Castraveți murați Nostalgia: o rețetă delicioasă de gătit pentru iarnă

Când recoltați castraveți murați pentru „Nostalgia” de iarnă, nu toată lumea cunoaște rețeta reală pentru a face castraveți sărați-dulci și acri din epoca sovietică. Conservarea castraveților singuri sau împreună cu roșii este asemănătoare ca gust și are o aromă plăcută, condimentată. Ei pregătesc murături cu sterilizare, dar legumele nu mai puțin gustoase se obțin fără sterilizare.

Ce este special la acest fel de mâncare?

Piesa de prelucrat are unele caracteristici. Conserve de castraveți de mărime medie, după tăierea cozilor, de obicei în borcane de litri. Din condimente, se folosesc o mulțime de verdețuri, ienibahar și semințe de muștar.Utilizarea echilibrată a sării, zahărului și oțetului oferă un gust unic.

Ingrediente necesare

Pentru un borcan de litru veți avea nevoie de:

650 de grame de castraveți;
arpagic;
3 mazăre ienibahar;
crenguță de mărar cu umbrelă;
pe o frunză de coacăze și cireșe;
jumătate de foaie de hrean;
o linguriță de zahăr, boabe de muștar și sare;
lingură de desert;
300 de mililitri de apă.

Rețetă pas cu pas de castraveți murați cu nostalgie

Această rețetă necesită sterilizare, așa că pregătiți un recipient cu apă fierbinte. Acoperiți fundul vaselor cu un șervețel pentru a evita deteriorarea recipientelor de sticlă.

Pregătirea legumelor

Se toarnă castraveții cu apă rece, după trei ore se spală bine fructele, se taie cozile, se toarnă apă curată încă două ore. Se spală frunzele cu mărar, se usucă, se scot usturoiul din coajă.

Sterilizarea conservelor pentru cusut

Spălați borcanele cu detergent, clătiți bine cu apă curentă. Sterilizați cu abur timp de zece minute. Un cuptor sau un cuptor cu microunde este, de asemenea, potrivit pentru aceste scopuri.

Așezare castraveți și cusut

Pune verdeata, ardeiul, usturoiul si mustarul in borcane. Puneți castraveții deasupra. Fierbeți apa cu sare și zahăr, adăugați oțet, turnați fructele cu marinada finită. Sterilizați timp de cinci minute, rulați, acoperiți până se răcește.

Metoda fără sterilizare

Castraveții „Nostalgia” pot fi gătiți fără sterilizare. Pentru a face acest lucru, utilizați o umplere dublă. Recipientele de sticlă sunt umplute cu condimente și fructe în același mod ca și cu sterilizarea. Apoi procedați după cum urmează.

Conținutul borcanului se toarnă cu apă clocotită, acoperit cu un capac, ținut timp de 15 minute. Sarea și zahărul se toarnă în apa scursă, se fierb câteva minute, se toarnă oțet. Castraveții sunt turnați cu marinada rezultată, recipientul este imediat rulat, acoperit cu o pătură caldă timp de o zi.

Conserve de castraveți Nostalgia cu roșii

Acești castraveți sunt, de asemenea, închiși împreună cu roșii. Doar o parte din castraveți este înlocuită cu roșii mici, cu coajă densă.

Metoda de conservare este potrivită atât pentru sterilizare, cât și pentru umplere dublă.

Serviți piesa de prelucrat la masă

Iarna, un astfel de preparat va fi util în zilele lucrătoare și de sărbători.

La masa festivă, aceasta este o gustare indispensabilă, iar în zilele lucrătoare nu este nimic mai bun decât castraveții și roșiile servite cu preparate din cartofi - piure, prăjite, înăbușite sau coapte.

Sfaturi pentru rețete

În ciuda faptului că gospodinele închid pentru iarnă castraveții cumpărați de la piață sau din magazin, fructele cultivate în casa lor de la țară sunt, desigur, mai bune. Dar din moment ce nu toată lumea are o astfel de oportunitate, legumele achiziționate sunt pre-înmuiate în apă rece, de izvor sau achiziționată. După această acțiune, castraveții din piesa de prelucrat vor fi crocanți.

Reguli și durata de depozitare a semifabricatelor pentru iarnă

Pentru a păstra castraveții murați mai mult de o iarnă, centrifugarea răcită este coborâtă în subsol, pivniță sau plasată într-o cameră răcoroasă, unde lumina directă a soarelui nu pătrunde. În astfel de condiții, piesa de prelucrat poate rezista doi ani. Fructele sărate pot fi consumate în siguranță, cu condiția ca capacul să nu fie umflat.