Castraveți în suc de mere pentru iarnă: rețete de conserve cu fotografii și videoclipuri

În august, mărul ne-a umplut de mere, nici nu știam ce să facem cu ele. Am apăsat pe cidru și am decis să gătesc castraveți în suc de mere pentru iarnă. Soku a presat mult și era suficient pentru cidru și castraveți. Am citit diferite rețete, am ales, după părerea mea, cele mai reușite. Vă sugerez să le încercați.

Gătirea castraveților fără sterilizare în suc de mere

Dimineața am cules castraveți proaspeți în seră, doar germanul m-a mulțumit cu castraveți frumoși, chiar de 12 cm. Murăturile Herman au întotdeauna un gust grozav. Desi verdeturile sunt doar din gradina, tot le-am pus intr-un lighean si le-am umplut cu apa rece. Au stat în apa mea cel puțin 2 ore.

Am trecut prin grădină, am smuls frunze de coacăze, cireșe. Ai nevoie de puțin pe borcan - 2-3 coacăze, 1-2 cireșe. M-am uitat în grădină și am găsit câteva umbrele de mărar. A trebuit să iau un alt castron. Întotdeauna înmoaie verdeața în 2-3 ape înainte de utilizare. Există murdărie și praf pe frunze, deși nu este vizibil.

Suc

Suc 1,5 l pe care îl pregătisem deja cu o zi înainte, stăteam la frigider. Am zdrobit merele pe un storcator obișnuit de grădină, apoi le-am strecurat prin pânză. Am stat în frigider, resturile de pulpă s-au așezat pe fund, iar sucul a devenit transparent, ca o lacrimă. A fost nevoie de aproximativ 4 kg de mere pentru a pregăti sucul. Cifra este aproximativă, deoarece volumul depinde de suculitatea fructului.

Tara

Îmi place să muresc castraveții în suc de mere în borcane cu gâtul mare. Usor de spalat, usor de aranjat castraveti si condimente. În borcane cu gura largă, orice legume murate arată foarte apetisant. Pentru ca borcanul meu să nu explodeze cu castraveții mei iarna, îl sterilizez.

Acum că toată lumea are un cuptor cu microunde în bucătărie, nu are sens să vă deranjați cu sterilizarea borcanelor în cuptor sau la abur. Toarnă 0,5 cană de apă într-un borcan spălat cu sifon, pune-l în cuptorul cu microunde, pornește cuptorul timp de 5 minute. Borcanul steril este gata.

Pregat de castraveți

Clătesc castraveții, îi spăl cu un burete, al meu cu grijă, nu-mi crut mâinile pentru că mi-e frică de botulism. Am pus castraveți curați și strălucitori pe o farfurie mare pentru a înfășura. Turnez un ibric plin de apă și îl pornesc.

Scot un borcan din cuptorul cu microunde, verdeață din lighean - coacăze, frunze de cireș și umbrele de mărar. Agitați verdeața și puneți o parte într-un borcan, lăsați a doua pentru partea de sus.

Am tăiat vârfurile castraveților, am pus castraveții într-un borcan. Prefer să le pun pe verticală. Borcanul arată frumos și verde cu această metodă de așezare include mai mult.

Bocanul este plin, fierbătorul fierbe. Turnam apa clocotita in borcan si il acoper cu capacul fiert anterior. În timp ce castraveții se încălzesc, eu port la marinat.

Pregătirea marinadei cu suc de mere

Scot sucul de mere din frigider, îl torn într-o cratiță, îl pun pe aragaz. Adaug 1 lingura de zahar si sare in marinada. Merele mele sunt foarte dulci, deci zahăr 1 lingură. l. Pentru fructele acre, puteți crește cantitatea de zahăr la 2 linguri. l.

Scoateți marinada fiartă de pe aragaz, turnați în ea 1 lingură de desert de oțet de mere. Turnam apă dintr-un borcan de castraveți, turnam marinată clocotită în el, răsucim capacul. Pregătirea pentru iarnă este aproape gata, rămâne să o punem sub o haină de blană. Sub o haină de blană, castraveții în suc de mere vor sta până se răcesc complet (1-2 zile). Voi depozita piesa de prelucrat în pivniță.

Rețetă de castraveți în suc de mere cu sterilizare

Nu-mi place conservele cu sterilizare, dar am decis să încerc această rețetă, pentru că am stors mult suc de mere, trebuia folosit urgent. Procesul de sărare nu a fost dificil.

Zelentsov i-a luat ceva mai mult de un kilogram (1,2 kg), a fost nevoie de exact 1 litru de suc. Din condimente am luat câteva bucăți de cuișoare și boabe de piper. Am smuls două frunze de coacăz și o umbrelă de mărar.

Am descris deja prepararea castraveților și a borcanelor mai sus. Marinada se prepară la fel ca în rețeta anterioară, cu o singură excepție - nu folosesc oțet. Am adăugat doar 1 lingură în suc. l sare și fiert.

Am pus verdeata, condimentele si castravetii intr-un borcan steril, am turnat peste tot marinada clocotita. Sterilizează un borcan de castraveți acoperit cu un capac steril timp de 15 minute, l-a rulat și l-a pus sub o haină de blană timp de 2 zile.

Concluzie

Rețete cu castraveți în suc de mere pentru iarnă mi-au îndeplinit complet așteptările.Sărate corespunzător, delicioase, crocante, cu un gust delicat moderat picant, s-au terminat foarte repede. Sfatuiesc cu incredere toate gospodinele care au in gradina un mar de soi de vara sa incerce retetele pe care le-am propus.

Recomandat