Cum să îngheți pepenele verde pentru iarnă și este posibil acasă la congelator

Pepenele verde este o boabă dulce mare pe care multor oameni le place. Din pacate, perioada in care te poti bucura din suflet este scurta, in timp ce este foarte placut sa mananci o bucata de pulpa suculenta de pepene verde intr-o seara racoroasa de toamna sau sa gatesti un desert delicios de pepene verde pentru sarbatoarea de Revelion. Astăzi există o modalitate simplă și eficientă de a te mulțumi păstrând gustul și aroma verii trecute în frigider pentru o lungă perioadă de timp. Câteva sfaturi utile despre cum să înghețe pepenele verde pentru iarnă vor fi foarte utile și utile pentru gospodine.

Este posibil să îngheți pepenele verde pentru iarnă

Desigur, puteți îngheța un pepene verde, dar pentru a nu fi dezamăgit de rezultat, trebuie să cunoașteți câteva dintre subtilitățile procesului.Deoarece pepenele verde este alcătuit în mare măsură din apă, atunci când este înghețat, distruge fibrele delicate ale pulpei. După decongelare, o astfel de boabă își pierde gustul și forma originală, transformându-se fie în apă fără gust, fie într-un jeleu inestetic. Prin urmare, pepenele verde congelat nu este folosit ca un fel de mâncare independent, dar este grozav pentru prepararea de cocktailuri, smoothie-uri, decorarea deserturilor reci.

De aceea puteți găsi recenzii atât pozitive, cât și negative despre înghețarea acestuia. Dacă totul este făcut corect, atunci va fi foarte posibil nu numai să surprindeți oaspeții și familia oferindu-le un răsfăț neașteptat, ci și să păstrați proprietățile benefice ale unei boabe mari dungate.

Păstrați pepenele în frigider timp de cel mult 12 luni.

Important: depozitarea pe termen lung afectează semnificativ gustul boabelor dungate - zahărul pur și simplu îngheață sub influența temperaturilor scăzute

Cel mai bine este să-l consumați nu mai târziu de 2 luni de la congelare. Deși există date despre utilizarea produsului după 8 și chiar 12 luni de depozitare.

Funcții de înghețare

Trebuie amintit că atunci când este înghețat, produsul se extinde foarte mult și absoarbe rapid mirosurile. De aceea, bucățile de pulpă trebuie așezate lejer și depozitate în pachete bine închise.

Înainte de depozitare, pulpa trebuie curățată complet și scăpată de semințe. Recipientele de sticlă nu sunt folosite pentru depozitarea pulpei; sub influența umidității în expansiune și a temperaturilor scăzute, astfel de recipiente pot sparge.

Cum să alegi produsul potrivit

Pentru congelare folosiți pulpa fructelor coapte. Determinați maturitatea tulpinii (trebuie să fie uscată). Pepenele verde trebuie să fie întreg, fără crăpături, adâncituri, cu o piele densă și strălucitoare.Când este bătut, un fruct copt scoate un sunet plictisitor, dacă o astfel de boabă este strânsă ușor, se aude un trosnet ușor, coincidența tuturor criteriilor de selecție este o garanție aproape completă a achiziționării unui pepene verde complet copt și gustos.

Pregătirea frigiderului

Deoarece pepenele verde absoarbe perfect mirosurile, ca majoritatea fructelor și legumelor, înainte de a fi pus pentru congelare pe termen lung, congelatorul trebuie deconectat de la rețea și spălat bine (puteți folosi săpun de rufe, lichid de spălat vase). Clătiți rafturile și recipientele de depozitare, interiorul congelatorului și ușa congelatorului. După aceea, trebuie să fie uscat și aerisit.

Apoi pregătește numărul necesar de pungi de congelare sau recipiente de plastic cu capace etanș.

Moduri de a îngheța pepenele verde acasă

Există diferite rețete pentru congelarea pulpei de pepene verde. Selecția include cele mai delicioase dintre ele.

Tot în congelator

Această metodă de păstrare nu este potrivită pentru pepene verde. Sub influența frigului, pulpa din interiorul pepenelor verde se transformă într-o masă gelatinoasă neapetisantă. Nu este potrivit pentru prepararea deserturilor, gustul și aspectul unui astfel de produs pot strica foarte mult starea de spirit.

