Kizil pentru iarnă: 15 rețete pentru a face preparate delicioase, depozitare pentru conservare

Aceste fructe de pădure sunt foarte utile proaspete, deoarece conțin o cantitate mare de vitamine și elemente valoroase. În primul rând este vitamina C, care ajută la întărirea sistemului imunitar. Există o mulțime de rețete pentru recoltarea lemnului de câine pentru iarnă. Poate fi uscat, uscat, recoltat sub formă de dulceață, compoturi, jeleu și chiar sos iute. Cele mai multe substanțe valoroase nu se pierd în timpul procesului de recoltare, ceea ce le face utile și necesare, mai ales iarna.

Caracteristici ale recoltării lemnului de câine pentru iarnă

La recoltare, se recomandă să folosiți câteva sfaturi:

• Susținătorii unei alimentații adecvate pot înlocui zahărul cu sirop de arțar sau sirop de topinambur;
• pentru a păstra mai multe vitamine în timpul recoltării, se recomandă respectarea timpului indicat de tratament termic.

Cum se colectează lemn de câine?

Recoltarea are loc în august-septembrie, în funcție de soi. Este necesar să se colecteze atunci când boabele au dobândit o culoare roșie naturală. Nu așteptați până când devin moi sau se întunecă. Culegerea se face pe vreme uscată, boabele umede sunt prost depozitate.

Recoltarea este complicată de faptul că boabele nu se coc uniform, așa că sunt necesare mai multe abordări. Boabele colectate se coc într-un loc uscat în decurs de o săptămână. Fructele se întunecă, capătă dulceață și aroma lor se intensifică.

Ustensile de bucătărie

Colectate în cutii sau coșuri de lemn, depozitate aici până la maturitate completă.

Ce se poate face din lemn de câine acasă: rețete

Mâncărurile cu lemn de câine uimesc prin varietatea lor. Pe lângă congelare, uscare, puteți găti deserturi delicioase.

Înghețarea lemnului de câine

Puteți pregăti fructe de pădure în congelator. Pentru a face acest lucru, trebuie spălate, uscate, altfel se va forma îngheț pe ele. Puneți în pungi de plastic sau recipiente de plastic.

Lemn de câine uscat

Puteți salva numărul maxim de elemente valoroase prin uscare. Dar trebuie făcut corect.

La cuptor

Aranjați fructele spălate pe o tavă de copt. Uscare la rufe la 40-50 ^{o 5-6 ore.}

În aer liber

Sub influența razelor directe ale soarelui, elementele valoroase se pierd. Se recomandă să întindeți fructele de pădure spălate pe o tavă sau o tavă și să le puneți într-un loc bine aerisit.

În uscătorul electric

Întindeți câinele spălat în uscător, setați 60 ^o timp de 5 ore, apoi uscați la 50 ^o.

Dulceata de porumb

Această delicatesă nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Îl fac cu cantități diferite de zahăr, totul depinde de preferințele familiei.

Necesar:

• dogwood - 1 kilogram;
• zahăr - 650-85 grame;
• apă - 90 mililitri.

Secvența de acțiuni:

1. Combinați apa cu zahărul, fierbeți siropul. Se toarnă fructele de pădure spălate, se fierb și se lasă la infuzat.
2. Fierbeți gemul timp de un sfert de oră, aranjați într-un recipient sterilizat, închideți ermetic.

Jam

Dulceata este făcută din fructe de pădure albite și ras.

Necesar:

• dogwood - 1 kilogram;
• zahăr - 550 de grame;
• apă - 150 mililitri.

Secvență de gătit:

1. Toarnă fructe de pădure cu apă, fierbe timp de 5 minute, freacă printr-o sită.
2. Toarnă zahăr în piure de fructe de pădure, gătește timp de un sfert de oră, aranjează în recipiente pregătite.

Pastila

Marshmallow este preparată fără pasteurizare, tratamentul termic ucide posibilele microorganisme.

Gătitul se realizează conform rețetei de mai sus. Numai durata tratamentului termic crește. Masa trebuie fiartă până când scade de 2-2,5 ori. Apoi, ungeți distanța cu ulei de floarea soarelui, întindeți masa de boabe și lăsați să se usuce.

Marmeladă

Pentru prepararea marmeladei se foloseste pulpa care ramane de la prepararea gemului. Scoateți oasele, măcinați pulpa, adăugați 250 de grame de zahăr. Se fierbe 10 minute. Împărțiți în forme, tăiați după răcire.

Dacă recoltarea se face pentru iarnă, îngropați marmeladă într-un recipient steril.

Jelly

Jeleul de câini nu este o conservare complicată, rezultatul va fi nu numai gustos, ci și sănătos. Fructele conțin multă pectină, gelificarea are loc în mod natural. Dar dacă există teama că nu se va întări, puteți adăuga gelatină.

Necesar:

• dogwood - 1 kilogram;
• zahăr - 450 de grame;
• gelatina - 15 grame.

Secvența de acțiuni:

1. Îmoaie gelatina în 40 de mililitri de lichid.
2. Fă piure de cartofi ca în rețeta de dulceață.
3. Gelatina se topește, se toarnă în masa fierbinte de fructe de pădure și se toarnă în recipiente.

Cineau sărat

Puteți conserva fructele ca o gustare sărată pentru carne. Sunt frumos decorate cu salate.

Necesar pentru un borcan de litru:

• dogwood;
• sare - 10 grame;
• frunza de dafin;
• oțet - 15 mililitri;
• zahăr - 20 de grame.

