Cum să îngheți pătrunjelul pentru iarnă în frigider: este posibil să îngheți verdeața, cum să

Să vorbim despre cum să înghețe pătrunjelul pentru iarnă în frigider. Abundența grădinii este un balsam pentru sufletul proprietarilor și, în același timp, o mulțime de griji. Nu este suficient să crești o cultură, trebuie și conservată.

Congelarea pătrunjelul este modalitatea perfectă de a păstra ierburile proaspete, păstrând culoarea și aroma și făcându-l ușor de utilizat în bucătărie. Pătrunjelul este cel mai comun condiment: le place să-l adauge în salate și supe, îl folosesc în medicina populară și cosmetologie. Oricat de mult patrunjel ai depozita pentru iarna, tot nu va fi suficient.

Dar un grădinar cu experiență nu trebuie să fie învățat cum să aibă grijă de moșie pentru a îngheța suficiente legume, pătrunjel și alte ierburi pentru iarnă în frigider.

Cum se prepară corect condimentul

Recoltarea pătrunjelului pentru iarnă nu trebuie să cadă la sfârșitul sezonului. Cu cât ramurile sunt tăiate mai des, cu atât iarba parfumată crește din nou mai fragedă și mai suculentă. Dacă nu atingeți tufișurile până la sfârșitul verii, ramurile vor deveni rigide. Patul de pătrunjel ar trebui să fie de o asemenea dimensiune încât o parte să aibă timp să se refacă în timp ce proprietarii lucrează cu ceal altă. Dacă folosești rădăcini de pătrunjel în bucătărie, trebuie să te decizi în prealabil ce tufișuri trebuie să săpați toamna.

Recoltarea pătrunjelului pentru iarnă se poate face nu numai cu ajutorul frigului: iarba se stropește cu sare, murată, verdeața și rădăcinile de pătrunjel se pot usca. Ultima variantă nu este atât de vitamină, dar este bună pentru prepararea amestecurilor de condimente uscate.Numai congelarea industrială cu șoc poate păstra pe deplin vitaminele și microelementele produsului. Dar dacă faci totul corect și rapid acasă, poți profita la maximum de spațiile libere.

Frunzele proaspete sănătoase sunt potrivite pentru depozitarea pe timp de iarnă. Nu ar trebui să înghețați pătrunjelul cumpărat de la supermarket pentru iarnă. Acolo, verdeața este tratată cu conservanți care vor transforma condimentele într-o adevărată otravă.

Planificare și pregătire

Fiecare bucătărie are propriile rețete despre cum să înghețe pătrunjelul. Pentru a face mai convenabil să folosiți iarba la gătit mai târziu, trebuie să țineți cont de câteva puncte importante:

1. Dacă este posibil, este mai bine să puneți deoparte un sertar separat în congelator pentru legume și condimente, astfel încât mirosurile produselor să nu se amestece.
2. Pătrunjelul trebuie spălat bine și uscat bine. Dacă nu eliminați excesul de umiditate, atunci masa va îngheța într-un singur bulgăre.
3. Materialul de ambalare trebuie pregătit în prealabil: pungi cu fermoar, folie alimentară, tăvi pentru cuburi de gheață, recipiente din plastic.
4. Congelarea trebuie ambalată cu înțelepciune. Este bine dacă verdeața se împarte imediat în porții. De ce nu poți păstra condimente într-o pungă mare? De fiecare dată când scoateți o altă porție, întregul conținut al pachetului va intra în contact cu aerul și își va pierde proprietățile.
5. Mirodeniile ar trebui să fie suficiente pentru toată iarna.

Metoda de congelare a pătrunjelului ar trebui să se concentreze pe acele feluri de mâncare în care se vor adăuga condimente. Oferiți mai multe opțiuni diferite pentru adăugarea la primele feluri, sosuri de salată și pentru decorare. Pentru toate rețetele tale preferate, ar trebui să existe un spațiu liber adecvat.

Metode de procesare

Primul lucru de făcut este să pregătiți verdeața pentru congelare.Trebuie spălat, sortat, eliberat de crenguțe uscate și lenețe. Apoi formați pătrunjelul într-o grămadă și tăiați tulpinile inferioare grosiere. Frunzele fragede rămase trebuie turnate cu apă din abundență timp de o oră, astfel încât boabele mici de nisip să se scufunde pe fund, iar melcii și insectele să se târască la suprafață. După ce verdeața este din nou sortată și spălate sub jet de apă. Acum poate fi uscat pe un prosop de bucătărie sau hârtie de pergament. Când excesul de umiditate s-a evaporat, puteți îngheța. Oferim câteva rețete interesante despre cum să înghețe pătrunjelul corect, pentru toate ocaziile.

