Roșii cu pepene verde pentru iarnă fără sterilizare: 6 cele mai bune rețete de conservare

Printre gospodine, preparatele din roșii și pepene verde pentru iarnă fără sterilizare sunt deosebit de populare. Există mai multe moduri de a pregăti aceste feluri de mâncare. Fiecare rețetă diferă prin compoziția ingredientelor, metodele de prelucrare a produselor, termenul de valabilitate. Preparatele din roșii cu pepene verde pentru iarnă sunt bine implicate în proiectarea preparatelor. Orice fel de mâncare va arăta frumos și apetisant dacă puneți deasupra felii de pepene verde cu roșii.

Care este atracția felului de mâncare

Punctul culminant al felului de mâncare este că roșiile și pepenele verde merg bine împreună și se completează reciproc.Datorita pulpei de pepene verde, rosiile devin dulci, elastice, parfumate. Gustul lor capătă o notă de prospețime de vară. Pepenele verde este saturat cu calitățile utile și gustative ale unei roșii, dar în același timp nu își pierde consistența fibroasă.

Cu ce garnituri se servesc

În gătit, preparatele de iarnă din roșii cu pulpă de pepene verde sunt folosite ca o gustare independentă pentru garnituri. Sunt acompaniamentul perfect pentru produsele din carne, în special pentru frigaruile de miel.

murăturile se potrivesc bine cu aceste garnituri:

• cartofi prăjiți;
• orez;
• hrișcă;
• paste.

În ceea ce privește băuturile alcoolice, preparatele de iarnă din roșii și pepeni verzi sunt cel mai bine servite cu vodcă.

Opțiuni de rețetă și instrucțiuni pas cu pas de gătit

Cele mai bune preparate de roșii cu pepene verde pentru iarnă includ preparate care, indiferent de compoziția produselor și de tehnologia de gătit, se dovedesc a fi gustoase, armonioase și echilibrate.

Fără sterilizare

Cei care iubesc mâncărurile savuroase, fără aciditate, vor aprecia acest preparat.

Ingrediente:

• roșii - 2 kilograme;
• pulpă de pepene verde - 1,3 kilograme;
• sare - 75 de grame;
• zahăr - 80 de grame;
• căței de usturoi - 4 bucăți;
• piper negru - 10 bucăți.

Gătitul în etape:

1. Usturoiul tocat, legumele, pulpa de pepene verde sunt puse în straturi în borcane dezinfectate.
2. Recipientul pentru alimente este turnat cu apă clocotită.
3. După 15 minute, turnați lichidul vegetal într-o cratiță, adăugați piper și condimente, aduceți la fierbere.
4. Borcanele sunt umplute cu saramură fierbinte și rulate cu capace.

Produsele finite sunt răsturnate timp de 12 ore.

Roșii sărate cu pepene verde

Marturi de roșii și pepene verde fără tratament termic se prepară rapid și ușor, ceea ce este convenabil atunci când nu există timp liber.

Ingrediente:

• roșii cu felii de pepene verde - 2 kilograme fiecare;
• căței de usturoi - 6 bucăți;
• frunze de cireș - 3 buc;
• verduri de mărar - 1 buchet;
• tulpina de busuioc - 4 buc;
• sare - 150 de grame;
• zahăr - 40 de grame;
• apă - 2,4 litri.

Gătitul în etape:

1. Borccanele sterilizate sunt umplute cu ierburi, condimente, roșii, felii de pepene verde.
2. Într-un castron separat, combinați și amestecați apa cu condimente.
3. Boccanele cu alimente sunt umplute cu o soluție rece.
4. Recipientul este acoperit cu un capac de nailon și trimis într-un loc cald pentru fermentare.

După 7 zile, spuma albă rezultată este îndepărtată din soluția salină. Băncile sunt completate cu apă proaspătă, sigilate și plasate într-un loc răcoros pentru depozitare.

Marinat în borcane

Astfel de spații libere sunt apreciate nu numai pentru gustul produselor, ci și pentru calitatea umpluturii. Ingrediente:

• roșii cu bucăți de pepene verde - pentru două borcane de doi litri;
• zahăr - 45 de grame;
• sare - 20 de grame;
• oțet de mere - 1 lingură;
• apă - 2 litri.

