Caviar de dovlecei pentru iarnă: rețete de gătit cu instrucțiuni pas cu pas și fotografii

Gospodinele cu experiență oferă multe rețete delicioase de caviar de dovlecei pentru iarnă. Un punct important în muncă este alegerea produselor și pregătirea recipientelor. Compoziția poate conține diverse condimente și alte legume. Pentru a face felul de mâncare armonios, trebuie să urmați proporțiile recomandate și succesiunea tuturor acțiunilor. Depozitarea gustărilor este lungă, dar se supune condițiilor adecvate.

Caracteristici ale gătirii caviarului de dovlecel pentru iarnă

Există trei moduri de a pregăti un fel de mâncare cu legume. In primul caz dovlecelul se taie cubulete, in al doilea caz se rade, in al treilea caz trebuie tocata legumele in blender.

Sfaturi pentru a face felul de mâncare și mai gustos:

• Caviarul poate fi gătit nu numai pe aragaz, ci și într-un aragaz lent.
• Pentru a obține un gust interesant și neobișnuit, adăugați alte legume, cum ar fi vinete, morcovi, ardei iute.
• Oțetul de masă obișnuit poate fi înlocuit cu oțet de struguri sau de mere.
• Prăjirea separată a usturoiului cu ceapă și morcovi va ajuta la îmbogățirea gustului.
• Se asortează bine cu cimbru și dovlecel cu susan.

Cum să pregătiți corect alimentele și recipientele

Pentru prepararea caviarului vegetal, cel mai bine este să selectați exemplare de dovlecel proaspăt, tineri, de dimensiuni mici. Pe coajă nu trebuie să existe daune, pete sau semne de degradare. La exemplarele tinere, semințele sunt necoapte, așa că nu este nevoie să curățați interiorul.

Toate legumele selectate sunt spălate bine, apoi așezate pe un prosop până se usucă complet. Unele gospodine tăie capetele de pe ambele părți ale fructului.

Borcanele mici de sticlă sunt potrivite pentru depozitarea caviarului finit. Ele trebuie mai întâi examinate cu atenție. Nu ar trebui să existe așchii sau crăpături la suprafață. Este indicat să spălați borcanele selectate cu sifon sau apă cu săpun. Apoi se efectuează sterilizarea.

Cum să gătești caviar de dovlecel

Pentru a găti caviar din dovlecel pentru depozitare pe termen lung, trebuie să alegeți rețeta potrivită, să pregătiți legume și recipiente.

Modul clasic

Se prepară o gustare din următoarele produse:

• dovlecel - 2,8 kg;
• ceapa si morcovi - 950 g fiecare;
• usturoi - 46g;
• pătrunjel și mărar - câte o grămadă fiecare;
• ulei vegetal;
• pastă de tomate;
• piper măcinat;
• condimente.

Procesul de gătit include următorii pași:

• toate legumele sunt tocate într-un blender;
• Uleiuleste turnat într-un recipient mare și încălzit;
• apoi trimite masa de legume și după fierbere tocană timp de 28 de minute;
• adăugați usturoi tocat, pasta de roșii și continuați să fierbeți încă 4 minute;
• urmat de verdeață, piper măcinat și sare;
• caviarul gata preparat este așezat în recipiente.

Rețetă ușoară

Rețeta ușoară și destul de rapidă de caviar nu necesită o etapă de prăjire. Pentru a funcționa, veți avea nevoie de următoarea listă de ingrediente:

• dovlecel - 900 g;
• ceapă - 45 g;
• pastă de tomate - 66g;
• ulei vegetal - 57 ml;
• oțet - 34 ml;
• sare și zahăr;
• piper măcinat - 3 g;
• usturoi - doi căței.

Prepararea preparatului durează aproximativ 90 de minute. Trebuie să efectuați următoarea secvență de acțiuni:

• dovleceii și ceapa se toacă într-un blender;
• Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește și se adaugă pasta de roșii;
• după 8 minute toate celel alte legume sunt adăugate;
• fierbe masa de legume timp de 52 de minute;
• apoi turnați oțet, adăugați usturoi tocat, piper măcinat, sare și continuați să fiarbă încă 8 minute;
• caviarul este așezat în borcane și acoperit cu capace metalice.

Termeni și reguli de stocare

Boccanele de caviar trebuie depozitate într-un loc întunecat, răcoros, cu o bună ventilație. Opțiunea ideală este pivnița sau subsolul. În astfel de condiții, caviarul își va păstra gustul și beneficiile pe tot parcursul anului.

Dacă depozitarea ar trebui să fie într-un apartament, atunci gustarea ar trebui să fie plasată departe de aparatele de încălzire. O cămară este cea mai bună.

Recomandat