Este posibil să îngheți varza în congelator pentru iarnă

Toamna este o perioadă fierbinte pentru fiecare gospodină. Oamenii se întreabă adesea dacă este posibil să înghețe varza. Răspunsul este extrem de pozitiv. Desigur, congelarea este o modalitate rapidă și ușoară de a face o versiune specială a preparatelor de iarnă.

Deci, nu numai fructele și fructele de pădure pot fi congelate. Varza tolerează perfect efectele temperaturilor negative. Mai des este fermentat sau sărat, însă, sub formă de înghețată, poate fi folosit și pentru gătit. Pentru salate sau gustări, o astfel de furculiță nu este utilă, deoarece devine moale după decongelare, dar puteți găti minunate borșuri, cotlet și caserole de legume.

Cu mare plăcere, acele gospodine care se ocupă de recoltarea pe scară largă pentru iarnă și care se întreabă dacă este posibil să înghețe varza albă îngheață această legumă cu mare plăcere.

Dacă ai un congelator mare și o recoltă bună, poți să-ți asiguri provizii pentru toată iarna și să cumperi varză proaspătă numai pentru a găti mâncăruri proaspete.

Folosirea furculițelor înghețate

Puteți folosi varză albă precongelată pentru iarnă în diferite moduri:

Folosiți pentru sarmale. Frunzele dezghețate nu trebuie fierte în apă clocotită, deoarece vor fi deja moi după expunerea la aer rece.
Tocană de legume. Se asortează bine cu cartofi, ceapă și morcovi proaspeți.
Folosiți ca umplutură. Capul înghețat poate face plăcinte delicioase.

Este la fel de versatil când este congelat ca și când este proaspăt. Nu va funcționa să faci o salată din ea, deoarece varza devine moale, dar proprietățile principale sunt păstrate: nu se destramă, gustul rămâne aproape neschimbat. Este important să puteți îngheța nu numai soiuri de varză albă, evident, foarte tare, dar și de vară, moi.

Pro și dezavantaje ale înghețului

Înainte de înghețare, trebuie să înțelegeți la ce să vă așteptați de la acest proces, ce rezultate pot fi obținute. Odată cu uscarea legumelor, „crioterapia” devine foarte populară printre gospodine.

Congelând varza pentru iarnă, poți fi sigur că:

produsul semifabricat gata va fi întotdeauna la îndemână;
calitățile utile ale legumelor nu se vor pierde;
dacă este necesar, produsul poate fi dezghețat rapid;
păstrați legumele mult timp;
amestecând cu alte legume și apoi congeland amestecul, nu te poți gândi la gătit sosuri pentru supe iarna.

Există o astfel de modalitate de a păstra recolta, cum ar fi congelarea varzei, și dezavantaje:

nepotrivirea varzei albe pentru prepararea salatelor;
fără criză după dezghețare;
cerințe ridicate pentru capacitatea congelatorului.

Ai grijă când decongelați varza albă. Dacă produsul nu a fost folosit, acesta nu poate fi recongelat.

Pregătirea pentru congelare

Există termene limită pentru recoltarea legumelor din grădină. Ulterior, poate fi păstrat într-un loc răcoros, uscat sau varză albă congelată pentru iarnă. Chiar și o tânără gazdă se poate descurca cu cel mai simplu proces de congelare. Cu toate acestea, această procedură are anumite nuanțe:

Înainte de a congela varza, aceasta trebuie să fie bine pregătită: asigurați-vă că capetele sunt intacte, că nu există semne de putrezire.
Pentru congelare, puteți lua numai capete de varză tari, care sunt formate în mod corect.
Nu trebuie să existe urme de insecte, altfel omizile vor fi înghețate împreună cu frunzele în care se ascund.
Frunzele superioare trebuie îndepărtate, capul spălat trebuie șters cu un prosop.

Dacă sunt suspectate insecte, înmuiați furculițele timp de o jumătate de oră în apă rece, la care s-au adăugat 40 de grame de sare de masă per litru de lichid. După acest tratament, furculițele trebuie spălate bine.

Cum să înghețe varza albă

În funcție de modul în care intenționați să utilizați legumele, ar trebui să alegeți și metoda de congelare: o furculiță întreagă, frunze individuale sau tocate. Durata de valabilitate în congelator depinde și de aceasta.

Capetele de varză congelate trebuie păstrate la o temperatură care nu depășește -18 ° C timp de 8 - 10 luni. Dacă aceste condiții nu pot fi îndeplinite, perioada de depozitare ar trebui redusă.

Dacă intenționați să pregătiți o cantitate mare de frunze și material mărunțit, ar trebui să vă gândiți să cumpărați un congelator de sine stătător.

Fiecare porție trebuie ambalată sau învelită în folie alimentară. În pungi mici, puteți îngheța varza mărunțită sau frunze întregi. De asemenea, se pot face furculițe dintr-o singură bucată, dar acest lucru necesită mult spațiu.

Congelarea unui cap întreg de varză

Dacă aveți echipamentul adecvat, puteți congela varza pentru toată iarna. Ulterior, aceste capete de varză pot fi folosite pentru prepararea sarmalelor. Fiecare gospodină știe că carnea tocată nu este învelită în frunze proaspete, pentru că frunza sparge.Pentru a face acest lucru, se fierbe în prealabil sau se opărește cu apă clocotită. Din cauza impactului puternic al temperaturilor, frunza de varză își pierde proprietățile și devine suplă și moale.

O furculiță curată și uscată ar trebui să aibă tulpina îndepărtată. Este mai bine dacă faci asta cu un cuțit ascuțit și subțire. O varză uscată se înfășoară cu grijă cu folie alimentară și se pune la congelator.

Când plănuiți să faceți sarmale, trebuie să scoateți legumele din congelator în avans și să o lăsați la frigider pentru un timp. În câteva ore, furcile vor deveni utilizabile și nu se vor deteriora. Sarmalele congelate se prepară foarte repede, după gătire veți găsi câteva arome necunoscute.

Verză tocată înghețată

După îndepărtarea tulpinii, toacă legumele într-un mod convenabil. Apoi masa rezultată este ambalată în pungi separate, strângând aerul din ele și bine ambalată. Pentru a îngheța, puneți imediat sacii de varză în congelator.

Dacă se detectează un gust ușor amar, legumele trebuie scufundate în apă clocotită timp de câteva secunde, după care apa se lasă să se scurgă. Imediat ce varza devine uscata, poate fi tocata. Opțiuni interesante pentru preparate se obțin atunci când în varză se adaugă alte legume în timpul congelarii: sfeclă, morcovi, ardei gras.

Condiții de depozitare

Gândindu-te dacă varza albă poate fi congelată, trebuie să știi că poți păstra o legumă congelată corespunzător timp de 10 luni. Conformitatea cu tehnologia implică plasarea legumelor într-o cameră a cărei temperatură este sub minus 18 ° С.

Dacă varza a fost îndepărtată și dezghețată, procedura nu poate fi repetată. Frunzele vor deveni moi, așa că atunci când sunt înghețate vor fi un terci de gheață.

Atunci când alegeți o metodă de depozitare a varzei, trebuie luate în considerare toate nuanțele.Dacă să folosească această metodă pentru a păstra întreaga recoltă, fiecare gospodină decide singură. Cu toate acestea, merită să congelați măcar o parte din varză, deoarece condițiile de gătire ale unor preparate permit utilizarea materialului congelat.