Dacă casa are o cămară rece sau un subsol cu o temperatură constantă nu mai mare de +10 °C și nu mai mică de +2 °C, puteți păstra pepenele verde proaspăt și suculent pur și simplu păstrându-l și întorcându-l ocazional s-a terminat. În acest caz, fructele trebuie păstrate astfel încât să nu se atingă între ele și să fie separate de alte produse destinate depozitării.

Felei de pulpă de pepene verde congelat

Pregătirea cuburilor de pepene congelat este ușoară, ele pot fi folosite singure sau ca bază folosită în alte opțiuni de depozitare a pepenilor verzi pentru iarnă. Pași de lucru:

Fructul selectat este bine spălat și uscat.
Pepenele verde este curățat de coajă verde și semințe, pulpa este tăiată în bucăți mici, care sunt așezate pe o foaie de copt curată sau pe o masă de tăiat, astfel încât să se afle separat unul de celăl alt.
Foaia de copt se pune la congelator; după congelarea completă, bucățile sunt îndepărtate cu grijă și introduse în pungi de congelare, din care, după umplere, aerul este îndepărtat cu grijă și se leagă strâns sau sigilat cu ajutorul unui aparat special.
Pentru a ușura îndepărtarea cuburilor de pepene înghețat, suprafața foii sau a plăcii de copt este acoperită în prealabil cu folie alimentară. Adesea, pentru depozitare se folosesc recipiente din plastic bine fixate.
Recipientul de depozitare ales nu trebuie umplut etanș cu bucăți de pulpă de pepene, deoarece se extinde atunci când este înghețat.

Sucul de fructe, siropul de zahăr poate fi adăugat la bucățile de fructe preparate în acest fel. Apropo, o bucată de pepene verde congelat este un excelent tonic pentru piele, multe femei îl folosesc cu plăcere pentru a-și păstra și menține propria frumusețe.

Cu zahăr

În acest caz, pulpa de pepene verde se prepară, ca în rețeta anterioară, și se stropește cu zahăr înainte de congelare în proporție de 200 de grame de zahăr granulat la 1 kilogram de pulpă de pepene. Bucățile de pepene verde sunt înghețate rapid și apoi așezate în recipiente de depozitare. Judecând după recenzii și experiența personală, pulpa conservată în acest fel rămâne mai gustoasă.

Suc înghețat de pepene verde

Multe gospodine preferă să păstreze pentru iarnă suc congelat de pepene verde sau piure de pepene verde. Este excelent pentru a face jeleu, adăugat la smoothie-uri de fructe sau cocktail-uri.Pentru a face piure, pulpa se stropește cu zahăr după gust și se bate într-un blender. Apoi turnați în forme pentru gheață.

După ce sunt complet congelate, cuburile de piure de pepene verde sunt așezate în recipiente de depozitare.

La prepararea sucului, pulpa este străpunsă cu un blender fără a adăuga zahăr, apoi se stoarce prin mai multe straturi de tifon. Sucul gata este turnat în forme pentru congelare, iar după aceea sucul congelat este pus într-un recipient de depozitare.

Cub în sirop

Dulciții preferă să înghețe pulpa de pepene verde în sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, pulpa de pepene verde tăiată cubulețe este înghețată, după congelare, cuburile sunt puse în recipiente de depozitare și turnate cu sirop de zahăr rece. Având în vedere că lichidul se dilată atunci când este înghețat, ar trebui să lăsați spațiu liber în recipient, cel puțin 15% din volumul recipientului.

Congelarea pulpei în suc de fructe

Bucățile de pepene verde congelate preparate se pun în recipiente de depozitare și se toarnă peste cu suc de fructe. În acest scop, sunt potrivite sucuri de portocale, ananas și alte sucuri care nu sunt prea acide.

Depozitarea și dezghețarea pepenilor

Pentru depozitare, este necesar să selectați recipiente porționate, deoarece pulpa de pepene nu poate fi decongelată și recongelată. Nu folosiți cuptorul cu microunde pentru dezghețare. Produsul se dezgheta lent, mai intai pe raftul frigiderului si apoi la temperatura camerei. După decongelare, produsul trebuie utilizat în decurs de 2 zile.

Legumele și fructele de pădure congelate rapid devin din ce în ce mai populare. Această metodă simplă și fără efort de depozitare pe termen lung vă permite să obțineți o parte semnificativă din substanțele și vitaminele utile conținute în cadourile generoase ale verii iarna.