Vin Feijoa: 2 rețete de casă simple, pas cu pas

Vinul de fructe de pădure Feijoa este o băutură tare și dulce care se face astăzi în multe fabrici. Fiecare producător realizează produsul în felul său, folosind diferite secrete de gătit. Vinul este făcut din drojdie și acid tartric. Aceste ingrediente ajută la începerea procesului de fermentație.

Se poate face vreodată feijoa în vin?

Mulți iubitori de băuturi cu vin se confruntă cu o întrebare similară. Într-adevăr, în feijoa există doar aproximativ 5% zahăr, ceea ce nu este suficient pentru o astfel de procedură. Experții spun că aproape orice fruct sau fructe de pădure sunt potrivite pentru producerea de băuturi alcoolice, în ciuda conținutului scăzut de zahăr din compoziție.Puteți compensa lipsa zahărului în forma sa pură.

Important! Unul dintre punctele principale ale procesului este utilizarea drojdiei de vin. Fără ele, vinul nu va începe să fermenteze și nu va deveni puternic.

Cum să faci vin feijoa acasă

Vinificatorii folosesc în mod activ două rețete de vin gustos și aromat: metoda standard și varianta cu acid citric. Fiecare dintre ele are propriile caracteristici și secrete.

Rețetă ușoară

Produsul alcoolic este preparat pe baza următoarelor produse:

1 kg fructe de pădure proaspete.
1 kg de zahăr.
2 litri de apă pură și filtrată.
1 linguriță de acid tartric.
1 lingură de drojdie.
4 linguri de drojdie de vin.

Procesul de gătit este simplu:

Cureți feijoa, folosește un cuțit ascuțit pentru a tăia carnea în bucăți.
Strângeți masa rezultată până când se obține sucul.
Diluați băutura cu apă preparată.
Toarnă zahăr granulat în baza produsului alcoolic, amestecă piesa de prelucrat până când cristalele se dizolvă.
Toarnă drojdie și acid tartric în vin. Lăsați piesa de prelucrat într-o cameră caldă timp de 1 zi.
Într-o cratiță, combinați 1 lingură de drojdie și 2 căni de apă fierbinte, amestecați masa și turnați-o în sucul de fructe de pădure.
Marcul rezultat este lăsat timp de 1 săptămână, după un timp sedimentul care apare deasupra este îndepărtat.
Trimite vinul la infuzat pentru încă câteva zile, apoi pune-l la frigider pentru a bate.
Se strecoară băutura, se fixează sigiliul de apă și se lasă din nou produsul alcoolic timp de 1-2 luni.

După aceea, vinul este filtrat din nou și turnat în vase de sticlă.

Cu adaos de acid citric

Băutura delicioasă și suculentă se prepară după cum urmează:

2 kg feijoa decojită, tăiată în bucăți.
Pune pulpa în storcator și stoarce sucul.
Adăugați 1 litru de apă, adăugați 2 kg de zahăr, amestecați bine toate componentele.
După dizolvarea zahărului granulat, puteți turna într-un recipient 2 linguri de acid citric și 3 linguri de drojdie de vin. Lăsați piesa de prelucrat timp de 12 ore.
Înlăturați sedimentul care a apărut, puneți din nou recipientul cu vin într-un loc cald timp de 1 săptămână pentru a activa procesul de fermentație.
După un timp, va trebui să instalați un sigiliu de apă și să trimiteți băutura alcoolică la infuzat timp de 2-3 luni.

Când timpul trece, vinul este filtrat și turnat în sticle frumoase. După aceea, poate fi scos în pivniță.

Termeni și reguli de stocare

Vinul de casă se păstrează cel mai bine într-o zonă răcoroasă și bine ventilată. În aceste scopuri, este potrivită o pivniță, cămară sau balcon. Este permisă păstrarea băuturii la frigider, dar cu condiția ca temperatura să fie setată la 4-9 grade Celsius. Valorile mai mari sau mai mici pot dăuna alcoolului. Perioada de valabilitate a produsului depinde de metoda de preparare și de condițiile de depozitare. În medie, ajunge la 2-5 ani.

În plus, vinul poate deveni mai puternic, pe el apar sedimente, conținutul devine tulbure. În această formă, este mai bine să nu bei băutura.