Dovlecei cu usturoi pentru iarnă: 8 cele mai bune rețete de alb murat cu fotografii

Dovlecelul este una dintre gustările mele preferate. Sunt potrivite pentru orice fel de mâncare principală și pot servi ca fel de mâncare singur la orice eveniment. Prin urmare, multe gospodine încearcă să gătească dovlecel cu usturoi în diferite versiuni pentru iarnă. Fiecare dintre ele are propriile rețete de gătit legume conservate, care merită luate în considerare pentru începători.

Secretele recoltării dovleceilor pentru iarnă

Dovlecelul este o legumă versatilă, așa că poate fi combinată cu orice legume și condimente. Poate fi tăiat în cercuri sau cuburi, stivuite întreg (dacă alegeți fructe mici).

Cum să alegi și să prepari legumele?

Pentru a obține o legumă murată suculentă și crocantă, trebuie să alegi materiile prime potrivite. Ca un indiciu, puteți lua în considerare următoarele recomandări:

1. Fructele nu trebuie să aibă o lungime mai mare de 20 de centimetri.
2. Piele subțire și lipsa defectelor mecanice sunt, de asemenea, un semn bun.
3. Pentru murătură, este mai bine să cumpărați tărtăcuțe verzi cu un pedicel verde bogat.
4. Fructele trebuie să fie tari pentru a preveni pierderea formei după expunerea la marinată.

Dovlecelul de calitate va oferi o conservare sigură pentru o perioadă lungă de timp.

Pregătirea recipientelor pentru conservare

Pentru procesarea recipientelor de conserve sunt necesare cutii de un litru și un vas mare de metal. În el se vor pune borcane cu conținut pentru sterilizare. Dacă sunt necesare volume mai mari, pot fi folosite sticle, dar procesarea va dura mai mult.

Metode de procesare

Există multe rețete pentru prepararea dovleceilor. Rețeta tradițională este mai des folosită. Iar pentru iubitorii de gusturi diverse, puteți alege următoarele preparate: preparate picante, cu usturoi, în ulei, înăbușite, cu ierburi.

Rețetă clasică

Conservarea tărtăcuțelor crocante este destul de simplă. Este suficient să le tăiați în jumătate de inele. Întindeți frunze de hrean și condimente pe fundul borcanelor. Umpleți borcanul cu dovlecel, adăugați rădăcina de hrean tocată, usturoiul și oțetul. Sterilizați recipientele timp de 7 minute. Rulați golurile și lăsați borcanele să se răcească. Datorită faptului că fructele sunt combinate cu oțet, acestea rămân întregi și crocante.

Repede, fără sterilizare

Pentru a economisi timp, puteți folosi o rețetă simplă fără sterilizare. Trebuie să începeți prin a spăla și tăia legumele în cercuri centimetrice.Apoi sunt umplute cu apă timp de câteva ore. Apoi apa este scursă, iar usturoiul, pătrunjelul, ardeiul și lavrushka sunt puse pe cutii. Apoi dovleceii sunt stivuiți și turnați cu apă clocotită.

Băncile sunt acoperite cu capace. Apa se toarnă într-un vas. Apoi se adaugă sare și zahăr. Lichidul se aduce la fierbere, după care se adaugă oțet. Borcanele se toarnă cu marinată gata făcută și se rulează. Rezultatul este dovlecel în umplutură. Acestea vor fi stocate în același mod ca și versiunea clasică.

Cu verdeață

Dovlecelul picant se obține prin adăugarea de verdeață. Se pregătesc rapid. Secvența este următoarea:

1. Legumele spălate sunt tăiate felii sau jumătate de inele.
2. Usturoiul este curatat de coaja si tocat marunt.
3. Verdele sunt zdrobite.
4. Legume amestecate cu ierburi, usturoi, sare, zahăr și oțet.
5. Legumele preparate se pun în borcane și se sterilizează timp de 15 minute.
6. Capacitățile sunt rulate și înfășurate până se răcesc.

Aperitivul poate fi preparat fie cu mărar, fie cu pătrunjel.

În sos de usturoi

Pentru a găti dovleceii marinați în sos de usturoi, curățați fructele, tăiați-le cubulețe, curățați usturoiul și stoarceți legumele. Apoi adăugați sare, zahăr și ulei de floarea soarelui. Se amestecă toate ingredientele și se lasă timp de o jumătate de oră. Se toarnă apă fiartă peste borcanele cu dovlecel. Acoperiți recipientele cu un capac și sterilizați.

Mâncare picant

Dovlecelul picant din conserva este potrivit pentru iubitorii de gusturi savuroase. Principalul punct culminant al preparatului este marinada cu mai multe condimente. Pentru prepararea acestuia aveți nevoie de:

• sare și zahăr;
• frunza de dafin;
• piper (boia și ienibahar);
• cățel de usturoi;
• cimbru.

Amestecul este adus la fierbere și i se adaugă oțet.

Legumele sunt puse într-un borcan, care se adaugă în prealabil cu condimente. Deasupra dovleceilor se adaugă același set de condimente, după care borcanele se acoperă cu capace sterile și se rulează. Băncile cu spații libere sunt acoperite cu o pătură caldă.

În ulei

Dovleceii pregătiți se taie, se stropesc cu sare și se lasă câteva ore. Se frecă usturoiul. Marinada constă din ulei vegetal, zahăr, usturoi și oțet. Ar trebui să fie fiert. Aranjați fructele în recipiente și turnați peste marinată. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați. După aceea, sunt rulate și lăsate pentru o zi.

Aperitiv cu aromă de ciuperci

Aperitiv original de dovlecei cu aromă de ciuperci. Pentru asta se folosesc tărtăcuțe tinere. La ele se adaugă sare, zahăr, oțet și condimentele necesare. Se lasă 3 ore un amestec de dovlecel și condimente. Dovleceii murați se pun în borcane și se rulează.

Dovlecei prăjiți cu usturoi pentru iarnă

Dovlecelul trebuie prăjit într-o tigaie. Pune pe fundul borcanelor usturoiul zdrobit și ramurile verzi. Deasupra se toarnă ulei și oțet. Dovlecel, tăiat în cercuri, umpleți recipientele. După aceea, spațiile libere sunt păstrate.

Dovlecei la abur cu usturoi

Puteți găti dovlecel cu usturoi, mai moale. Pentru a face acest lucru, în loc să le prăjiți, coaceți-le în cuptor. Apoi amestecați cu usturoi, condimente și turnați marinata. Acest preparat este convenabil de preparat și gustos.

Cum și cât timp poate fi depozitat produsul finit?

Gustarea finită este păstrată mai mult de un an în condițiile potrivite. Este mai bine să alegeți un subsol sau o cămară uscată.

Recomandat