Pepene galben pentru iarnă în borcane precum ananas: rețete de conserve cu fotografii

Dacă doriți, puteți păstra recolta de pepene galben iarna. Din el se prepara dulceata, dulceata sau uscata. Pepenele galben conservat are un gust neobișnuit. Tircile dulci, culese pentru iarnă, seamănă cu feliile de ananas din cutiile metalice de pe rafturile supermarketurilor.

False berry se potrivește bine cu ierburi, miere, ananas, rădăcină de ghimbir. Puteți adăuga vanilie, scorțișoară sau cuișoare în borcan. Rețetele de conserve nu sunt complicate. Chiar și o gospodină fără experiență se poate descurca cu un preparat precum un pepene galben pentru iarnă în borcane (ananas).

Condiția principală pentru alegerea fructelor este ca acestea să fie dense și cu gust dulce. Supracoapte în procesul de conservare se înmoaie și mai mult și formează o structură vâscoasă. Fructele care prezintă semne de imaturitate nu sunt recomandate pentru această conservare.

Prima rețetă: în sirop

Ingrediente:

• 2,5 kg de pepeni;
• zahăr - 2 linguri;
• acid citric - 1 linguriță;
• apă purificată - 1 l.

Siropul este pregătit în prealabil. Turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr și acid citric. Se fierbe si se tine pe foc aproximativ 5 minute. Pepenii se curăță, se taie în bucăți mici, se aranjează în borcane sterilizate și se toarnă peste siropul fierbinte. Apoi puneți-le într-un vas cu apă fierbinte și fierbeți timp de 10 minute. După aceea, este timpul să sigilați cu capace metalice.

A doua rețetă: cu ghimbir

Această rețetă are un gust bogat care nu-i va lăsa indiferenți pe gurmanzii adevărați.

Produse necesare:

• pepene galben cântărind 2,5 - 3 kg;
• zahăr - 100 g;
• rădăcină de ghimbir proaspăt - 70 - 100g;
• un praf de acid citric;
• apă de puț.

Spălați pepenele, împărțiți-l în 2 părți și îndepărtați semințele. Apoi tăiați în fâșii longitudinale și separați fiecare de coajă. Puteți face mai multe tăieturi transversale în fiecare felie și apoi separa fiecare bucată. Curățați pielea exterioară a rădăcinii de ghimbir și tăiați-o în bucăți mici. Pentru o astfel de porție, veți avea nevoie de borcane de aproximativ 5 litri.

În fundul unui borcan sterilizat, puneți bucăți de ghimbir tăiate, iar deasupra puneți felii de pepene galben. Apoi adăugați zahăr granulat, acid citric și turnați apă clocotită. Nu trebuie să umpleți borcanele până sus. Suficient dacă recipientul este umplut până la „umeri”. Borcanele umplute se pun într-un recipient mare sau într-un lighean cu apă fierbinte. În primul rând, partea de jos trebuie acoperită cu o cârpă. După ce apa fierbe, reduceți focul și acoperiți borcanele cu capace.Piesa de prelucrat este sterilizată timp de 7 - 10 minute. Apoi recipientul este scos din apa clocotită și rulat.

Conservarea se pastreaza la subsol sau in conditiile apartamentului. Un astfel de gol este folosit ca desert sau pentru umplutură.

Siropul de pepene galben rămas după deschiderea borcanului poate fi folosit ca ingredient într-un milkshake.

A treia rețetă: zahăr

O astfel de dulceață va încânta gospodăriile cu gustul ei bogat pe tot parcursul iernii. În conservare, aroma naturală este păstrată. În plus, tărtăcuțele murate sunt potrivite pentru coacere.

Ingrediente:

• un pepene mare;
• 2 litri de apă potabilă purificată;
• 4 linguri. zahăr granulat;
• 1 linguriță acid citric.

Pepenii galbeni se curăță, se taie în cuburi mici și se pun în borcane sterilizate. Se prepara siropul: se fierbe apa cu zahar si acid citric timp de 5-7 minute. În acest timp, cristalele ar trebui să se dizolve complet.

