Dulceata de zmeura: TOP 20 de retete simple de gatit pentru iarna, cat si cum sa gatesti

Dulceata proaspătă de zmeură este cunoscută de toți rușii. În Uniunea Sovietică, a fost considerat cel mai bun remediu pentru răceli. Și chiar și astăzi, un răsfăț poate fi un mare plus la medicamentele noi în timpul epidemilor de gripă și SARS. La urma urmei, boabele sunt un depozit de substanțe naturale care ajută la combaterea bolilor. Și dulceața de zmeură poate fi, de asemenea, o umplutură pentru plăcinte și covrigi de casă.

Caracteristici pentru prepararea gemului de zmeură pentru iarnă

Bucătarii cu experiență cunosc și aplică regulile pentru prepararea desertului cu zmeură.

1. Se ia aceeași cantitate de zahăr granulat pentru 1 kilogram de fructe.
2. La gătit, produsul se amestecă periodic cu o spatulă de lemn, astfel încât masa să nu se ardă.
3. Spuma aparentă este eliminată.
4. Vasul finit este turnat imediat într-un recipient pasteurizat. Închideți cu capace curate, aburite, așteptați răcirea completă. Apoi puneți la loc într-un loc rece și întunecat.

Cât timp durează să gătești dulceața de zmeură?

Există multe rețete de dulceață de zmeură. Timpii de preparare variază considerabil. Unele deserturi sunt pregătite pentru o perioadă lungă de timp, uneori mai mult de o zi. Iar unele după fierbere se fierb doar 5 minute.

Gazda trebuie să știe cât timp va dura să creeze un blank. Pentru a nu se dovedi că dulceața nu este încă gata, iar femeia trebuie să renunțe la ceea ce a început, să plece de acasă sau să facă alte lucruri.

Selecție specifică de produse

Pentru a ne asigura că după gătire există fructe întregi în recoltă (și nu „terci de fructe”), se selectează doar zmeură coaptă, dar puternică. În același timp, tulpinile și frunzele sunt îndepărtate din el. Apoi boabele sunt puse într-o soluție salină. Acest lucru este necesar pentru ca insectele ascunse să iasă la suprafață. Apoi fructele se spală sub jet de apă rece și se pun într-o strecurătoare până se usucă complet.

Dacă zmeura este gătită cu alte fructe, atunci ingredientele sunt spălate, curățate de coajă și fără sâmburi.

Cum să pregătiți corect recipientul pentru începerea procesului?

Pentru a crea un desert, este mai bine să luați o tigaie sau un lighean emailat mare. Într-adevăr, în timpul gătirii, masa de boabe va crește în volum. Dacă gătiți într-un castron mic, dulceața se va turna pe aragaz. Și depozitează semifabricate în borcane de sticlă de jumătate de litru sau litru.

Cum să faci dulceață de zmeură acasă?

Prepararea dulceata proaspata de zmeura este foarte usor. Acest lucru nu necesită manipulări super complexe. Pregătirea se va dovedi chiar și cu o gazdă neexperimentată. Există rețete din unele fructe de pădure și există rețete cu adaos de alte fructe și chiar tărtăcuțe.

Rețetă ușoară

Puteți face dulceață simplă. Așezați fructele de pădure într-un recipient în straturi, stropindu-le pe fiecare cu zahăr. Se lasa 2-3 ore. Aduceți masa la fierbere și gătiți încă 20 de minute.

„Cinci minute”

O delicatesă numită „Five Minute” este și mai ușor de gătit. Urmați pașii ca în rețeta anterioară, dar după ce ați fiert vasul, gătiți doar 5 minute.

Cu zahăr fără gătit

Sa faci un desert de zmeura fara sa gatesti vara merita orice gospodina. La urma urmei, reține toate vitaminele și mineralele utile.Zahărul alb pentru gustări se ia de 2 ori mai mult decât de obicei. Și fructele de pădure sunt potrivite și mototolite. Puneți-le într-un vas adânc și măcinați, adăugați zahăr granulat. Lăsați piureul de fructe de pădure timp de o zi într-un loc rece, fără a uita să-l amestecați la fiecare 2-3 ore. Dimineața, puneți produsul într-un recipient. Desertul se păstrează la frigider nu mai mult de 2 luni.

În suc propriu

O delicatesă delicioasă se obține dacă recoltați zmeură în propriul suc. Puneți fructele de pădure și zahărul granulat în straturi până deasupra în recipiente sterilizate, lăsați timp de 4 ore. Închideți recipientul cu capace curate, puneți într-o cratiță largă umplută pe jumătate cu apă. Fierbe apa cel putin 15-20 de minute. Apoi lăsați borcanele în tigaie până se răcesc complet.