Gătitul în etape:

1. Bocanele sterilizate sunt umplute pe rânduri cu felii de pepene verde și roșii.
2. Apa, condimentele, oțetul sunt combinate și încălzite la 100 °C într-un castron.
3. Recipientul pentru alimente este turnat cu marinată fierbinte.

Borcanele sunt rulate cu capace, răsturnate și învelite în material cald.

Cu acid citric

Spre deosebire de oțet, mâncărurile cu acid citric au un gust mai blând.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

• roșii și pepeni verzi - opțional;
• zahăr - 40 de grame;
• sare - 25 de grame;
• acid citric - 5 grame;
• usturoi - 6 catei;
• telina - 5 ramuri.

Rețetă:

1. Borccanele sterilizate sunt umplute cu ierburi, legume, felii de pepene verde.
2. Recipientul pentru alimente este turnat cu apă clocotită și acoperit cu un capac metalic.
3. După 10 minute, apa este turnată în tigaie.
4. Lichidul vegetal este adus la fierbere și turnat înapoi în borcane.
5. Procedura cu apă se repetă de 3 ori.
6. Sare și zahăr se adaugă la lichidul scurs pentru a treia oară.
7. Aduceți amestecul la fierbere.
8. Mai întâi se toarnă saramură fierbinte în borcane alimentare, apoi se adaugă acid citric.

Containerele sunt sigilate cu capace metalice și plasate cu capul în jos sub material.

Conserve cu muștar

Condimentele din semințe de muștar oferă preparatelor o aromă plăcută, gust savuros și picant.

Ingrediente:

• rosii cu pulpa de pepene verde - 3 kilograme fiecare;
• sare - 35 de grame;
• zahăr - 60 de grame;
• oțet 70% - 3 linguri;
• muștar - 12 grame;
• condimente - opțional.

Rețetă:

1. Borccanele sterilizate sunt umplute până la vârf cu condimente și produse.
2. Toarnă apă clocotită peste un recipient cu legume.
3. După 10 minute, apa se toarnă înapoi în tigaie, se adaugă zahăr și sare.
4. Aduceți amestecul la fierbere.
5. Usturoiul este pus deasupra alimentelor, iar muștarul este acoperit.
6. Toarnă mai întâi soluția în borcane, apoi oțetul.

Containerele sunt înfășurate rapid cu capace metalice, răsturnate și ambalate.

Cu roșii pepene verde și castraveți

Această rețetă este potrivită în cazurile în care pepenele verde achiziționat s-a dovedit a fi necopt, iar paturile sunt supraîncărcate cu roșii și castraveți.

Ingrediente:

• pepene verde, roșii, castraveți - în proporții egale;
• oțet 70% - 1 linguriță;
• verde - după gust;
• căței de usturoi - 3 buc;
• frunze de dafin - 2 bucăți;
• piper boabe 3-5 bucăți;
• sare - 50 de grame;
• zahăr - 80 de grame.

Gătitul în etape:

1. Recipientul de sticlă sterilizat este umplut cu condimente, ierburi, legume și pepene verde.
2. Toarnă apă clocotită peste recipientul pentru alimente de 2 ori.
3. Scurgeți în prealabil apa deasupra legumelor, turnați zahăr și sare.
4. Bocanele se toarnă cu apă clocotită, se adaugă oțet.

Produsele finite sunt rulate cu capace și ținute sub cârpă până se răcesc.

Condiții și durata de stocare a spațiilor

Vasele de roșii cu pepene verde pentru iarnă sunt depozitate într-o cameră întunecată, bine ventilată, cu o umiditate relativă de 75%.

Temperatura de depozitare:

• produse nesterilizate - 0…+12 grade;
• spaturi conservate - 0… +20 de grade.

Când faceți aceste murături nesterilizate de roșii și pepene verde, ele nu își pierd valoarea nutrițională în termen de un an de condiții de la data producției.

Produsele conservate sunt păstrate timp de 3 ani.

Recomandat