După ce borcanele umplute cu pepene galben se toarnă cu sirop. Apoi sunt instalate pentru sterilizare ulterioară într-o oală cu apă și acoperite cu capace. După fierbere, borcanele mai sunt în acest recipient pentru încă 10 minute. După acest timp, trebuie îndepărtate și închise ermetic, iar după răcire, trebuie duse la subsol.

Rețeta patru: cu ananas

În această rețetă, gustul pepenilor este ușor acidulat de sucul de ananas. Se foloseste atat pentru adaugarea la salate de carne cat si in deserturi. Răsucirea capătă o aromă neobișnuită datorită cuișoarelor.

Compoziția necesară a ingredientelor:

• câțiva pepeni mici;
• ananas - 0,5 - 1 kg;
• oțet de masă 9% - 150 ml;
• apă de băut - 1,5 litri;
• 500 g zahăr granulat.

Pregătiți recipiente pentru conserve (spălați și sterilizați). Se taie cubulete de pepene galben, curatat de coaja. Curățați ananasul, îndepărtați partea de mijloc și tăiați-l în bucăți mici.

Puneți 2 semințe de cuișoare în borcane, puneți ananasul tăiat cubulețe și pepenii galbeni în același loc. Se prepară siropul din apă, oțet și zahăr. Băncile sunt turnate cu sirop clocotit, iar apoi recipientul trebuie sterilizat timp de 15 minute într-o oală mare cu apă clocotită. Următorul pas este să rulezi borcanele și, acoperindu-le cu o pătură, să le lași să se răcească. Prin depozitarea piesei de prelucrat într-un loc răcoros și uscat.

Rețeta cinci: sare picant

Siropul din această rețetă este preparat cu adaos de vin de porto și condimente de masă, care conferă aroma originală de pepene galben și un gust neobișnuit de conservare. Gurmanzii vor aprecia să servească un astfel de fel de mâncare la masă.

Ingrediente necesare:

• doi pepeni medii;
• câteva garoafe;
• 500ml apă;
• 250 ml vin de porto;
• scorțișoară (pulbere) - 1 lingură. l. (sau 1 bat);
• pastaie vanilie - 1 buc. (sau plic de pudră de vanilie).

Spălați pepenele galben și tăiați bile din pulpă cu o lingură specială. Pune cuișoarele, zahărul granulat, scorțișoara și batonul de vanilie într-o oală cu apă. După fierbere, siropul se fierbe până când cristalele de zahăr se dizolvă.

Apoi puneți biluțele tocate în aceeași tigaie și turnați vinul. După stingerea focului, tigaia se acoperă cu un capac și biluțele de pepene galben se lasă să se înmoaie în siropul original. Acest proces durează 15 minute.

Bilele se scot cu o lingură cu fantă într-un recipient separat, iar siropul se fierbe din nou. Bilele se pun în sirop îngroșat și se păstrează până se răcește complet.

Cu o lingură sterilă, puneți căni de pepene galben în borcanele sterile pregătite și umpleți cu sirop. Următorul pas este sterilizarea timp de 30 de minute în apă clocotită. După aceea, scoate-l, păstrează-l și pune-l pe rafturi pentru depozitare.

Rețeta șase: fără fierbere

Aceasta este cea mai rapidă metodă de conservare. Deși este nevoie de mai puțin timp pentru a găti fără sterilizare, acest lucru nu afectează perioada de valabilitate.

Ingrediente:

• pepene galben - 0,5 kg;
• 2 litri de apă potabilă curată;
• lămâie - 0,5 bucăți;
• 200 g zahăr.

Tăiați pepenele galben în cuburi de 2 cm, încălziți apa la fiert și puneți-le înăuntru. Se fierbe 3 minute si se adauga in tigaie sucul stors de la jumatate de lamaie. Se adauga apoi zaharul si se fierbe aproximativ un sfert de ora. Se toarnă totul în borcane sterile și se sigilează cu capace ermetice.Întoarceți borcanele și lăsați-le să se răcească complet. Acum poți să te învârți pentru stocare.

Recomandat