Roșii cu mere pentru iarnă: rețete cu fotografii pe care le vei linge degetele

Roșiile conservate sunt o gustare grozavă de la sine, dar pot merge de minune cu o mulțime de alte ingrediente. Un fel de mâncare minunat sunt roșiile cu mere pentru iarnă. Aceste fructe sunt combinate perfect cu roșiile ca parte a preparatelor de casă, completând și subliniind gustul multor gustări. Nu vă fie teamă să adăugați diverse condimente și condimente în borcane: usturoi, ardei gras, sfeclă, cuișoare și scorțișoară.

Recomandări pentru alegerea merelor și roșiilor

Mere pot fi adăugate atât la roșiile roșii, cât și la cele necoapte. Fructele verzi dau întregii țagle un gust picant interesant.Cineva îl apreciază mai mult decât dulceața roșiilor coapte. Păstrați roșiile folosind o varietate de ierburi, căței de usturoi tineri, lavrushka parfumat, tot felul de ardei și muguri de cuișoare. Saramura folosită pentru ghiveci poate conține sau nu oțet.

Roșiile care urmează să fie folosite la conserve trebuie să fie de dimensiune medie, astfel încât procesul de scoatere a acestora din borcan să nu creeze dificultăți. Avem nevoie de roșii întregi, tari, fără pete. Dacă nu există roșii mici, atunci puteți lua exemplare mari și puternice și puteți tăia în mai multe bucăți.

Mere care trebuie folosite în conservare nu trebuie să fie mari. Ideal - mere mici din soiuri dulci și acrișoare. Suprafața nu trebuie să prezinte semne de deteriorare.

Nu este nevoie de o selecție strictă de fructe, deoarece acestea pot fi tăiate în felii. Cu toate acestea, merele întregi din conserve arată mai bine. În ceea ce privește soiul, ar trebui să se acorde preferință soiurilor care sunt parfumate, puternice și ușor acre.

Cea mai bună opțiune este Antonov. Cu ele, roșiile marinate cu mere pentru iarnă vor avea un gust grozav și o aromă magică.

Rețetă clasică de gătit

Cea mai simplă și în același timp familiară rețetă de roșii și mere pentru iarnă nu impune cerințe setului de ingrediente. O cantitate mică de sare în marinată este motivul pentru care aperitivul păstrează o aromă rafinată de mere. Ușurința de pregătire este o garanție pe care o poate păstra chiar și o gospodină începătoare.

Pentru murarea roșiilor cu mere aveți nevoie de:

• 1,5 kilograme de roșii;
• condimente (în funcție de preferințe);
• 0,5 kilograme de mere;
• 1,5 litri de apă;
• 2 linguri. linguri de zahăr granulat și aceeași cantitate de sare;
• 0,25 cană de oțet;
• piper negru.

Procesul de gătit este următorul:

1. Spălați merele, lăsați-le pe cele mici întregi, transformați-le pe cele mari în felii.
2. Uscați borcane presterilizate.
3. Puneți feliile de fructe în partea de jos ca prim strat.
4. Pune roșii pe mere, apoi alternează fructele și legumele.
5. Dacă se folosesc condimente, puneți-le în borcan între straturi.
6. Umpleți conținutul borcanului cu apă clocotită, lăsați totul pentru timpul în care apa se răcește la o temperatură de 20 - 25 ° С.
7. Apa răcită trebuie scursă într-o cratiță, adăugați ingrediente vrac acolo și aduceți la fierbere, astfel încât saramura să fiarbă.
8. Adăugați oțet (linguriță) în spațiu liber.
9. Rolați spațiile libere umplute cu marinată clocotită.

După sigilare, puneți conservarea sub o pătură caldă pentru a se răci încet.

