Sigiliu de apă pentru vin: ce este și cum să o faci singur acasă

La fabricarea vinului de casă, un sigiliu de apă este folosit pentru a îndepărta dioxidul de carbon. Toți vinificatorii experimentați și chiar și începătorii știu asta. În aceste scopuri, ei iau dispozitivul din magazin sau îl fac acasă și folosesc adesea un lucru destinat altor scopuri. Cel mai adesea, se folosește o mănușă medicală de cauciuc. Poate fi și un tampon de bumbac, o seringă, un picurător.

Ce este un sigiliu de apă pentru vin

Un sigiliu de apă pentru vin este un dispozitiv care este pus pe un recipient cu must pentru a îndepărta dioxidul de carbon din acesta și ca un obstacol în calea pătrunderii oxigenului în vas.Dacă nu se face acest lucru, vinul se va transforma în oțet, iar produsul va fi stricat irevocabil. În cazuri rare, sticla se poate rupe din cauza excesului de gaz acumulat.

Calitatea vinului nu va fi afectată de dispozitivul folosit, atâta timp cât este fabricat și utilizat corespunzător. Alături de etanșările hidraulice autofabricate, folosesc și cele din fabrică, care pot fi cumpărate de la magazin. Nu există nicio diferență, dar trebuie să faceți o alegere - să petreceți timp sau bani.

Aplicații

Airlock este folosit la fabricarea vinurilor din struguri sau din fructe. Indiferent de ce fel de vin ajungeți: sec, demisec, desert sau fortificat, un sigiliu de apă este obligatoriu. Oferă o producție constantă de dioxid de carbon format ca urmare a fermentației și nu permite oxigenului să intre în contact cu mustul. Fără utilizarea lui, vinul bun nu va ieși niciodată.

Cum să faci bricolaj

Faceți un sigiliu de apă acasă nu este dificil. Trebuie să luați articolele necesare, precum un capac de nailon și un tub de cauciuc, pentru o opțiune clasică și „liniștită”. În alt caz, veți avea nevoie de un picurător și două seringi. Cea mai simplă este o mănușă medicală de cauciuc sau bumbac, care poate fi folosită pentru a crea închideri.

Clasic

Pentru a face o etanșare cu apă, trebuie să pregătiți capace de nailon în cantitatea potrivită, la rata de una pe sticlă. Același număr de tuburi de cauciuc, borcane de jumătate de litru și puțină plastilină. Lungimea paiului depinde de înălțimea sticlei.

În mijlocul capacului se face un orificiu în jurul circumferinței tubului, unde este introdus. Pentru a evita eliberarea aerului din recipient, locul în care tubul intră în gaură trebuie acoperit cu plastilină. Se pune capacul pe sticlă, celăl alt capăt al tubului este coborât într-un borcan umplut pe jumătate cu apă, care trebuie completat pe măsură ce se evaporă.

Atâta timp cât apa din borcan gâlgâie și bule, poți fi sigur că procesul de fermentație continuă.

După ce se încheie, nu vor mai fi bule, așa că puteți continua procesul de a face vin.

Mănuși medicale

Când folosiți o mănușă medicală de cauciuc, capacul și accesoriile asociate acesteia nu sunt necesare. Mănușa se pune pe gâtul borcanului, se fixează cu bandă sau bandă izolatoare. O pereche de degete sau toate cele cinci sunt străpunse cu un ac.

În timpul fermentației, mănușa se umflă, astfel încât va fi ușor să determinați când procesul de fermentație s-a încheiat. În acest moment, se va lăsa din cauza lipsei de aer din el.

Dop de bumbac

Dacă nu este posibil să instalați un sigiliu de apă, puteți utiliza un dop de bumbac. Pentru a face acest lucru, gâtul sticlei cu materii prime este astupat strâns cu vată.În timpul fermentației, dioxidul de carbon scapă, iar aerul nu intră în recipient. Această metodă nu este fiabilă, deoarece există pericolul de a pătrunde aer înăuntru.

Model liniștit

Pentru a scăpa de gâlgâitul neplăcut, puteți crea un dispozitiv ieftin. Se face o gaură în capac, se introduce un tub în el, care trebuie făcut cu o buclă mică și asigurat cu o tencuială. Izolați joncțiunea bazei tubului cu capacul. După ce turnați puțină apă în tub, modelul „silențios” este gata.

Dispozitiv din seringă și picurător

Pentru a realiza un design simplu, veți avea nevoie de două seringi, un picurător, plastilină. În capacul de sub recipientul în care va fi mustul, tăiați o gaură care va avea aceeași dimensiune cu diametrul seringii. Primul este introdus în orificiu cu gura în sus, al doilea este atașat cu bandă de primul, cu gura în jos.

Seringile sunt interconectate printr-un tub de sub picurător. O seringă este umplută pe jumătate cu apă pentru a împiedica aerul să intre în borcan, iar ceal altă este folosită pentru a îndepărta dioxidul de carbon.

Oblon magazin de vinuri

În magazin puteți vedea mai multe tipuri de sigilii de apă, care diferă unele de altele ca preț, aspect și calitate.

Cea mai ieftină achiziție va fi un capac cu un orificiu și un furtun atașat în interior. Dezavantajul acestui design este un gâlgâit puternic în timpul fermentației și un miros neplăcut.
În termen de două sute de ruble, puteți cumpăra un sigiliu de apă în formă de S. Principalul dezavantaj se manifestă în fermentația puternică, când presiunea împinge apa afară.
Una dintre cele mai bune este obturatorul tip sticlă. Este silentios, in timpul fermentatiei nu lasa sa intre un miros neplacut, apa din ea aproape ca nu se evapora. Prețul variază de la 200 la 600 de ruble.

Dacă îți stabilești un obiectiv, atunci cele mai multe dintre sigiliile de apă oferite în magazin pot fi realizate independent, economisind în același timp bugetul familiei.

Termeni de utilizare

Un sigiliu de apă făcut de sine nu este practic diferit de un dispozitiv cumpărat dintr-un magazin. Înainte de a-l folosi, este necesar să verificați cât de strâns părțile structurii sunt în contact unele cu altele. Pentru etanșeitate, este mai bine să acoperiți joncțiunea pieselor cu lipici, plastilină, ceară.

Când instalați un capac special pe recipientul de must, trebuie să vă asigurați că tubul nu se sprijină pe fundul recipientului de apă.
Puteți folosi o mănușă pe un recipient de sticlă cu un volum de cel mult douăzeci de litri.
Puteți pune un balon pe un borcan cu gât îngust.

Pentru a face vin, este mai bine să folosiți un simplu sigiliu de apă făcut în casă și să nu întreprindeți producția complexă a produsului.