Cum să înlocuiți oțetul de mere în conservare: 5 moduri și proporții cele mai bune

Există diferite tipuri de oțet care sunt un produs indispensabil pentru pregătirile de casă pentru iarnă. Oțetul de mere a devenit popular acum câțiva 10 ani. Din acel moment, a fost folosit în rețete culinare. Puteți cumpăra produsul din magazin sau îl puteți face singur. Dar dacă nu a fost în bucătărie în timpul gătitului, atunci vă vom spune cum să înlocuiți mușcătura de măr în conservare, astfel încât felul de mâncare să aibă aroma dorită.

Pot folosi oțet de mere pentru conservare?

Oțetul de mere este fermentat, suc de mere acru. Cu cât fructele sunt mai dulci, cu atât se produce mai mult alcool în timpul fermentației și iese un produs mai puternic. Soluția are un gust blând în comparație cu produsul alcoolic și, de asemenea, are o aromă plăcută, proaspătă de mere.

Această estimare este bună pentru organism, este folosită ca preparare a diverselor preparate culinare. Datorită compoziției utile (minerale, vitamine), conservarea pentru iarnă va fi nu numai gustoasă, ci și sănătoasă.

Soluția Apple se întâmplă:

• natural - 3-5%;
• chimic - 9%.

Naturalitatea produsului este determinată de prezența unei cantități mici de sediment la fundul recipientului. Soluția sintetică va fi etichetată cu acid acetic 9%, aromă de mere și coloranți.

Deși soluția cu mere are multe avantaje, nu este recomandată pentru utilizare în conserve. Această concluzie a fost făcută pe baza a numeroase recenzii culinare, care indică faptul că mâncărurile preparate pentru iarnă folosind oțet de mere au o perioadă scurtă de valabilitate.

Dacă rețeta de conserve presupune introducerea acestui tip de oțet, atunci este mai bine să pregătiți niște salate, marinate pentru a putea fi consumate într-o perioadă scurtă de timp.

Datorită duratei scurte de valabilitate, preparatul capătă un gust uimitor, iar roșiile și ardeii rulați sunt saturate cu o nouă aromă de oțet și fructe.

Ce poate înlocui oțetul de mere în conserve?

Pe rafturile magazinelor găsești diferite tipuri de produse. Sunt folosite cu succes pentru a experimenta arome, atât în gătit, cât și în dieta zilnică.

Oțetul de mere este unul dintre cele mai populare oțeturi utilizate, deoarece este făcut din fructe naturale și nu are aditivi chimici.

Există o mulțime de preparate în care se folosește mușcătura de măr. Dar se întâmplă că rețeta este deja aleasă, iar soluția cu mere s-a terminat, apoi este înlocuită.

Proporții de suc de lămâie

Înlocuirea octului cu suc de lămâie este posibilă atunci când se prepară marinate pentru castraveți și alte legume pentru a acidifica felul de mâncare.

În același timp, acidul citric este adesea inclus în rețete, poate irita mai puțin mucoasa și face legumele din conserve să aibă un gust mai moale. Deci, pentru a înlocui oțetul cu acid citric, vor fi necesare următoarele proporții:

• 9% - 1 linguriță acid pentru 14 linguri. l. apă;
• 6% - 1 linguriță la 22 st. l. apă;
• 5% - 1 linguriță la 26 st. l. apă.

Apa trebuie să fie răcită, fiartă.

Vin alb

Alcoolul acru este o alternativă excelentă la soluția de mere numai în timpul preparării felurilor principale. Datorită alcoolului, puteți acidifica, face mâncarea preparată mult mai rafinată la gust. Se folosește preponderent vin alb, rareori roșu, dar apoi gustul preparatului se schimbă.

Oțet de masă

Acest produs este cel mai frecvent utilizat la prepararea cusăturilor. El este cel care păstrează bine conservarea pentru o lungă perioadă de timp, introduce note aromatice și un ușor gust acru.

O solutie de 9% se obtine prin diluarea esentei de otet in proportiile necesare. Producătorii oferă lichid gata preparat, dar este posibil să efectuați independent acest proces dacă respectați proporțiile recomandate.

Când cumpărați lichid, trebuie să vă uitați la autocolant. Concentrația produselor poate fi mică, ceea ce nu este potrivit pentru cusătură.

Un produs de 9% este obligatoriu, cu excepția cazului în care, desigur, o proporție diferită de acid și apă este indicată în rețetă.

Acest lichid se face și pe alcool, care este cel mai bun pentru cusătura pentru iarnă. Acest lucru îmbunătățește gustul piesei de prelucrat, devine mai moale, legumele capătă un miros excelent și sunt saturate cu note rafinate. Piesa de prelucrat este depozitată mai mult timp, containerul explodează în cazuri rare.

Oțet de vin

Acest tip de oțet aparține celui mai vechi produs, care a fost inițial un produs secundar - este vinul acru.

Utilizarea produsului este mai justificată la prepararea marinatelor pentru preparate din carne, conservare. Acest produs natural este bogat în vitamine și minerale utile.

Oțet de mere de casă

Dacă opțiunile de înlocuire nu vă satisfac, puteți face acasă o soluție de mere. Acest lucru vă va permite să aveți întotdeauna un produs natural și util în casă.

Cum să:

1. Turnați 1 kg de mere tăiate cubulețe în 1 litru de apă, turnați 125 gr. zahăr granulat și crustă de pâine.
2. Ingredientele sunt trimise într-un colț cald și întunecat. Acolo, amestecul va trece prin procesul de fermentare timp de 10 zile, trebuie amestecat în fiecare zi.
3. După timpul alocat, soluția este filtrată cu tifon, turnată și îndepărtată timp de 60 de zile într-un loc întunecat.

Produsul gătit de casă trebuie depozitat într-un loc răcoros și întunecat, astfel încât acesta va împiedica rătăcirea în continuare.

Recomandat