Piure de mere pentru iarna acasă: 21 de rețete pas cu pas

Piureul de mere pentru iarnă este o delicatesă delicioasă care îi va surprinde chiar și pe gurmanzi. Piureul de cartofi pregătit corespunzător păstrează beneficiile maxime ale fructelor proaspete, care vor ajuta la menținerea imunității în sezonul rece. În plus, devine baza pentru prepararea altor deserturi delicioase.

Sutilități de gătit sos de mere pentru iarnă

Pentru ca piureul să aibă consistența dorită și să mulțumească cu un gust bogat, este important să se respecte anumite nuanțe la gătit. Merită să acordați atenție faptului că:

• cu cât este mai puțin tratament termic, cu atât mai multe vitamine vor dura mult timp;
• pentru piure, merele se taie foarte fin, poti trece printr-o masina de tocat carne, ceea ce va reduce timpul necesar tratamentului termic;
• înainte de a fi gătite, fructele trebuie uscate pentru a preveni intrarea apei.

Asigurați-vă că îndepărtați toate părțile dure din fruct. Dacă pot exista viermi în mere, atunci timp de 15-20 de minute. se pun în apă ușor sărată.

Selecția și prepararea fructelor

Merele de toamnă sau de coacere târziu sunt potrivite (rețineți că soiurile variază în funcție de regiunea de reședință). Gustă dulceața alimentelor. Dacă fructul este destul de dulce, atunci cantitatea de zahăr poate fi ușor redusă.

Fructele putrezite nu trebuie folosite. Un strat subțire de coajă trebuie îndepărtat. Merele se spală, se scot tulpinile. Pentru ca sosul de mere să nu-și piardă culoarea, puteți adăuga puțin suc de lămâie înainte de gătit.

Cum se prepară recipientul

Pentru sos de mere sunt potrivite recipiente de la 1 litru. Procesul pas cu pas pentru pregătirea recipientelor arată astfel:

• inspectați borcanele pentru așchii și crăpături - acestea nu pot fi folosite;
• spălați bine cu bicarbonat de sodiu și detergent;
• puneți la sterilizare.

Puteți alege orice metodă convenabilă de sterilizare. De exemplu, puneți recipientele la cuptor pentru 15 minute, sau la o putere de 800 W în cuptorul cu microunde pentru câteva secunde. Dacă nu se așteaptă să închidă multe kilograme de piure, atunci puteți pune fiecare borcan pe duza unui ibric care fierbe. Capacele nu sunt sterilizate, ci stropite cu apă fierbinte. După finalizarea procesului, borcanele sunt așezate cu susul în jos pe un prosop curat.

Cum se prepară piure de mere pentru iarnă?

Folosiți una dintre rețetele dovedite.

Cea mai ușoară rețetă

Faceți piure după cea mai simplă rețetă nu este dificil dacă aveți următoarele ingrediente:

• 2 kilograme de mere;
• 0,25 l de apă;
• 0,25 kilograme de zahăr.

Fructele sunt tăiate în felii subțiri și trimise într-un bol emailat fără chipsuri. Umpleți cu apă, fierbeți timp de cel mult o jumătate de oră până la obținerea constituției corespunzătoare. După aceea, merele sunt frecate printr-o sită (puteți folosi un blender). După aceea, compoziția se pune înapoi în recipient și se fierbe cu zahăr timp de 15 minute. Se rulează în borcane fierbinți fără să se răcească.

„Sissy” cu lapte condensat

Dulceata cea mai delicată pentru copii este făcută din:

• 2 kg mere;
• 1 cutii de lapte condensat de calitate;
• 0,25 litri de apă.

Făcut după o rețetă standard - se fierbe timp de 30 de minute, îndepărtând spuma. După aceea, faceți un piure într-un mod convenabil. Reveniți la căldură și adăugați lapte condensat.

Gătiți compoziția timp de 20 de minute, puteți crește timpul până când se ajunge la starea dorită de piure.

Pentru copiii fără zahăr

Pentru bebeluși, piureul fără zahăr este făcut dintr-un kilogram de mere proaspete. Se taie marunt, se fierb 20 de minute la foc mic. Se macină într-un blender și se fierbe din nou timp de 15 minute. Băncile se sterilizează cel puțin 20 de minute cu compoziția. Acest gem este păstrat timp de maximum 2 luni.

În aragazul lent

Se poate face din:

• 1 kg mere;
• 0,25 l de apă;
• 0,3 kg de zahăr.

Merele se taie fin, se pun pe fundul multicooker-ului cu apa. Selectați modul „Stingere” timp de 30 de minute. După ce este pasat în orice mod convenabil, se adaugă zahăr, procesat din nou termic timp de 10 minute.

Fără sterilizare

Salvați dulceața fără sterilizare este permisă până la 5 luni. Aveți nevoie de un număr standard de produse. Tăiați mărunt merele, îndepărtați miezul. După zdrobire, adăugați zahăr, fierbeți timp de 30 de minute. Sterilizarea borcanelor nu este necesară, dar trebuie avută grijă pentru a asigura puritatea produselor.

Cu cremă

Gătiți cu acest număr de ingrediente:

• 1 kg mere;
• 0,2 kg de zahăr;
• 0,25 ml cremă (din 15 la sută grăsime).

Făcut conform unei rețete standard. Crema se adauga cu 15 minute inainte. până la terminare.

Cu pere

Gătește din acest număr de produse:

• 1 kg mere;
• 0,8 kg de pere;
• 0,5 kg de zahăr;
• 0,4 l de apă.

Produsele sunt tăiate în 4-6 părți, trimise cu apă la fiert. După 30 de minute, se face piure de cartofi, se fierbe din nou cu zahăr timp de 15 minute. Perele pentru rețetă se iau în soiuri cât mai moi, târzii.