Cel mai simplu mod de a îngheța

Pătrunjelul se toacă, se întinde pe o foaie de copt și se trimite la congelator. Nu tăiați verdeața prea fin: cu cât cuțitul atinge mai puțin frunzele, cu atât mai multe substanțe utile sunt depozitate în ele. Unele gospodine pur și simplu rup iarba cu mâinile. Pătrunjelul congelat este foarte fragil, iar în procesul de schimbare se va rupe, tocând și mai mult.

După o oră, pătrunjelul congelat este scos din frigider și transferat în pungi de porție. Un astfel de preparat sfărâmicios va ocupa mai puțin spațiu, va fi ușor împărțit în părți și va arăta frumos în supă.

Cuiva îi place să înghețe pătrunjelul pentru iarnă cu o grămadă întreagă, doar să-l îndese într-o pungă, dar apoi folosirea unui astfel de semifabricat este foarte incomod. Dacă spațiul în congelator permite, puteți turna condimentele într-un recipient de plastic și puteți sigila ermetic.

Puteți pune verdeața pe folie alimentară și, răsucind rulada, puneți-o la congelator. Unele gospodine iubesc această opțiune de ambalare. În timpul iernii, puteți derula rulada și puteți scoate din ea cât de multă verdeață înghețată aveți nevoie.

Creguțe frumoase pentru a decora mâncărurile de sărbători

Ambalăm frunzele spălate și uscate în plicuri din folie alimentară și le punem în așa fel încât să fie deranjate cât mai puțin înainte de utilizare.Congelarea pătrunjelului în acest fel necesită mare grijă. Când vine timpul să folosiți crenguțele, este important să lăsați plicul să se dezghețe înainte de a-l deschide, altfel decorul se va rupe. Pătrunjelul creț este deosebit de decorativ.

Blocuri pentru cuburi de gheață

Ptrunjel tocat mărunt umplut într-un recipient cu gheață și turnați puțină apă. Această metodă este potrivită pentru cei al căror congelator pentru iarnă nu este prea aglomerat. După congelarea completă, cuburile sunt transferate în pungă.

Aceste cuburi pot fi adăugate direct într-un castron de supă fierbinte - vor da o aromă proaspătă de vară și vor ajuta vasul să se răcească mai repede. Utilizarea verdețurilor congelate în acest fel este potrivită pentru criomasajul feței. Cuburile albesc și întineresc pielea.

În loc de apă, verdeața poate fi turnată cu ulei de măsline - aceasta va fi o opțiune de salată pentru congelare. O alternativă este sucul de roșii. Personal, îl congelez cu puțin suc de lămâie și miere pentru salate savuroase de legume.

Ideologii borșului adevărat cazac pregătesc cuburi de verdeață cu slănină sărată tocată mărunt pentru a le măcina într-un mojar cu usturoi - acesta se numește borș „măcinat”. Mici trucuri ca acesta fac rețetele testate în timp mai ușoare.

Secrete de înghețare

O gospodină bună nu irosește nimic. Se pot folosi și tulpinile inferioare de pătrunjel. Sunt aspre, dar depășesc frunzele ca aromă și astringență a gustului, au mai mult suc și vitamine. Daca sunt macinate in blender si congelate sub forma de cuburi, pot fi folosite ca ingredient pentru bulionul de carne. Masa verde se adaugă după fierbere la carnea de vită sau de porc și dă bulionului un gust și o aromă nobilă. De asemenea, puteți folosi astfel de verdețuri iarna ca parte a marinadelor pentru pește sau pui.

Înainte de congelare, rădăcina de pătrunjel trebuie spălată, curățată, tăiată în bucăți mici și albită. Oferă oricărui fel de mâncare un gust special picant.

Pot îngheța pătrunjelul amestecat cu alte condimente? Desigur! Il poti si trebuie sa il amesteci dupa bunul plac - cu ceapa, marar sau usturoi salbatic, pentru a diversifica gustul preparatelor tale preferate cu ierburi. Rămâne doar să alegi cum să înghețe pătrunjelul pentru iarnă pentru a-l folosi cu beneficii și varietate.

Verdele nu pot fi dezghețate în mod repetat - acest lucru îi va face rău. Iarba își va pierde proprietățile și se va întuneca. Dacă dintr-un motiv oarecare trebuie să goliți congelatorul, congelarea poate fi transferată în borcane de sticlă sterilizate și turnată cu o simplă marinadă.

Pătrunjelul congelat gătit corespunzător poate fi păstrat în siguranță până în următorul sezon de grădină. Pentru ca acesta să vină mai devreme, trebuie să aveți grijă de patul cu verdeață - acoperiți-l pentru iarnă și întindeți filmul primăvara. În martie-aprilie, va fi deja posibil să adăugați primele frunze proaspete în alimente.

Recomandat