Compot de prune: rețete de gătit pentru iarnă cu fotografii și videoclipuri

Compotul proaspăt de prune este una dintre acele băuturi care vă vor atrage atât într-o zi fierbinte, cât și într-o seară geroasă de iarnă. Pentru cei care nu știu, prunele sunt prune uscate. Fructele uscate în sine, precum și felurile de mâncare din el, sunt un depozit de substanțe utile. Poate fi cumpărat ieftin iarna, vara și toamna, ceea ce înseamnă că vă puteți răsfăța corpul cu util pe tot parcursul anului. Și cel mai important - gătitul nu va dura mult timp și bani.

Funcții de gătit

Pentru a face compot, indiferent de rețetă ai alege, este important să afli trei nuanțe:

1. Cât de mult să gătești?
2. Cât timp să gătești?
3. Cum se prepară prune uscate pentru gătit?

Cea mai potrivită cantitate pentru o singură gătit pentru o familie este de 8-10 porții de 200 de mililitri. Nu are sens să gătești mai mult: băutura nu durează mult. Cât timp să gătești? Acasă vor fi suficiente 15-20 de minute. Odată cu gătirea ulterioară, prunele se vor umezi foarte mult și se vor destrăma - băutura va trebui să fie filtrată din bucăți mari.

Și cel mai important - selecția și prepararea prunelor uscate pentru gătit. Atât impresia băuturii rezultate, cât și ușurința preparării acesteia depind de acest lucru.

Dacă sunteți adeptul notelor subtile de gust, compotul poate fi diluat cu alte fructe uscate după gust: caise uscate, pere, stafide.

Selectarea și prepararea prunelor uscate

Când cumpărați prune uscate dintr-un magazin sau de pe piață, merită să studiați câteva proprietăți ale fructelor uscate de în altă calitate:

• alege fructe negre și albastre;
• își păstrează forma, dar se simte moale;
• prunele perfecte au o culoare mată;
• are gust dulce și acru, fără note amare;
• un produs uscat de calitate dezvoltă un strat alb în timpul înmuiării;
• produsul bun nu lasă urme negre pe mâini.

După ce am ales și adus acasă prune uscate, este necesar să le pregătiți pentru utilizare ulterioară. Există două moduri cele mai practice:

• spălare sub presiunea apei rece;
• înmuiați în apă rece și așteptați 25-30 de minute.

După aceea, prunele vor fi gata de gătit.

Cum să faci compot de prune acasă

Tehnologia de a face compot acasă este simplă și nu necesită mult timp.În primul rând - fructele trebuie pregătite și spălate în apă caldă de 2-3 ori. În continuare - turnați apă fiartă și gătiți timp de 8-10 minute la foc mediu. Se toarnă zahăr, se reduce focul și se mai fierbe încă 8-10 minute. Scoateți compotul finit de pe foc și răciți la 15-20 °. Înainte de a turna în porții, amestecați băutura într-un recipient.

Rețetă ușoară de iarnă

Există mai multe moduri simple, ale căror rețete includ ingrediente suplimentare, sau metoda de gătit în sine diferă prin caracteristicile sale. Toate sunt concepute pentru un borcan de 3 litri.

Ingrediente:

• 0,5 kilograme de prune proaspete;
• 200-250 de grame de zahăr;
• 3 litri de apă filtrată.

În primul rând, fierbeți toată apa într-o cratiță.De îndată ce apa fierbe, adăugați zahăr și amestecați. Se fierbe 3-4 minute până când zahărul este complet dizolvat. Pune prunele uscate în borcane presterilizate. Se toarnă în recipiente până la gât. Apoi trebuie să închideți capacul sterilizat și să rulați. Puneți cu susul în jos și acoperiți cu o pătură groasă. După 3-5 zile, pătura poate fi îndepărtată și borcanele pot fi depozitate.

Fără sterilizare

Pentru confort și accelerarea procesului de gătit, sterilizarea recipientelor poate fi neglijată. Faceți compot cu ingrediente similare în proporții similare.

1. Umpleți borcanele exact la jumătate cu fructe uscate.
2. Aduceți apă la fiert și turnați peste prune uscate. Așteptați 10 minute.
3. Toarnă apa din borcan înapoi în recipientul de fierbere.
4. Adăugați zahăr și fierbeți pentru a doua oară până se dizolvă complet.
5. Toarnă prunele uscate cu siropul rezultat până la refuz.
6. Întoarce borcanul, acoperă și lasă 5-7 zile.

Fără zahăr

Această rețetă este potrivită pentru consumul băuturii numai în primele 24 de ore.

Pe litru de băutură va necesita:

• 0,2 kilograme de prune uscate;
• 1 litru de apă.