Cu scorțișoară

Puteți închide piureul cu următoarele ingrediente:

• 1 kg mere;
• 0,25 ml apă;
• 0,2 zahăr;
• 5g scorțișoară măcinată.

Tăiați merele tăiate mărunt în felii subțiri, gătiți timp de 35 de minute la foc mic cu apă. Dupa un pic se raceste si se macina intr-un blender.Se pune din nou pe foc, amestecat cu scorțișoară și zahăr. Dacă se folosește un baton de scorțișoară, acesta trebuie îndepărtat înainte de rulare.

Piure

Pentru recoltarea vinului luați:

• 1 kilogram de mere;
• 0,35 kg de zahăr granulat;
• 300ml vin de casă.

Fructele sunt încărcate în vin și fierte la foc mic, îndepărtând spuma, 25 de minute. Scoateți merele, tocați-le. Masa rezultată se adaugă înapoi în vin (se face mai întâi siropul). Se rulează rapid fierbinte.

Cu dovleac

Puteți găti din ingrediente:

• 1 kg mere;
• 1 kg dovleac;
• 5 grame coajă de portocală;
• 0,2 kg de zahăr.

Se fierbe dovleacul și merele până se înmoaie, apoi se macină printr-o sită sau într-un blender. Puneti produsele cu zahar si coaja de portocala intr-un recipient emailat si fierbeti 10 minute. Puneți în borcane și sterilizați timp de 20 de minute.

Cu prune uscate

Conservarea cu prune uscate are un aspect extraordinar și o aromă bogată de fructe uscate. Necesar:

• 3,5 kg de mere;
• 1 kg prune uscate;
• 1,5 căni de zahăr;
• o lămâie;
• 1 litru de apă.

Apa se amestecă cu zahărul, se pune pe foc lent. Cand fierbe, adauga merele tocate marunt, fierbem 25 de minute. Prunele se taie felii mici, se adauga in compozitie si se fierb inca 40 de minute. Prunele trebuie folosite fără sâmburi.

În Thermomix

În thermomix, puteți găti destul de repede din numărul standard de ingrediente. Este selectat modul „Gătit-tocană”, 30 de minute. Compozitia, dupa ce capata moliciune, se macina in blender, se trateaza din nou termic timp de 20 de minute.

La cuptor

Mere, tăiate în 4 părți, cu semințele îndepărtate, întinse pe o tavă de copt. Cuptorul este setat la 200 de grade, timpul de expunere este de 30 de minute. După aceea, compoziția se face piure, așezată în borcane. Sterilizat 20 de minute.

cuptor cu microunde

Fructele tocate mărunt se pun într-un recipient la cuptorul cu microunde timp de 12 minute (800 W). Când devin moi, scoateți și măcinați printr-o sită.

Veți avea nevoie de:

• 1,5 kg de mere;
• 0,2 kg de zahăr;
• 0,2 litri de apă.

Fructele tocate mărunt se pun pe fundul aragazului, turnate cu apă. Setați pentru 60 de minute în modul „Stingere”. După aceea, se scot și se frec printr-o sită. Se pun din nou într-un aragaz lent, dar cu zahăr, în modul anterior timp de 10 minute.

În storcator

Piureul de cartofi conform acestei rețete este foarte fraged. Necesar:

• 1 kg mere;
• 0,3 kg de zahăr.

Merele proaspete sunt trecute printr-un storcator. După aceea, se încălzește într-un recipient emailat, după 15 minute se adaugă zahăr. Fiert, eliminând spuma, 35 de minute.

În storcator

Necesar:

• 1 kg mere;
• 0,25 kg de zahăr;
• coajă de lămâie.

Această rețetă are un gust și o aromă plăcute și bogate. În storcator, se selectează modul de stoarcere, se adaugă zahăr. Compoziția rezultată se toarnă în borcane, recipientele sunt sterilizate timp de 20 de minute.

Piure de mere ca bază pentru alte feluri de mâncare

Ingrediente pot fi folosite pentru a crea alte feluri de mâncare.

Condimente pentru preparate din carne

Necesar:

• 600 de grame de ingredient principal;
• 200 de grame de unt;
• cușoare, ghimbir și scorțișoară după gust.

Dulceata se pune pe foc, se pune la fiert. Condimentele sunt adăugate cu 5 minute înainte de gătit.

Sos picant

Necesar:

• piure cald;
• adăugați unt;
• adăugați cuișoare, ghimbir;
• se fierbe timp de 5 minute.

Dacă doriți să obțineți o consistență mai delicată, bateți sosul cu un blender.

Piure picant

Va trebui să diluați oțetul de mere cu apă, să fierbeți cu piure de cartofi timp de 20 de minute. Adăugați pudră de muștar în masă. Lăsați la frigider timp de 12 ore.

Marshmallow de casă

Necesar:

• 1 kg piure;
• 3 ouă;
• 50 de grame de zahăr pudră.

Piureul se încălzește, albușurile se bat. Se amestecă, apoi se bate până se alb. Se usucă la cuptor pe hârtie de copt.

Mousse de jeleu

Necesar:

• 350 de grame piure;
• 10 grame de gelatină;
• 2 veverițe.

Gelatina se dizolva conform retetei, proteinele se bat. Compozițiile se combină, se adaugă piure. Se amestecă bine, se dă la frigider pentru 12 ore.

Cum și cât de mult poate fi stocat?

Pregătirea sosului de mere nu va fi în niciun fel o problemă. Dar este important să se respecte temperatura corectă de depozitare - nu mai mare de 21 de grade. În caz contrar, piureul se va usca sau își va schimba culoarea. Prin sterilizare, piureul de cartofi poate fi păstrat până la doi ani, fără - cu mult mai puțin.

Recomandat