Roșii sărate în borcane pentru iarnă în mod fierbinte: cele mai bune rețete pas cu pas cu fotografii

Ce frumos este să gusti delicioase roșii sărate în borcane pentru iarnă într-un mod fierbinte, gătite vara și chiar și cu propriile mâini. Aceste rețete simple ar trebui să fie în pușculița fiecărei gospodine, deoarece aperitivul are un gust deosebit și o aromă plăcută. Iarna, aceste semifabricate vor decora atât mesele de zi cu zi, cât și mesele festive, deoarece sunt capabile să transforme gustul oricărui fel de mâncare într-un mod uimitor.

Caracteristici ale sărarii roșiilor pentru iarnă într-un mod cald

Pentru a mura roșiile în mod fierbinte, trebuie să puneți condimente, ierburi, usturoi ales după gust pe fundul unui vas curat și uscat și să tamponați legumele deasupra. Puteți, de asemenea, să stratificați roșii cu condimente.

În etapa următoare, se toarnă conținutul vaselor cu apă clocotită, care după 10-20 de minute se scurge și se face din ea o saramură, adăugând sare și zahăr. Se fierbe apoi din nou compozitia rezultata si se toarna in borcane. Pentru o conservare mai bună și picant, adăugați oțet la roșiile gata preparate.

Bocanele cu roșii pot fi astupate imediat sau sterilizate timp de 5 minute. Conservarea ar trebui să fie răcită lent, deoarece cu cât acest proces continuă mai mult, cu atât piesa de prelucrat va fi mai gustoasă. Pentru a face acest lucru, înfășurați borcanele cu o pătură caldă și lăsați peste noapte. Apoi trimiteți pentru stocare.

Cum să alegi și să prepari mâncarea?

Pentru murătură, luați roșii care sunt dense în pulpă și au același grad de maturitate. Dimensiunea legumelor trebuie să fie medie, deoarece fructele mari s-ar putea să nu se marineze bine. Roșiile deteriorate și moi trebuie aruncate, nu sunt potrivite pentru conservare, deoarece gustarea nu va arăta estetic, iar borcanele pot exploda.

Tăiați legumele înainte de a le sărați lângă tulpină, astfel încât să fie bine sărate. Pentru cel mai bun efect, pot fi tăiate în bucăți.

Sfat! Pentru roșii sărate delicioase, folosiți numai sare grunjoasă.

Pregătirea containerelor

Pentru murături se recomandă utilizarea borcanelor de la 1 la 3 litri, butoaie ceramice, butoaie din lemn. Vasele trebuie să fie intacte, să nu aibă crăpături, așchii. Înainte de procesul de fabricație, trebuie spălat bine cu apă caldă și sifon, clătit și uscat. Băncile ar trebui să fie sterilizate.

Cum să sare roșiile fierbinți?

Există un număr mare de rețete pentru murarea roșiilor la cald, care diferă în compoziția saramurului adăugată în legume, precum și în condimente, care vă permit să oferi piesei de prelucrat gusturi și arome complet diferite.

Rețetă clasică pentru 1 litru

Această sărare va servi ca o gustare cu drepturi depline sau adaos la multe feluri de mâncare, ceea ce vă permite să diversificați dieta, precum și să îmbogățiți corpul uman cu vitamine și nutrienți. Datorită acidului natural al roșiilor și al oțetului, piesa de prelucrat este bine depozitată. Produse și proporțiile acestora la 1 litru:

• roșii;
• 1 litru de apă;
• 3 dinte usturoi;
• 20-25g sare;
• 40-50g zahăr;
• 10 ml oțet;
• condimente după gust.

Ghid pas cu pas pentru prepararea unui preparat delicios:

1. Umple borcanele cu condimente și legume. Turnați apă clocotită peste și lăsați deoparte timp de 20 de minute.
2. Scurgeți lichidul, adăugați sare, zahăr și puneți pe aragaz. Aduceți saramura la fierbere, luați de pe foc, turnați oțetul.
3. Toarnă conținutul borcanelor cu marinată fierbinte, dopul de plută și izolați timp de o zi.

Cu usturoi și ierburi

Pentru a da aperitivului un gust picant și o aromă plăcută, trebuie să adăugați usturoi, precum și ierburi, care vor îmbogăți perfect felul de mâncare.

Componente și proporțiile acestora pentru un borcan de 3 l:

• 2 kg roșii;
• 1 usturoi;
• 2 linguri. l. sare;
• 1 litru de apă;
• 1 ardei iute;
• verde (mărar, coriandru, țelină, pătrunjel).

Metoda de producție conform rețetei:

1. Umpleți borcanele cu legume, alternându-le cu straturi de ierburi și usturoi.
2. Se toarnă în apă clocotită și se lasă deoparte timp de 20 de minute.
3. Scurgeți lichidul într-un recipient și, adăugând sare, trimiteți-l la aragaz.
4. Când fierbe, turnați conținutul borcanului și a dopului de plută folosind capacele.

Cu frunze de viță

Această metodă va păstra proprietățile benefice ale ingredientelor pentru o lungă perioadă de timp și, în același timp, le va oferi aroma și aroma lor deosebită de struguri.

Set de componente:

• 2 kg roșii;
• 2 linguri. l. sare;
• 1 lingură l. zahăr;
• 1 litru de apă;
• frunze de viță de vie.

Rețeta prevede anumite procese:

1. Înveliți fiecare roșie într-o frunză de strugure și împachetați bine într-un borcan.
2. Se toarnă apă clocotită peste mâncarea din borcan și se acoperă cu capace, se lasă deoparte timp de 20 de minute. Scurgeți apa într-un recipient separat, adăugați zahăr, sare și fierbeți.
3. Scoateți saramura rezultată de pe aragaz și, turnând legume în ea, închideți borcanele folosind capace de tablă.

Cu coriandru și busuioc

Pentru a face roșii fierbinți conform acestei rețete, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• 2 kg roșii;
• 2 linguri. l. sare;
• 1 linguriță coriandru;
• 3-4 ramuri de busuioc;
• ½ usturoi;
• 1 ardei iute.

Algoritm de rețetă:

1. Pune busuioc, piper, usturoi, coriandru pe fundul borcanului. Puneți legumele deasupra.
2. Toarna apa clocotita peste mancare si lasa sa stea 20 de minute.
3. Fă o saramură dintr-un borcan cu apă și sare. Se amestecă compoziția rezultată, se fierbe, se umple cu borcane cu conținut, dopul cu capace.

Cum să stocați corect spațiile?

Roșiile făcute în mod fierbinte trebuie depozitate într-o cameră rece și întunecată, care poate servi drept subsol, pivniță, cămară.

Important! Doar organizând păstrarea corectă a temperaturii, a condițiilor de lumină, a umidității optime, te poți bucura de gustul neîntrecut al gustărilor timp de 2-3 ani.

Recomandat