Fâșii de dovlecel marinat: 6 rețete delicioase pentru iarna acasă

Dovleceii sunt considerați legume universale pentru pregătirea semințelor pentru iarnă. Acestea pot fi salate, gustări marinate și gemuri. Una dintre opțiunile pentru astfel de feluri de mâncare sunt fâșiile de dovlecel marinat, care sunt pregătite pentru depozitare pe termen lung. Sunt relevante pentru orice masă și nu necesită abilități speciale de conservare.

Caracteristici ale marinării de dovlecel feliat pentru iarnă

Deoarece dovleceii sunt destul de ușor de procesat, îi puteți marina în orice variantă. Pot fi tăiate în orice fel sau combinate cu alte legume. Principala caracteristică a murării este necesitatea pregătirii prealabile a legumelor.

Pregătirea alimentelor și a recipientelor

Înainte de conservare, dovleceii trebuie sortați, tulpinile și inflorescențele îndepărtate și apoi spălate bine. Prelucrarea ulterioară depinde de metoda de preparare:

• pentru sărare, trebuie să le înțepeți cu o furculiță înainte de a umple borcanele;
• pentru conservarea simplă - țineți apă clocotită timp de 3 minute;
• legume trebuie curățate de coajă, iar miezul trebuie îndepărtat înainte de a fi umplut.

Capacitățile necesită, de asemenea, pregătire (spălată și aburată în cuptor sau pe baie de apă timp de 15 minute).

Cât de frumos tăiați dovleceii marinați: cele mai bune rețete

Dovlecelul poate fi murat în diferite forme. Nu numai aspectul piesei de prelucrat, ci și gustul acesteia depinde de modul în care sunt tăiate legumele. Acest lucru se datorează unei modificări a gradului de sărare și saturație cu condimente.

Cercuri de dovlecei în borcane de litri cu sterilizare

Pentru a pregăti borcane de trei litri veți avea nevoie de:

• dovlecel - 2 kilograme;
• usturoi - 9 catei;
• piper negru - 18 mazăre.

Pentru marinată, trebuie să combinați 1,2 litri de apă, 2 linguri de sare, 3 linguri de zahăr.

Pentru conservare, dovleceii pregătiți se taie în inele de până la 2 centimetri grosime și se pun în borcane. Se adaugă un cățel de usturoi și câteva mazăre la fiecare treime din coafare.

Marinada se fierbe pe foc 3 minute, dupa care se toarna in fiecare borcan. Fiecare dintre ele este turnat într-o treime - acest lucru va preveni deteriorarea recipientului de la fierberea apei.

Bocanele umplute sunt umplute până la vârf, acoperite cu capace și trimise în tigaie pentru sterilizare. Containerele pregătite sunt rulate și întoarse cu susul în jos.

Fâșii subțiri de dovlecel

Dovleceii marinați, tăiați în panglici, fac posibilă gătirea diverselor feluri de mâncare iarna. Pentru dungi uniforme, folosiți un cuțit special pentru legume.

Pentru a crea cele mai subțiri felii, veți avea nevoie de un tăietor de legume. Trebuie purtat de la un capăt la altul. Banda rezultată este pliată într-un tub și pusă în borcane. Coloanele de legume se toarnă cu apă clocotită, care după 10 minute se toarnă într-un recipient. Se adaugă ingredientele necesare pentru marinată și se fierb timp de 3 minute. Borcanul este umplut cu umplutură până la vârf. Recipientul este răsucit și înfășurat.

Dovlecelul marinat în acest fel rămâne elastic, astfel încât poate fi folosit pentru a face rulouri umplute în orice perioadă a anului.

Zar

Cuburi de dovlecel marinat cu legume.Se toaca ceapa, morcovii, usturoiul si mararul. În amestecul de legume se adaugă sare, apă și ulei de floarea soarelui, după care se fierbe timp de o oră și jumătate. Apoi se adaugă verdeață și pasta de roșii în recipient și se pun la cuptor pentru încă 20 de minute. Salata fierbinte de legume este așezată în borcane sterilizate și închisă cu capace, rulată.

piese

Legumele pot fi, de asemenea, tăiate în bucăți. Ele pot fi mari, la înălțimea malurilor. Procesul de murare a feliilor de dovlecel constă în mai multe etape:

1. Puneți condimente pe fundul borcanelor.
2. Umplerea recipientelor cu dovlecel feliat.
3. Pregătirea saramurului din apă, sare și zahăr.
4. Adăugarea de oțet în borcane.
5. Tornând dovlecel cu saramură clocotită.

După aceea, borcanele sunt sterilizate și rulate.

Farfuri în borcane de 2 litri

Bocanele de doi litri sunt convenabile pentru conservarea dovlecelilor feliați. Pentru a pregăti un astfel de preparat, trebuie să tăiați legumele în „coloane” și să tăiați ardeiul gras și chili. Măcinați usturoiul într-o mașină de tocat carne.

Puneți dovleceii într-un recipient, adăugați-le sare, zahăr, ulei, pasta de roșii, piper și usturoi. Fierbeți legumele timp de o jumătate de oră. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet. Aranjați piesa de prelucrat în borcane, sterilizați și rulați.

Feii ca ciupercile

Puteți folosi rețeta pentru a găti dovlecel, care are gust de ciuperci din lapte murat. În acest scop, legumele trebuie tăiate în cuburi mari. Tăiați morcovii în cercuri, iar ardeiul în batoane. Măcinați un cap de usturoi într-un blender. Tăiați mărunt verdeața. Combinați ingredientele într-un recipient mare și lăsați la marinat timp de 2 ore.În acest timp, dovlecelul va elibera suc.

Amestecul rezultat este așezat în borcane sterile împreună cu lichidul, acoperit cu capace și trimis la foc pentru sterilizare. Apoi, băncile sunt rulate și răsturnate, împachetate pentru o zi.

Cum să stocați corect spațiile?

Blancurile vor fi salvate numai în cazul unei stocări adecvate. În acest scop, un loc răcoros, suficient de uscat și aerisit, va fi potrivit.

Recomandat