Roșii cu mere și condimente

Pentru iarnă, conservele de roșii cu mere cu condimente și condimente vor decora orice masă de sărbătoare. Pentru a implementa rețeta bazată pe un borcan de trei litri, trebuie să pregătiți:

• roșii;
• 3 - 5 mere de mărime medie;
• 3 - 4 căței de usturoi;
• 1 lingură o lingură de sare de masă;
• 5 - 6 linguri de zahăr granulat;
• 0,05 litri de oțet (9%);
• 3 boabe de piper negru;
• câteva fire proaspete de pătrunjel și mărar;
• două frunze de pătrunjel;
• 2 muguri de garoafa;
• scorțișoară măcinată (după gust, 1 până la 3 lingurițe).

Conservăm într-o anumită secvență. Pune roșiile pe fundul borcanului, mere deasupra. Jumătate din usturoi se pune pe fund, restul deasupra fructelor. Pătrunjelul și mărarul vor arăta mai bine dacă sunt așezate vertical, pe lungime față de pereții borcanului. La fructe trebuie să adăugați cuișoare, piper, foi de dafin. Toate mirodeniile și mirodeniile nu trebuie să fie într-un singur loc al borcanului, ci trebuie distribuite uniform în interiorul conținutului.

Următoarea etapă de preparare este turnarea apei clocotite peste conținutul recipientului. Roșiile și merele trebuie infuzate timp de 10 minute. După aceea, apa răcită este turnată într-o cratiță și completată cu scorțișoară, sare și zahăr. Toate cristalele trebuie dizolvate complet. Nu fi surprins când apa devine maro după dizolvarea scorțișoară.

Când amestecul fierbe pe aragaz și fierbe timp de 5 minute, adăugați oțet și scoateți „focul” din recipient.Este necesar să turnați marinada în borcane cât mai repede posibil, până când lichidul s-a răcit. După umplerea recipientului, urmează procesul de plută fără sterilizare și de acoperire a conservării cu o pătură caldă. În această stare, roșiile cu mere pentru iarnă vor rămâne până se răcesc complet.

Conserve fără oțet

Puteți găti roșii cu mere pentru iarnă fără oțet. Deci sărarea va fi mai moale, mai delicată, gustul va fi mai natural.

Singura nuanță de luat în considerare înainte de a găti fără acest condiment este necesitatea sterilizării. Cu toate acestea, dacă oțetul este greu de tolerat de organism sau gustul lui pare prea puternic, intruziv , puteți rezolva această problemă pur și simplu omițând substanța din rețetă.

Pentru a conserva roșiile cu mere fără oțet, trebuie să aveți grijă să pregătiți următoarele ingrediente:

• roșii - înainte de a umple un borcan de trei litri;
• 2 mere mici;
• 1 - 2 ardei iute;
• 2 - 3 umbrele de mărar, puțin pătrunjel;
• 3 linguri. l. sare grunjoasă și zahăr granulat.

Puteți mura legume și fructe pentru iarnă fără oțet în următoarea secvență:

1. Ardeii, mărarul, feliile de mere și roșiile trebuie puse cu grijă în borcan.
2. Toarnă piesa de prelucrat până la refuz timp de 5 - 7 minute cu apă adusă la fierbere.
3. Scurgeți lichidul într-un recipient mare, adăugați zahăr și sare, fierbeți timp de 5 minute.
4. Toarnă marinada în borcane și rulează.
5. Tara trebuie sterilizată timp de un sfert de oră din cauza lipsei de oțet în marinată.

După ce procedura de sterilizare s-a încheiat, conservarea trebuie învelită în ceva cald și lăsată să se răcească complet. După ce a trecut timpul, roșiile murate cu mere sunt transferate într-un loc întunecat destinat depozitării pe termen lung.

Bucătăria este un loc în care se desfășoară constant experimente. Rețetele tradiționale pot fi completate cu diverse ingrediente, precum muștarul. Roșiile, pe lângă mere, pot fi „atașate” la conopidă, castraveți, dovlecei, morcovi și ardei gras. Formele de tăiere a acestor legume pot fi foarte diverse, de la dungi și cercuri obișnuite până la forme neobișnuite. Gazda poate realiza fantezii cu ajutorul unui instrument special. Veți primi roșii și mere pentru iarnă, rețete cu fotografii din care vă veți linge degetele.

Recomandat