Cum se usucă usturoiul după ce sapat acasă, nu?

Pentru a pregăti recolta de usturoi pentru tot anul, trebuie să cunoașteți câteva secrete pentru uscare. Există mai multe tehnici pentru uscarea usturoiului după săpare, fiecare dintre ele pregătește legumele pentru utilizarea ulterioară. Înainte de a vă gândi cum să uscați usturoiul după săpat, trebuie să cunoașteți caracteristicile pregătirii unei legume pentru această procedură.

Pregătire

Dacă rezidentul de vară a plănuit inițial să folosească recolta recoltată pentru uscare, trebuie să planteze soiul corect de legume în grădina. Pentru aceasta, este mai bine să folosiți soiul de trandafir de iarnă sau franțuzesc.Astfel de soiuri nu își pierd gustul după uscare.

Pregătirea recoltei pentru uscare este necesară din momentul recoltării. Înainte de a scoate legumele din grădină, trebuie să vă asigurați că solul este bine uscat. De asemenea, cu câteva zile înainte de colectare nu poate fi udat. După îndepărtarea usturoiului din sol, acesta nu poate fi spălat; este mai bine dacă curățarea acestuia constă în îndepărtarea stratului superior al cojii. În caz contrar, va fi problematic să uscați legumele, în plus, poate putrezi.

Pentru uscare acasă, pregătiți o cameră răcoroasă, cu umiditate scăzută. Usturoiul săpat nu trebuie tăiat din rădăcină, frunziș și tulpină.

Metode de uscare

Au fost inventate o mulțime de tehnici care spun cum se usucă usturoiul după recoltare. Mulți locuitori de vară preferă să usuce usturoiul săpat într-o stare întreagă pentru a-i prelungi prospețimea și pentru a obține o mulțime de posibilități de utilizare.Cu toate acestea, unii dintre ei sfătuiesc să uscați această legumă, să o tăiați imediat. Această metodă de gătit va reduce timpul petrecut cu pregătirea produsului pentru a fi utilizat în preparate.

Cum se usucă usturoiul decojit?

Această metodă este potrivită și pentru necesitatea de a usca o legumă de seră care se coace înainte de apariția căldurii. Pentru a usca usturoiul în stare purificată, este necesar să așteptați maturitatea acestuia, să-l îndepărtați de pe pământ și să-l curățați de straturile murdare superioare. Pentru a face acest lucru, se recomandă să urmați sfatul:

1. Legumele sunt decojite dintr-un strat durabil.
2. Capul este tăiat în mai multe bucăți având o grosime de 5-6 milimetri.
3. Feiile sunt distribuite peste sită. Feliile sunt apoi uscate la cuptor. Usturoiul trebuie să se usuce la o temperatură de 50 de grade.
4. Apoi feliile de usturoi se răcesc la temperatura camerei. După aceea, trebuie puse în borcane și închise bine.

Dacă se dorește, materiile prime gătite pot fi transformate în pulbere. Pentru a face acest lucru, feliile sunt puse într-o râșniță de cafea și măcinate. Un condiment similar este păstrat timp de 1 an.

capete solide

Uscarea capetelor întregi de usturoi acasă se face când legumele sunt complet coapte. Conservarea se realizează într-o încăpere cu o bună ventilație, unde indicele de temperatură nu depășește 10 grade Celsius. Apoi urmați instrucțiunile:

1. Usturoiul, decojit din stratul superior, este așezat într-un singur strat, astfel încât capetele să nu se atingă.
2. Cât timp durează să se usuce așa? După 2 luni, planta se va usca. Acest lucru poate fi recunoscut după nuanța maro a frunzișului și rădăcinile zbârcite.
3. Rădăcinile sunt tăiate astfel încât să rămână doar 6 milimetri.
4. Apoi stratul superior de frunze este îndepărtat, astfel încât cuișoarele să nu fie expuse.
5. Tulpina este tăiată la o înălțime de 2,5 centimetri de la începutul capului.

Puteți folosi ciorapi pentru a păstra aceste legume. Agățați-le la umbră.

De asemenea, pentru depozitare, o astfel de legumă poate fi și tocată. Pentru a face acest lucru, dinții sunt tăiați în bucăți de 2 milimetri. Cuțitul trebuie umezit în mod constant cu apă pentru a preveni procesul de întunecare a feliilor. Apoi feliile se usucă puțin și se păstrează într-un recipient ermetic.

Uscare într-un pachet

Această metodă contribuie la uscarea rădăcinilor și a vârfurilor, în timp ce leguma în sine începe să se coacă și nu își pierde structura și gustul. Trebuie să uscați o legumă în mănunchiuri acasă, conform următoarelor instrucțiuni:

1. Leguma este îndepărtată din sol, curățată de stratul murdar superior, astfel încât bulbul să nu fie expus. În același timp, usturoiul trebuie să aibă o tulpină lungă.
2. Tulpinile de usturoi sunt legate într-o împletitură strânsă, astfel încât capetele să fie situate pe laturi diferite în jurul lui.
3. Pachetul se va usca la 30 de grade timp de 6-8 zile. În ultima zi, vârfurile în exces sunt tăiate.

Pachetele gata sunt agățate într-un loc răcoros și uscat. O coadă uscată la 30 de grade poate dura în medie 9 luni.

Cum se usucă corect usturoiul tocat?

Capetele întregi, fără boli sunt selectate pentru uscare. Uscarea usturoiului în stare tocată este necesară conform următoarelor instrucțiuni:

1. În primul rând, produsul trebuie decojit.
2. Capul este dezasamblat în felii, apoi tăiat în felii cu un cuțit.
3. Feliile sunt așezate pe pergament și uscate în cuptor la 93 de grade.
4. Puteți folosi și uscătoare: pentru aceasta, feliile se pun în aparat timp de 2 zile și se usucă la o temperatură de 35 de grade.
5. Este mai bine să răciți feliile uscate și apoi să măcinați imediat cu o râșniță de cafea până la o stare de pulbere. Dacă masa nu s-a format uscat, trebuie din nou distribuită peste pergament și uscată puțin. În acest caz, temperatura ar trebui setată la 50 de grade.

Pentru ca pudra de casă să capete o structură omogenă, trebuie trecută printr-o sită.

Usturoiul poate fi uscat la soare?

Mulți locuitori de vară se întreabă dacă este posibil să uscați recolta de usturoi recoltată la soare? Răspunsul la această întrebare nu este clar. Faptul este că, atunci când este uscată la soare, durata de valabilitate a legumei este mult redusă. Prin urmare, numai cei care sunt angajați în cultivarea industrială a usturoiului au voie să usuce legumele în acest fel, deoarece o astfel de uscare economisește timp semnificativ. Dacă după recoltare intenționați să mâncați singur produsul, trebuie să uscați usturoiul într-un mod mai lung.

Uscarea la umbră este cea mai bună. Dacă rezidentul de vară decide să usca legumele pentru a o planta pentru sezonul următor, aceasta trebuie uscată la soare după recoltare timp de 3 zile. Uscarea se efectuează ziua, iar noaptea usturoiul este îndepărtat într-o cameră uscată.

Metodele descrise vă permit să păstrați recolta recoltată o perioadă lungă în formă uscată. Merită luat în considerare faptul că un astfel de preparat acasă ajută la păstrarea tuturor proprietăților utile ale produsului.Puteți depozita produsul preparat în borcane sigilate sau într-un loc bine ventilat, de exemplu, în coșuri de răchită, ciorapi, mănunchiuri. Legumele uscate în mod regulat trebuie inspectate pentru putrezire sau mucegai.

Recomandat