Dulceata de coacaze fara gatit: 5 retete de gatit pentru iarna, depozitare

Una dintre sursele de vitamine pe timp de iarnă este dulceața din diferite coacăze fără gătit. Această metodă de preparare vă permite să economisiți cantitatea maximă de nutrienți din ea. Fiecare gospodină are propria ei rețetă dovedită pentru un preparat „vii”, așa că ar trebui să vă familiarizați cu complexitatea preparării gemului și condițiile pentru depozitarea ulterioară a acestuia.

Caracteristici pentru prepararea gemului de coacăze rece pentru iarnă

Pentru pregătirea semifabricatelor pentru iarnă, trebuie să folosiți materii prime de în altă calitate, care garantează beneficiul maxim al produsului. În plus, este important să alegeți ustensilele potrivite în timpul gătitului și depozitării pentru a păstra delicatesa fără a-și pierde proprietățile benefice.

Selecție specifică de fructe de pădure

Pentru a face dulceața gustoasă și aromată, trebuie să selectați cu atenție fructele de pădure. Ar trebui să fie coapte, colorate uniform și fără semne de deteriorare. Toate exemplarele verzi și putrezite trebuie aruncate imediat.

Boabele trebuie sortate, curățate de resturile tulpinii. Apoi spălați bine materiile prime selectate de 2 ori, înlocuind apa. După aceea, puneți fructele de pădure într-o strecurătoare, așteptați ca apa să se scurgă sau puneți un prosop.

Pregătirea containerelor

Pentru a pregăti dulceața crudă, trebuie să folosiți vase emailate pentru a elimina posibilitatea oxidării. Păstrați delicatesa în borcane de sticlă cu un volum de 0,5-1 l. Înainte de gătit, toate recipientele trebuie spălate bine cu detergent, clătite de mai multe ori și uscate bine.Pentru a garanta conservarea gemului, borcanele trebuie aburite într-o baie de apă timp de 10 minute înainte de a o așeza și apoi să se răcească.

Această etapă de preparare trebuie abordată în mod responsabil, deoarece borcanele prost spălate și uscate pot provoca deteriorarea gemului.

Cum se face dulceata de coacaze fara sa fiarba?

Există câteva rețete de bază pentru „gem viu”. Fiecare dintre ele are propriile sale caracteristici de preparare. Este important să urmați toate aceste recomandări pentru ca recolta de coacăze pentru iarnă să-și păstreze toate proprietățile utile.

Rețetă clasică

Ingrediente (pe 2L):

• coacăze negre - 1 parte;
• zahăr granulat - 1,5 părți.

Procedură:

1. Coacăzele negre spălate și uscate sunt acoperite cu zahăr timp de 1-2 ore, astfel încât boabele să elibereze suc.
2. Acoperiți ligheanul cu tifon pentru a ține departe insectele.
3. După ce timpul a trecut, zdrobiți cu grijă coacăzele cu o lingură de lemn sau zdrobiți.
4. Se amestecă masa de fructe de pădure și se lasă 2-3 ore până când zahărul este complet dizolvat, se acoperă recipientul cu tifon în prealabil.
5. Răspândiți desertul în borcanele pregătite, închideți ermetic cu capace de nailon.

Rețetă rapidă

Ingrediente:

• boabe de coacăze proaspete - 1 l;
• zahăr granulat - 1,6 kg.

Algoritm de gătit:

1. Toarnă fructele de pădure alese cu zahăr, amestecă.
2. Toarceți amestecul dulce printr-o mașină de tocat carne, ceea ce va accelera procesul de dizolvare a cristalelor de zahăr.
3. Răspândiți masa rezultată în borcane de sticlă, acoperiți cu capace și puneți la frigider.
4. După 2 zile, când amestecul se îngroașă, turnați 2 linguri. l. zahăr granulat.
5. Rolați borcanele cu capace și duceți piesa de prelucrat în pivniță.

Un strat de zahăr presărat deasupra gemului elimină probabilitatea de apariție a mucegaiului.

Cu vodcă

Ingrediente pentru 2 litri de gem gata:

• coacăze negre - 1 parte;
• apă - ¼ parte;
• zahăr granulat - 1 ¼ parte;
• vodcă - 1-2 linguri. l.

Comanda de gătit:

1. Faceți căni de pergament puțin mai mari decât gâtul unui borcan de sticlă.
2. Înmuiați-le mai întâi în vodcă.
3. Stropiți fructele de pădure pregătite cu 1/3 din zahăr și lăsați timp de 2 ore pentru a elibera sucul.
4. Scurgeți siropul rezultat într-un recipient emailat, adăugați întregul volum de apă, încălziți.
5. Adăugați zahărul rămas, amestecați, așteptați să se dizolve complet, fierbeți timp de 5 minute.
6. Se toarnă sirop fierbinte peste fructe de pădure și se lasă deoparte la răcit.
7. Scurgeți, aduceți la fierbere, umpleți din nou coacăze.
8. După 2-3 ore, întindeți gemul în borcane sterilizate.
9. Puneți deasupra pergamentul impregnat și pliați-i marginile în sus.
10. Toarnă încă 1 linguriță. vodcă.
11. Rolați borcanele cu capace și duceți-le într-un loc răcoros.

Siropul fierbinte și votca garantează că coacăzele întregi își vor păstra beneficiile pentru sănătate pe tot parcursul iernii.

Dulceata cruda de coacaze albe

Ingrediente:

• coacăze albe -1 parte;
• zahăr granulat - 2 părți.

Comanda de gătit:

1. Răsuciți fructele de pădure spălate și uscate într-o mașină de tocat carne.
2. Toarnă zahăr în masa de fructe de pădure, amestecând constant.
3. Acoperiți recipientul cu tifon și așteptați 2-3 ore
4. Răspândiți dulceața în borcanele pregătite, acoperiți cu capace.
5. Pune-le la frigider.

Dulceata de coacăze roșii „live”

Ingrediente:

• coacăze roșii - 1 parte;
• zahăr granulat - 1,5 părți.

Algoritm de gătit:

1. Tăiați bine fructele de pădure într-un blender.
2. Răziți-le printr-o sită pentru a îndepărta sâmburii.
3. Adăugați zahăr, amestecați, lăsați 2-3 ore
4. După ce timpul a trecut, amestecați din nou, apoi aranjați în borcane pregătite.
5. Închideți cu capace din nailon, puneți la frigider.

Termeni și condiții de depozitare

Dulceata „Live” își păstrează proprietățile benefice timp de 12 luni de la data preparării. Trebuie păstrat într-o pivniță răcoroasă sau la frigider. În caz contrar, procesul de fermentație se va activa în interiorul conservelor și va apărea mucegaiul. Nu este recomandat să păstrați dulceața crudă mai mult de 1 an.

Recomandat