Aduceți apa la fiert, adăugați prune uscate, acoperiți și gătiți la foc mic timp de 15-20 de minute. Apoi se ia de pe foc și, fără a deschide capacul, se mai lasă 1 oră. Compotul îmbătrânit corespunzător va avea un ușor efect laxativ și va fi util în special copiilor sub 1 an.

Fără piatră

Dacă dai peste prune uscate cu sâmbure înăuntru, dar vrei să folosești nu numai băutura, ci și fructele în sine, va trebui să scoți semințele. Pentru a face acest lucru este destul de simplu. Fierberea, opărirea și alte mișcări inutile nu sunt necesare.

De îndată ce oasele sunt îndepărtate, gătiți compot după orice rețetă doriți.

Într-un aragaz cu caise uscate

Dacă ai la îndemână un aragaz lentor, în el se poate găti compot.

1. Zahăr - 150 de grame.
2. Apă - 4 litri.
3. Caise uscate - 150 de grame.
4. Prune - 150 de grame.

Toarnă apă clocotită peste două tipuri de fructe uscate timp de 10-15 minute. De îndată ce ingredientele s-au înmuiat, puneți-le într-un aragaz lent și turnați apă rece, retrocedând din partea superioară a multicooker-ului 6-7 centimetri. Adăugați 150-170 de grame de zahăr la 4 litri de apă. Setați modul „ciorbă” sau „tocană” pentru 1 oră. După ce dispozitivul este terminat, lăsați compotul încă 1,5-2 ore.

Cu stafide și mere proaspete

1. Mere 1 bucată.
2. Stafide - 65 de grame.
3. Prune uscate - 110 grame.
4. Apă - 3 litri.

Dacă în viitor există dorința de a strecura compotul, mărul nu poate fi curățat, ci doar tăiați în 10 bucăți egale. Toate ingredientele se aruncă în apă fiartă și se fierb timp de 15-20 de minute într-un recipient închis. Infuzați băutura timp de 2-3 ore.

Cu miere și merisoare

Pentru gătit, puteți lua atât merisoare proaspete, cât și congelate:

• prune uscate - 300 de grame;
• merișoare - 150 de grame;
• miere - 30-40 de grame;
• apă - 3 litri

Puneți fructele uscate în apă clocotită și gătiți timp de 10-15 minute. Apoi adăugați merișoare și gătiți încă 5 minute. Adăugați miere în băutura deja răcită și amestecați bine.

Cu dovlecel

1. Prune - 0,5 kilograme.
2. Apă - 3 litri.
3. Dovlecel - 0,5 kilograme.
4. Zahăr - 0,5 kg.

Aveți nevoie doar de pulpa dovlecelului pentru gătit, așa că trebuie să îndepărtați toate semințele și pielea.

Turnați prunele uscate și dovleceii cu apă clocotită timp de 10 minute, apoi scurgeți apa într-un alt recipient. Adăugați zahăr în bulion și fierbeți siropul timp de 2-3 minute. Separați prunele uscate de dovlecel și adăugați-le numai în băutură. Lăsați 2-3 ore.

Cu lămâie

Excelent pentru o zi fierbinte:

• prune uscate - 200 de grame;
• zahăr - 150 de grame;
• apă - 1 litru;
• lămâie - 1 bucată.

Se opărește lămâia cu apă clocotită și se taie în jumătate. Tăiați în felii subțiri. Adăugați prune uscate în siropul de zahăr fiert și gătiți timp de 15 minute. Apoi gatiti cu lamaie inca 10 minute. Răciți, adăugați gheață și puțină lămâie proaspătă.

Cu boabe de vin

1. Prune uscată - 0,2 kilograme.
2. Boboaie de vin - 0,05 kilograme.
3. Suc de lămâie - 0,01 mililitri.

Fierbeți strugurii timp de 20 de minute la foc mic. Se fierbe separat prunele uscate și timp de 20 de minute. Se răcește, se amestecă două decocturi și se diluează cu suc de lămâie după gust.

Cu pere

Veți avea nevoie de:

1. prune uscate - 150 de grame.
2. Pere uscate - 150 de grame.
3. Apă - 1,5 litri.
4. Zahăr - 150-170 de grame.

Gătiți toate fructele uscate în sirop de zahăr timp de o jumătate de oră, apoi dați la frigider.

Termeni și metode de depozitare a compotului

Compotul proaspăt va rămâne în casă cel mult 36 de ore la o temperatură de 2-15 °.

Conserva, sub rezerva regulilor de depozitare, poate fi consumat în 2-3 ani.

1. Păstrați temperatura până la 18°.
2. Verificați din când în când dacă nu există umflături și spumă.

Recomandat