Roșii cu morcovi pentru iarnă: rețete delicioase pentru conservarea în casă

Primul loc de onoare pentru recoltarea de iarnă este al roșiilor. Nu sunt capricioși, se păstrează mult timp. Din roșii se prepară suc, adjika, diverse salate. Sunt sărate și marinate. Unul dintre amintirile verii va fi roșiile cu morcovi strălucitori pentru iarnă. Produsele se completează perfect, adaugă condiment la răsucire. Nu este o rușine să puneți pe masă o astfel de conservare în zilele lucrătoare și de sărbători.

Sutilități de conservare a roșiilor și morcovilor pentru iarnă

Pentru a face roșiile cât mai aromate posibil, nu vă fie teamă să puneți ierburi și condimente parfumate într-un borcan. Oțetul ales afectează gustul conservării. Opțiunile de vin și mere vor ajuta la diversificarea conservării.

Adăugarea de frunze de hrean, precum și din pomi fructiferi și arbuști, va face roșiile mai puternice, mai aromate. Ca și legumele, se spală sub jet de apă rece. Vor face mai aromată orice conservare a roșiilor: pătrunjel și boabe de piper negru. Pentru condiment, puteți adăuga frunze de busuioc.

Ingrediente

Rețeta este destul de simplă. Va fi nevoie de un kilogram de roșii, care vor alterna apoi cu morcovi și usturoi. Ai nevoie de un morcov mediu și 4 căței de usturoi. Pentru aromă, pune cuișoare - 3 bucăți, frunze de pomi fructiferi și tufișuri, rădăcină de hrean.

Marinadă preparată din:

• 1 litru de apă;
• 1 linguriță de oțet;
• 150 de grame de zahăr;
• 30 de grame de sare.

Ultimul este mai bine să luați unul mare.

Cum să alegi produsele?

Roșiile au o coajă subțire care poate sparge atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate. Prin urmare, ar trebui să alegeți soiuri dure. Multe gospodine preferă Crema. Au pielea dura și carnea fermă. Au puțin suc și semințe. Asigurați-vă că nu există pete sau crăpături pe fructe.

Sarea ar trebui luată din mare. Este mai util decât piatra, conține mai multe elemente utile, este mai bine absorbit de organism.

Pregătirea containerelor

În primul rând, recipientul este spălat cu un burete curat cu sifon. Clătiți sub jet de apă. Se toarnă puțină apă în tigaie, se acoperă cu un grătar. Băncile sunt întoarse cu susul în jos, puse pe o masă plată. Când se formează picături mari, aburul este îndepărtat pe un prosop curat. Capacele fierb timp de 2 minute.

După borcanele trebuie șterse bine cu o cârpă curată. Puneți legumele în recipiente uscate.

Prin acest principiu, puteți steriliza borcanele într-un cazan dublu sau într-un cuptor lent. Înainte de sterilizare în cuptorul cu microunde, în recipient se toarnă 1,5 centimetri de apă. Puterea necesară - 800-900 wați, timp - 3 minute. Așezați recipientul în alt pe o parte.

Procesul de gătire a roșiilor cu morcovi

Conserva de roșii cu morcovi include următorii pași:

1. Toate roșiile din zona tulpinii sunt străpunse cu o scobitoare.
2. Rădăcinile ar trebui să fie fierte timp de 5 minute.
3. Apoi este tăiat în cercuri.
4. Hreanul este tăiat în felii mici.
5. Pe fundul borcanului pregătit se pun hreanul, usturoiul, condimentele, deasupra se pun roșiile până la jumătate. Sunt acoperite cu ierburi, usturoi, inele de morcovi. Aruncă cuișoare. Umpleți cu roșii până la sfârșit.
6. Acoperiți legumele cu un capac și lăsați timp de un sfert de oră.
7. Legumele se toarnă cu apă clocotită timp de 10 minute.
8. Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, aduceți la fiert. Ține focul timp de 3 minute.
9. În borcan se toarnă oțet. Se toarnă marinada.

Morcovii nu pot fi tăiați, ci răzuiți pe răzătoarea grosieră. După ce se rulează, se răstoarnă și se înfășoară într-o pătură. Când conservarea s-a răcit, este scoasă în cămară.

Cum se păstrează spațiile?

Depozitați spații într-o cămară, un dulap special sau pivniță. Perioada de valabilitate pentru conservare este de 12 luni.

Recomandat