Vinete cu orez pentru iarnă: 4 cele mai bune rețete de gătit, reguli de depozitare

Există multe moduri de a găti vinete cu orez pentru iarnă. Preparatul se pregateste cu rosii, ardei gras, ciuperci, verdeata si se adauga condimente. Metoda de preparare a conservelor nu este complicată, chiar și un bucătar fără experiență se poate descurca. Mai întâi ar trebui să vă familiarizați cu toate nuanțele.

Caracteristici ale gătitului de vinete cu orez pentru iarnă

Crupele de orez sunt combinate în mod ideal cu vinete, conservarea va servi ca un adaos excelent la carne, o garnitură sau va deveni un fel de mâncare independent. Multe gospodine preferă orezul „scurt”, dar vor avea nevoie de mai mult decât orezul „lung”.

Majoritatea rețetelor sunt concepute pentru un aspect alb, e mai bine să nu riști cu maro. Vinetele sunt pregătite în prealabil pentru conservare, același lucru este valabil și pentru cerealele de orez. Recipientele trebuie sterilizate prin spălare în prealabil. În plus, este important să urmați cu strictețe rețetele, să respectați proporțiile. Cantitatea de ierburi sau condimente poate fi variată la discreția dvs.

Pregătirea containerelor și a produselor

Pentru prepararea conservării, este de dorit să folosiți borcane de sticlă transparentă. Dacă erau în uz, ar trebui să turnați apă clocotită peste ele, să clătiți cu sifon. Manipularea cu carbonat de sodiu se realizează și cu recipiente noi. De obicei iau borcane cu un volum de 1-1,5 litri. Este important ca recipientele să nu aibă așchii, crăpături, în special la gât.

Legumele sunt respinse în prealabil, alegeți întregi, fără semne de deteriorare, crăpături, putregai. Este indicat să alegeți exemplare de dimensiuni medii, sunt mai ușor de pus în borcane și de scos.

Înmuiați-le pe cele albastre într-un vas cu apă timp de 2 ore pentru a elibera amărăciunea. Cumpărați orez de lungime medie, doar alb. Se spală, se fierbe până la jumătate gătită.

Cele mai bune rețete de gătit

Următoarele sunt cele mai populare variante de gătit vinete cu orez. Fanii conservării picante le vor plăcea rețetele bazate pe ardei gras, roșii și un număr mare de condimente. Cei cărora nu le place să petreacă mult timp gătind ar trebui să acorde atenție tehnicilor rapide.

Vânete cu orez și roșii

Pentru a pregăti o conserva cu cele albastre, orez și roșii, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 2 kg vinete;
• 5 kg morcovi;
• 7 kg de ceapă;
• 5 kg roșii;
• 5 căni de orez fiert;
• 3 linguri. l. sare de masă;
• 5 linguri. l. zahăr granulat;
• 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui.

Pe cele mici albastre se spală sub robinet, se opăresc cu apă clocotită, se îndepărtează pielea cu un cuțit. Se taie felii de pana la 2,5 cm grosime.Se presara cu sare, se lasa deoparte o jumatate de ora. Se prăjește până devine maro auriu.

Clătește și rade și alte legume. Puneți morcovii și ceapa într-o cratiță, turnați uleiul, prăjiți până al dente. Procesul de prăjire va dura aproximativ 10 minute. Adăugați roșii, vinete, sare, zahăr, ulei de floarea soarelui la legumele sotate.

Se fierbe amestecul de legume la foc mic timp de 40 de minute, amestecând din când în când.

10 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți orezul în tigaie, amestecați. Turnați produsele fierbinți în recipiente dezinfectate, rulați.

Rețetă rapidă

Poți pregăti rapid o salată de vinete și orez pentru iarnă folosind un robot de bucătărie. În loc de roșii, folosesc paste și nisip de orez pre-fierbe.

Din produse luate din:

• 2 linguri. l. pasta de tomate;
• 1 kg fiecare ceapă și morcovi;
• 1-2 ardei iute;
• 2 linguri. l. zahăr;
• jumătate de cană de orez fiert;
• 2 linguri. l. sare gema;
• 2 linguri. l. oțet 6%.

