Dulceata de coacaze si coacaze pentru iarna: o reteta pas cu pas pentru gatit, depozitare

Dulceata de coacaze negre si agrise este o delicatesa delicioasa si neobisnuita. În stare conservată, fructele de pădure își păstrează perfect gustul și proprietățile nutritive. Prin urmare, atunci când afară este îngheț și frig, această dulceață parfumată va ajuta să facă față blues-ului și apatiei, să sature corpul cu vitamine și microelemente.

Funcții de gătit

Particularitatea preparării dulceții este că nu se folosesc apă și orice agenți de îngroșare artificiali suplimentari. Boabele conțin suficientă pectină naturală, datorită căreia apare gradul dorit de densitate.

Marcul este format din doar câteva ingrediente, în timp ce se ia un raport egal de zahăr și fructe de pădure (toate împreună - atât agrișe, cât și coacăze negre).

Este recomandabil să cântăriți înainte de a găti pentru a evita greșelile.

Produse pentru rețetă

Lista de ingrediente pentru prepararea gemului parfumat este minimă. Gazda va avea nevoie de:

• kilogram de coacăze negre;
• kg de agrișe;
• 2 kilograme de zahăr.

Puteți adăuga opțional coacăze roșii. Va da puțină aciditate și va pune în evidență gustul cu note noi.

Pregătirea ingredientelor

Trebuie să începeți prin a alege ingredientele pentru rețetă. Coacăzele sunt potrivite pentru coacerea medie, nu trebuie să luați cele mai mari și cu coajă subțire.

O variantă cu pielea groasă este potrivită, pentru ca fructele de pădure să nu se destrame în timpul gătirii. Este mai bine să acordați atenție soiurilor cu coacere medie și târzie.

Agrișele trebuie alese foarte coapte, moi și dulci. Toate fructele de pădure sunt spălate temeinic, crenguțele, frunzele care ar putea cădea accidental în bol în timpul procesului de cules sunt îndepărtate. Puneți înapoi într-o strecurătoare și lăsați să se usuce complet.

Recipiente de gătit

Pregătirea containerelor este un punct important care nu trebuie trecut cu vederea. Algoritm de acțiuni pas cu pas:

• alege borcane (până la un litru va fi suficient);
• vezi-le pentru cipuri, zgârieturi - acestea nu pot fi folosite);
• spălare cu bicarbonat de sodiu și detergent în apă caldă;
• clătiți cu apă rece;
• puneți la sterilizare.

Puteți alege orice metodă de sterilizare. Principalul lucru este ca acesta să fie efectuat cu atenție, astfel încât să nu rămână microbi care pot duce la umflarea conservelor cu conservare.

Băncile sunt trimise la cuptor timp de 15 minute sau cinci minute în cuptorul cu microunde (putere 800 W). După sterilizare, acestea sunt așezate cu gâtul în jos pe un prosop curat.

Cum se prepară gem de agrișe cu coacăze pentru iarnă?

Boabele pre-preparate sunt stivuite într-un castron mare emailat pentru gătit. Cu un blender de imersie se transformă în piure. Dacă vorbim de o cantitate mică de dulceață, atunci coacăzele și agrișele pot fi frecate printr-o sită.

Dulceata ar trebui să fie omogenă, așa că înainte de a începe gătitul, se uită cu atenție pentru a vedea dacă toate fructele de pădure au fost bine măcinate, dacă au mai rămas cocoloașe.

Piureul este amestecat și otrăvit la foc lent. După cinci minute de gătit, se adaugă zahărul și se amestecă. Trebuie să gătiți până când zahărul este complet despicat și apoi până când compoziția se îngroașă.

Nu sunt necesare agenți de îngroșare sau arome artificiale pentru această dulceață. Dacă îngroșarea nu are loc pentru o perioadă lungă de timp, atunci probabil că este vorba de o cantitate mare de suc eliberată.

Încercați să lăsați compoziția la temperatura camerei timp de 4 ore, apoi începeți din nou să gătiți pe aragaz. Spuma trebuie îndepărtată, altfel confitura va deveni tulbure. Pentru ca culoarea să rămână saturată și să nu piardă din transparență, va trebui să amestecați constant gemul, pentru a preveni formarea spumei deasupra.

Depozitarea gemului

Dulceata de coacaze si coacaze poate fi pastrata cel mult 2 ani intr-o camera racoroasa, deschisa in frigider - pana la o luna.

Recomandat