În aragazul lent

Oarga lent nu numai că va simplifica procesul de preparare a gemului, dar va garanta și că masa de fructe de pădure nu se va arde. Turnați zmeura într-un bol.Umpleți-l aproximativ 2/4. La urma urmei, când dulceața fierbe, volumul acesteia va crește, produsul se va revărsa. Turnați puțină apă îmbuteliată. Nu închideți capacul. Activați programul de stingere. După 25 de minute adăugați zahăr. Închideți capacul după ce se aude un semnal sonor. Lăsați recipientul în aparatul electric încă 2-3 ore.

Cu mentă

Menta va oferi piesei de prelucrat o aromă și o aromă originale. Se toarnă fructele de pădure cu zahăr alb, se adaugă 3-4 crenguțe de mentă. Aduceți masa la fiert, gătiți timp de 20 de minute. Lăsați golul timp de 6-8 ore. Apoi aduceți din nou la fierbere, îndepărtați menta.

Cu mere

Boabele sunt amestecate cu mere și zahăr granulat. Masa se fierbe timp de 50 de minute.

Cu cireșe

Puneți zmeura și cireșele în diferite recipiente, acoperiți cu zahăr și lăsați la frigider peste noapte. Amestecați fructele de pădure dimineața, gătiți timp de jumătate de oră.

Cu mure

Dulceata de mure asortate se prepară în același mod.

Cu lămâie

Lămâia va face preparatul mai parfumat și mai sănătos. Dar trebuie să luați 2 kilograme de zahăr granulat la 1 kilogram de masă de fructe. Pentru a pregăti acest desert, puneți într-o cratiță cu fundul gros zmeura, zahărul, lămâile tăiate felii subțiri, zahărul în straturi. Se lasa 3 ore. Aduceți vasul la fiert, opriți și lăsați din nou să stea. Efectuați astfel de manipulări de încă 2 ori.

Cu portocale

Portocalele, împreună cu coaja, se macină cu o mașină de tocat carne electrică. Combinați amestecul de fructe cu fructe de pădure și zahăr granulat într-o cratiță antiaderentă. După 3 ore, pune masa pe foc și gătește timp de 40 de minute.

Cu căpșuni

Desertul cu zmeură și căpșuni capătă o aromă deosebită de miere. Se amestecă ambele fructe de pădure, se adaugă zahăr, puțină apă și se fierbe timp de 40 de minute.

Cu coacăze negre

Zmeura cu zahăr insistă 2-3 ore. Se toarnă coacăze negre cu sirop de zahăr, se fierbe timp de 15 minute. Se amestecă ambele mase de fructe de pădure și se aduce la fierbere.

Fără zahăr

Pentru a pregăti preparatul fără zahăr, va trebui să ai răbdare și timp. Turnați zmeura în recipiente sterilizate. Puneți-le într-o oală mare plină pe jumătate cu apă. Pe măsură ce lichidul fierbe, boabele vor fierbe. Ei vor trebui să raporteze la bănci. Când recipientul este până la umăr cu fructe înăbușite, se închide cu capace și se scoate din apă.

Cu coniac

Zmeura cu zahăr granulat trebuie să stea timp de 2 ore. Se amestecă cu puțin coniac. Păstrați amestecul de fructe de pădure într-o baie de apă până la fierbere.

Cu gelatină

Gelatina se diluează cu apă caldă conform instrucțiunilor, se lasă să se umfle. Fierbeți zmeura cu zahăr timp de o jumătate de oră, turnați peste gelatină. Se amestecă masa și se toarnă în borcane.

Cu pepene galben și citrice

Lămâia și lămâia trec printr-o mașină de tocat carne. Adăugați zahăr, puțină apă la bucățile de pepene galben, fierbeți timp de 15 minute. Introduceți zmeura, amestecul de citrice. Aduceți masa la fierbere.

Cu pepeni

Pentru a face dulceață de zmeură și pepene verde, fructele de pădure se amestecă cu bucăți de pepene galben și zahăr granulat și se fierb timp de 20 de minute.

Cu prune cireșe

Gătiți prune de cireșe fără sâmburi cu zahăr timp de 10 minute, adăugați zmeura. După fierbere, ține produsul pe foc încă o jumătate de oră.

Dulceata groasa de zmeura

Pentru a obține o dulceață groasă, fructele de pădure cu zahăr granulat se pun la fiert, se lasă să se răcească complet. Faceți acest lucru de 4-5 ori.

Cum să stocați corect spațiile?

Desertul se păstrează în pivniță sau în frigider pentru cel mult 2 ani. Principalul lucru este să împiedicați înghețarea acestuia.

Recomandat