Spălați toate legumele sub jet de apă pentru a îndepărta murdăria. Curățați ceapa, morcovii, treceți printr-o combină pentru tăiere. Ardeii iute nu necesită tăiere. Puneți ingredientele pregătite într-o cratiță, turnați pasta de roșii. Îl poți combina cu suc de roșii de casă.

Se fierbe masa până când legumele sunt moi. Adăugați la ele cereale de orez, zahăr, sare și ulei, amestecați. Se fierbe încă 10 minute, se adaugă oțet, se amestecă. Aranjați piesa de prelucrat în bănci, rulați. Ardeii iute pot fi îndepărtați dacă doriți.

varianta piper bulgar

Ardeiul dulce oferă conservelor un gust deosebit, exotic. Rețeta necesită următoarele ingrediente:

• albastru - 1,5 kg;
• roșii - 500 g;
• crupe de orez - 1 cană;
• ardei gras - 1 kg;
• 2 linguri. l. oțet 9%;
• morcov - 0,3 kg;
• ceapă - 2-3 bucăți;
• sare - 2 linguri. l.

Conservarea trebuie preparată într-un ceaun sau o cratiță cu fund gros. Tăiați legumele spălate în cuburi, ardeiul în bețișoare subțiri, ceapa în pătrate, roșiile în cuburi și morcovii se dau prin răzătoare. Turnați ulei de floarea soarelui în recipient, prăjiți-i pe cei mici albaștri până devin maro auriu.

Se pun restul ingredientelor, se amestecă, se aduce masa la fierbere, se toarnă orezul spălat cu sare. Se fierbe la foc mic timp de 40 de minute, amestecând regulat. Turnați un amestec fierbinte de legume în borcane, rulați imediat capacele.

Rețetă cu ciuperci și ardei umpluți

Vânetele cu ciuperci și ardei umpluți vor dura mai mult să se gătească decât rețetele de mai sus. Mâncarea se dovedește incredibil de gustoasă, aplicație universală.

Următoarele componente sunt necesare:

• vinete - 2 kg;
• ardei dulce - 0,5 kg galben și roșu;
• ceapă - 2-3 bucăți;
• roșii - 1 kg;
• șampioane proaspete - 200 g;
• sare - 3 linguri. l.;
• oțet 9% - 100 ml;
• patrunjel - 70 g;
• usturoi - 50 g;
• orez - 1,5 căni;
• lămâie - 1/3 bucăți.

Decojiți ceapa, tăiați-o pătrate, prăjiți cu morcovi până se rumenesc. Ciupercile tăiate în jumătăți de rondele, se așează pentru prăjit, se adaugă 150 g de roșii derulate prin aparat, orez pur cu nectar de lămâie.Se fierbe amestecul până când lichidul se evaporă. Tăiați tulpinile ardeiului galben, îndepărtați semințele și turnați peste apă clocotită. Umpleți-le cu un amestec de orez și legume.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți în el roșiile rămase, ardei albastru, roșu. Coaceți timp de 15 minute până când sunt moi.

Ieși afară, decojește, taie cubulețe. Se pliază într-un ceaun, se toarnă ulei de floarea soarelui, se fierbe până se separă sucul din legume. Se toarnă oțetul, se stropește cu sare, se amestecă, se pun ardeii umpluți cu carne tocată, se fierb timp de 5 minute.

Răspândiți produsele în recipiente curate, astfel încât fiecare să conțină piper cu carne tocată într-o masă vegetală înăbușită. Așezați un prosop pe fundul unei cratițe mari, aranjați borcanele, acoperind cu capace. Turnați apă în recipient, astfel încât să fie acoperite pe jumătate. Aduceți amestecul la fierbere, reduceți focul, sterilizați timp de o jumătate de oră.Scoateți borcanele, înșurubați capacele.

Reguli de depozitare pentru produsul finit

Conservarea cu vinete și orez trebuie păstrată în pivniță sau subsol, la temperaturi ale aerului de până la +15. Le poti tine acasa, in camara, pentru ca lumina soarelui sa nu cada pe recipiente. Perioada de valabilitate aproximativă a produselor sterilizate este de 1 an, nedezinfectate - până la 7 zile.

Recomandat