Orz și ovăz: care este diferența și cum să distingem, beneficii și dăunări și utilizări

Oamenii se întreabă adesea care este diferența dintre orz și ovăz. Diferența cheie constă în faptul că orzul este cultura principală care este cultivată ca iarbă de cereale. În același timp, ovăzul este numit o plantă secundară obținută din buruienile culturii primare, sau spelta. În plus, orzul are boabele dispuse sub formă de spic, iar ovăzul seamănă cu flori mici.

Descrierea culturilor

Pentru a determina diferențele dintre plante, trebuie să le analizați principalele caracteristici.

Ovăz

Aceasta este o cultură secundară foarte populară. În botanică, se numește Avena sativa. Practic, planta este o plantă anuală care este cultivată pentru semințele sale.

Unele soiuri sunt folosite pentru a face fulgi de ovăz. Cu toate acestea, cel mai adesea planta este folosită ca hrană pentru animale. Este adesea inclus în dietă. Ovăzul este bogat în proteine, potasiu, vitamina E și fibre.

Orz

În botanică, orzul se numește Hordeum vulgare. Este o plantă anuală cu o valoare nutritivă ridicată. Cerealele integrale sunt bogate în fibre și sărace în grăsimi.

Orzul este considerat una dintre primele culturi de cereale cultivate de oameni. Boabele sale sunt folosite pentru prepararea orzului perlat. De asemenea, fac bere și băuturi distilate. În plus, orzul este adesea folosit ca hrană pentru animale.

Care este diferența dintre ovăz și orz

Ovăzul și orzul au multe diferențe. Diferența constă în compoziție, conținut de calorii, aspect, proprietăți utile.

Compoziția chimică și conținutul de calorii

Boabele de ovăz conțin aproximativ 60% amidon. De asemenea, conține amilază, o enzimă care seamănă cu o substanță produsă de pancreas. Prezența acestei componente permite organismului să absoarbă mai bine carbohidrații.

100 de grame de fulgi de ovăz conține următoarele ingrediente:

• 10 grame de proteine;
• 5,5 grame de grăsime;
• 43 de grame de carbohidrați.

Conținutul de calorii al produsului ajunge la 295 de kilocalorii. Ovăzul conține vitaminele A, E, B. De asemenea, conține mult calciu, fier și fosfor.

Orzul conține glucanul polizaharid, care scade nivelul colesterolului din sânge. Compoziția cerealelor pe bază de această cereală conține 50-60% amidon. Componentele utile includ și vitaminele din grupa B, A, fosfor, magneziu, acid silicic.

100 de grame de orz conține următoarele ingrediente:

• 10,97 grame de proteine;
• 1,63 grame de grăsime;
• 30 de grame de carbohidrați.

Conținutul de calorii al acestui produs este de 338 de kilocalorii.

Aspect

Este ușor să distingeți aceste plante unele de altele. Ovăzul este o iarbă, a cărei înălțime ajunge la 1,7 metri. Planta aparține familiei ierburilor. Se caracterizează prin următoarele caracteristici:

• rădăcini fibroase;
• tulpină dreaptă, inclusiv 2-4 internoduri;
• frunze aspre obișnuite;
• flori mici care formează o paniculă;
• fructe sub formă de boabe.

Orzul aparține și plantelor de cereale. Cu toate acestea, spre deosebire de ovăz, acesta poate fi anual sau peren. Spicul său amintește mai mult de grâu. Cu toate acestea, este mai spinos și arată ca o mătură mică. Caracteristicile botanice ale culturii includ:

• sistem radicular fibros;
• frunze rulate apăsate pe tulpină;
• urechi sub formă de ciorchini;
• fructe sub formă de boabe.

Efect asupra corpului

Ovăzul și orzul sunt considerate alimente sănătoase. Cu toate acestea, efectul lor asupra organismului este oarecum diferit.

Beneficiu

Mâncarea de fulgi de ovăz ajută la obținerea următoarelor efecte:

• colesterol scăzut;
• pentru a face față mâncărimii și inflamației;
• îmbunătățește funcția inimii;
• ai un sentiment de sațietate.

Dacă includeți orzul în dieta dvs., puteți reduce probabilitatea de diabet, exces de greutate și boli de inimă. Utilizarea sistematică a acestei cereale ajută la obținerea următoarelor rezultate:

• reduce greutatea;
• scăderea parametrilor tensiunii arteriale;
• îmbunătățește profilul lipidic din sânge și reduce nivelul de colesterol;
• normalizează funcțiile digestive;
• reduce probabilitatea apariției unor patologii ale inimii și vaselor de sânge.

Rău

Creatoarele sunt inofensive pentru majoritatea oamenilor. Cu toate acestea, ele includ gluten. Această substanță poate provoca alergii. Prin urmare, atunci când se identifică o reacție la gluten, este important să se abandoneze toate cerealele, cu excepția ovăzului. Nu conține această proteină.

În același timp, organismul este capabil să absoarbă o cantitate limitată de fibre. Dacă volumul său depășește 10 grame, există riscul unor probleme. La copiii mici, ovăzul poate provoca flatulență. Prin urmare, acest produs trebuie administrat cu mare atenție.

Experții nu vă sfătuiesc să consumați cereale dacă aveți probleme cu mestecatul alimentelor. Cerealele zdrobite insuficient pot provoca blocarea intestinelor. O altă limitare este prezența problemelor în activitatea organelor digestive.

În același timp, orzul nu trebuie consumat în următoarele cazuri:

• boala celiacă;
• diabet;
• operații viitoare.

Aplicații medicale

Ovăzul ajută la întărirea sistemului imunitar și ajută la eliminarea infecțiilor virale. Produsul ajută la reducerea febrei și are proprietăți diaforetice.Dar cea mai utilă proprietate a cerealelor este tratamentul ficatului. Decocturile din fulgi de ovaz ajuta la eliminarea colesterolului si a substantelor toxice. De asemenea, cerealele fac față cu succes formelor ușoare de pancreatită.

Ovăzul este de mare beneficiu în bolile sistemului digestiv. Ajută la acoperirea pereților intestinali cu mucus și curăță organismul de toxine. Făina de ovăz reduce zahărul din sânge și întărește vasele de sânge.

Mâncatul de orz are un efect benefic asupra funcțiilor digestive și normalizează creșterea bacteriilor benefice. Această cereală este utilă persoanelor care doresc să scape de excesul de greutate. De asemenea, trebuie folosit pentru bronșită, amigdalita, constipație. Orzul este util pentru ciroza hepatică, colită, ulcere, herpes.

Orzul și ovăzul sunt alimente sănătoase care au o serie de diferențe. Diferența constă în aspectul, compoziția chimică și efectele asupra corpului uman.

Recomandat