Secvența de acțiuni:

1. Puneți o frunză de dafin pe fundul recipientului, acoperiți cu fructe de pădure. Se toarnă oțet, se adaugă sare și zahăr, se toarnă lichid clocotit.
2. Pune într-o oală cu apă caldă, sterilizează timp de 10 minute.
3. Sigilați ermetic, întoarceți, acoperiți până se răcește complet.

Lemn de câini fixat

Canning dogwood vă va permite să pregătiți o gustare delicioasă pentru iarnă care poate fi servită cu carne, adăugată în salate.

Necesar pentru un borcan de litru:

• dogwood;
• apă;
• garoafa - 2 inflorescențe;
• ienibahar - 1 mazăre;
• zahăr - 20 de grame;
• frunza de dafin;
• sare - 10 grame;
• oțet - 25 mililitri

Secvența de acțiuni:

1. Pune fructele spălate într-un recipient pregătit, sterilizat. Se toarnă lichid în clocot. Așteptați un sfert de oră.
2. Scurge lichidul, adaugă zahăr, sare, condimente, foi de dafin. Se fierbe.
3. Toarnați oțet într-un borcan, turnați marinata peste el, sigilați bine.
4. Întoarce recipientul, împachetează-l până se răcește.

Vin de porumb

Pentru a face o băutură aveți nevoie de:

• fructe de pădure - 2 kilograme;
• vodcă - 2,5 litri;
• zahăr - 600 de grame;
• stafide - 50 de grame.

Secvența de acțiuni:

1. Cu 5 zile înainte de a lucra cu fructe de pădure, pregătiți un starter. Turnați stafide într-o sticlă, acoperiți cu zahăr, turnați 50 de mililitri de apă. Închideți sticla, dar nu cu dop de plută. Puneți într-un loc întunecat și cald. În acest timp, stafidele ar trebui să fermenteze.
2. Spălați, zdrobiți fructele de pădure.
3. Se amestecă 250 de grame de zahăr și 1,5 litri de apă, se face sirop. Pune fructe de pădure în el. După o oră, turnați încă un litru de apă. Așteptați răcirea completă.
4. Toarnă starter, amestecă. Păstrați în condiții de cameră, în întuneric.
5. 3 zile după procesul de fermentație activ, strecurați masa, stoarceți boabele și aruncați-le.
6. Toarnă 150 de grame de zahăr în suc, se toarnă într-un recipient în care va avea loc procesul de fermentație. Instalați o etanșare de apă pe gâtul recipientului. Puneți într-un loc cald.
7. După 5 zile, adăugați 100 de grame de zahăr. Pentru a face acest lucru, turnați puțin lichid, dizolvați zahărul în el și turnați-l înapoi.
8. După 4 zile, adăugați încă 100 de grame de zahăr.
9. Fermentarea durează până la 60 de zile. Durata procesului depinde de regimul de temperatură.
10. Scurgeți vinul pentru a nu atinge sedimentul. Pentru învechire, vinul se păstrează timp de șase luni la o temperatură care să nu depășească 16 ^o.

Uscarea câinelui

Un tratament gustos și sănătos care poate înlocui bomboane pentru copii.

Necesar:

• dogwood - 1 kilogram;
• zahăr - 450 de grame.

Pentru gătit aveți nevoie de:

1. Spălați boabele, îndepărtați semințele. Stropiți cu zahăr, lăsați peste noapte.
2. Scurgeți sucul rezultat, fierbeți și turnați peste fructe de pădure.
3. După răcire, pune fructele de pădure într-o strecurătoare.
4. Întinde fructele de pădure pe o foaie de copt, se usucă de două ori pe zi timp de 20 de minute la o temperatură de 60-70 ^o.

Sirop

Puteți rula siropul pentru iarnă folosind lichidul obținut din rețeta anterioară. Această rețetă este unică: se obțin fructe de pădure uscate și sirop.

Caracteristica de preparare: după îndepărtarea câinelui, fierbeți lichidul la foc mare timp de 5 minute și turnați în recipiente sterilizate.

Compot pentru un borcan de trei litri

O astfel de băutură sănătoasă va atrage nu numai copiii, ci și adulții, ea va servi ca o amintire plăcută a verii.

Necesar:

• fructe de pădure - 350 de grame;
• zahăr - 210 grame.

Secvența de acțiuni:

1. Toarnă fructe de pădure spălate într-un borcan. Se toarnă zahăr, se toarnă lichid clocotit.
2. Puneți într-o cratiță pentru a fi sterilizat. După fierbere, după 10 minute, se închide ermetic, se întoarce și se înfășoară până se răcește complet.

Sos de porumb

Necesar:

• dogwood - 2 kilograme;
• zahăr - 135 de grame;
• sare - 45 de grame;
• apă - 180 mililitri.

Secvența de acțiuni:

1. Boabele se toarnă apă, se fierb timp de 5 minute. Puneți o sită, frecați.
2. Adăugați sare și zahăr în masa de piure, dacă doriți - condimentele dvs. preferate. Gatiti un sfert de ora. Împărțiți în recipiente pregătite.

Sos picant de câini pentru iarnă

Acest sos se prepară după principiul indicat în rețeta anterioară. Caracteristica de gătit: utilizați 1/2-1/3 păstăi de ardei iute pentru numărul specificat de fructe de pădure. Suma depinde de preferințele personale. Trebuie zdrobit și adăugat la piureul de câine .

Recomandat