Dulceata de coacaze negre si coacaze: 3 retete de gatit asortate pentru iarna

Dulceata de coacăze negre și agrișe este doar o bombă cu vitamine. Susține organismul iarna și este folosit în medicina populară ca agent antiinflamator. Combină toate proprietățile benefice ale ambelor fructe de pădure. Este aromatizat cu diverse ierburi: menta, scortisoara, rozmarin. Acest lucru ajută la obținerea unei arome și arome mai bogate.

Specificiul preparării gemului de agrișe și coacăze pentru iarnă

Dulceata de coacaze si coacaze are propriile sale caracteristici de gatit. Boabele de diferite dimensiuni au timpi diferiți de gătire. Există două moduri de a pregăti delicatese asortate:

Toate fructele de pădure sunt trecute printr-o mașină de tocat carne, transformându-le într-o masă omogenă.
Primele agrișe sunt fierte - sunt mai mari. Apoi se adaugă coacăze. Acest lucru permite tuturor fructelor de pădure să fiarbă în mod egal.

Respectarea acestei reguli este obligatorie pentru orice culturi cu fructe de pădure de diferite dimensiuni. Trebuie amintit că procesul de preparare a materiilor prime este lung și laborios.

Caracteristici ale selecției și pregătirii fructelor de pădure

Agrișe ușor necoapte se aleg pentru dulceața asortată. Aceasta este o garanție că nu se vor destrăma în timpul gătirii. Dar gătirea unui desert din fructe de pădure necoapte este, de asemenea, inacceptabilă. Agrișele sunt culese cu aproximativ o săptămână înainte de maturitatea completă.

Coacăzele se iau coapte. Alege fructe de pădure de mărime medie.

Toate materialele vegetale trebuie să fie nedeteriorate. Selectați fructe uniforme, nu mototolite.

Înainte de gătit, toate fructele de pădure trebuie sortate, tulpinile și stigmele îndepărtate. Apoi materiile prime preparate se spală cu apă curentă și se pun într-o sită sau o strecurătoare. Apa trebuie să se scurgă.

Reguli pentru pregătirea recipientelor

Pentru a pregăti gem asortat pentru iarnă, folosiți o tigaie mare sau un lighean. Vasele pot fi emailate sau din oțel inoxidabil. În timpul procesului de gătire, dulceața este amestecată constant. Fă-o mai bine cu o lingură de lemn. Dulceata finita se pune in borcane de sticla cu o capacitate de 0,5 sau 1 litru. Băncile sunt presterilizate. Sunt acoperite cu capace. Pot fi folosite capace din plastic sau metal.

Cele mai delicioase rețete

Nu toate gospodinele gătesc gem asortat. Dar cei care fac asta vor spune exact rețeta lor de a face gem de coacăze și agrișe. Gustul său depinde de combinația de ingrediente.

Cu coacăze negre

Nu este greu să gătești o astfel de dulceață dintr-un amestec de coacăze negre și agrișe. Baza acestui desert sunt agrișele. Va necesita 300 de grame. Coacăzele sunt luate de trei ori mai puțin - doar 100 de grame.

Fructele de pădure trebuie pregătite și spălate, puse în recipiente separate. Nu le poți amesteca imediat. Agrișele se pun într-un vas încăpător. Se adaugă apă într-un volum de 200 de grame. Boabele se pun pe un gaz mic și lâncezesc până când apare sucul. Coacăzele se toarnă în sucul de agrișe rezultat. Toate fructele de pădure sunt fierte împreună.

Observând că coacăzele sunt crăpate, se toarnă în recipient 320 de grame de zahăr. În timpul procesului de gătire, amestecul de fructe de pădure este amestecat constant. După ce toate cristalele de zahăr s-au dizolvat, desertul este lăsat pe gaz încă 7 minute.

Cu coacăze roșii

Pentru a face această dulceață pentru iarnă, aveți nevoie de 3 kg de agrișe și 1 kg de coacăze roșii. În prealabil, materiile prime trebuie sortate, curățate de tulpini și spălate. Agrișele trebuie turnate într-un recipient adânc și zdrobite cu o zdrobire, astfel încât boabele să spargă. Frecați coacăzele roșii. Se lasă sucul și pulpa, iar cojile se aruncă. În consistența semi-lichidă de coacăz se adaugă zahărul într-un volum de 2 kg. Totul este bine amestecat și pus pe gaz.

Siropul de coacăze se fierbe, având grijă să nu se ardă. De îndată ce fierbe, se adaugă piure de agrișe. În timp ce se amestecă, desertul continuă să se gătească timp de 20 de minute.

În timpul procesului de gătit, asigurați-vă că ați îndepărtat spuma.

Dulceata gata preparată este ambalată cu un oală în borcane sterilizate.

Cu coacăze albe

Poți găti un desert minunat pentru iarnă dintr-un amestec de agrișe cu coacăze albe.Particularitatea acestui tratament dulce este că toate ingredientele sunt luate în jumătate. Pentru 1 kilogram de agrișe este necesar 1 kilogram de coacăze albe. Pentru 2 kg de fructe de pădure ai nevoie de 2 kg de zahăr. În această rețetă, boabele decojite sunt acoperite cu zahăr și lăsate timp de o zi. Este mai bine să puneți vasele la frigider.

După o zi, masa de boabe este pusă pe gaz lent și încălzită. Se lasa sa fiarba 5 minute si sa se raceasca. Procesul se repetă de mai multe ori, obținându-se densitatea dorită. Desertul finit este ambalat în borcane cu capace metalice.

Cum și cât timp poate fi păstrat un tratament

Dulceata asortată se păstrează timp de 2 ani, sub rezerva tuturor regulilor:

Desertul este pus în borcane sterile de sticlă.
Dulceata este rulată cu capace metalice.
Dulceața este depozitată într-o cameră întunecată, cu umiditate medie, la o temperatură de +15-20 grade Celsius.

Dulceata, închisă cu capace de plastic, se păstrează doar un an la frigider.