Caviar de dovlecel cu roșii pentru iarnă: 9 cele mai bune rețete de acasă

Gătirea caviarului de dovlecei cu roșii pentru iarnă este ușor. Va dura destul de mult timp pentru ao crea. Prin urmare, mulți oameni gătesc acest fel de mâncare. Mai ales cei care cresc dovlecel pe parcelele lor. La urma urmei, de obicei aceste legume cresc rapid și în cantități mari. Aperitivul poate fi lăsat la depozitare sau puteți mânca la câteva zile după creare. În plus, atât adulților, cât și copiilor le place gustul acestuia.

Caracteristici ale recoltării caviarului de dovlecel cu roșii pentru iarnă

Dacă creați caviar folosind rețete diferite, trebuie să urmați în continuare principiile de bază:

1. Produsele se iau în următoarele proporții: pentru 1 kilogram de dovlecel - o jumătate de kilogram de roșii sau 0,5 căni de pastă de tomate, 200 de grame de morcovi, 150 de grame de ceapă, o jumătate de pahar de ulei rafinat de floarea soarelui.
2. Puneți sare gemă, 9% oțet de masă, zahăr granulat după gust.
3. Produsul finit trebuie pasteurizat. Mai mult, dacă nu există oțet în el, atunci acest proces ar trebui să dureze cel puțin 45 de minute (capacitate de jumătate de litru). Dacă recipientul este mai mare, este nevoie de mai mult timp.

Borcanele închise trebuie acoperite cu o pătură și lăsate să se răcească.

Cum să prepari alimentele corect?

Pentru recoltare se aleg numai legume proaspete, fără deteriorare și putrezire. Sunt spălate, decojite, tăiate.

Pregătirea containerelor

Pentru felul de mâncare finit luați borcane mici de sticlă. Produsul este plasat în recipiente sterilizate și închis cu capace etanșe din plastic sau rulat.

Cele mai delicioase rețete

Există mai multe rețete pentru a face caviar de dovlecel. Fiecare dintre ele este bun în felul său.

Metoda standard de linge a degetelor

Cel mai simplu mod de a găti caviar acasă fără a prăji legume. Dovleceii, roșiile, morcovii, ceapa derulați printr-o mașină de tocat carne, puneți într-o cratiță, adăugați usturoi, ulei, sare. Gatiti masa de legume timp de 35-40 de minute, iar la final turnati otetul.

Cu pastă de roșii

Se prăjește morcovi, ceapa, dovlecel separat, se pun într-o cratiță. Introduceți zahăr de nisip, pasta de roșii, sare, fierbeți totul la foc mic timp de 50 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșit, turnați oțetul. Caviarul de dovlecel cu pastă de roșii iese puțin mai acru decât cu roșii.

Fără oțet

Dovleceii, ceapa, roșiile, morcovii se prăjesc separat. Puneți toate ingredientele într-un bol, măcinați cu un blender. Se fierb legumele timp de 25 de minute. Adăugați ulei, sare, mărar tocat, piper negru măcinat, fierbeți încă 5 minute.

Cu morcovi și ceapă

Oțetul și uleiul vegetal nu se toarnă în caviar cu morcovi și ceapă. Se prăjesc bucăți de dovlecel, ceapa, morcovi, se toacă cu un blender, se pun într-o cratiță. Adăugați roșiile, sare, fierbeți timp de o jumătate de oră.

Cu vinete

Fierbeți vinetele în apă cu sare timp de 20 de minute. Combinați dovlecelul, sarea, ceapa, uleiul, roșiile într-o cratiță, gătiți timp de 15 minute. Adăugați vinetele, gătiți masa de legume timp de o jumătate de oră.

Caviar picant

Dovlecel, morcovi, ceapa tocată. Tocăniți cu sare, zahăr alb, unt timp de 1,5 ore. Ardeii iute decojiți de semințe, clătiți bine, tăiați și combinați cu usturoiul. Este mai bine să efectuați această procedură cu mănuși pentru a nu vă arde palmele. Introduceți dressing picant, pasta de roșii în tocană, fierbeți timp de 2 ore.

În friteuza cu aer

Prăjiți morcovi, ceapă. Coaceți dovlecelul, roșiile pe grătarul cu aer.Măcinați toate legumele, adăugați orice condimente, zahăr granulat, sare, amestecați totul bine. Răspândiți masa de legume în recipiente, acoperiți cu capace, introduceți într-un cuptor cu convecție. Pentru a susține 20-25 de minute la o temperatură de 170 °C. După semnal, scoateți recipientul, turnați câte o linguriță de oțet în fiecare.

La cuptor

Dovlecel, ardei gras dulci, ceapă, roșii, morcovi întinși pe foi de copt, se coace la cuptor. În același loc, se răcesc legumele, apoi se toacă cu un blender. Puneți masa într-o cratiță, sare, piper, adăugați mărar proaspăt, turnați ulei, aduceți la fiert.

În aragazul lent

Puteți găti caviar într-un aragaz lent. Atunci nu trebuie să vă asigurați că legumele nu se ard. Se macină ceapa, morcovii, roșiile, dovleceii într-un robot de bucătărie, se pun într-un bol de un aparat electric. Sarați masa, piperăm, turnați uleiul și gătiți în modul „Stingere”.

Reguli și condiții de stocare

Produsul sterilizat se păstrează 10-11 luni la o temperatură nu mai mare de +15 °C. Și nesterilizat - 5-6 luni la o temperatură de 5-7 ° С.

Capacitățile trebuie protejate de lumina directă a soarelui și de îngheț.

O gazdă fără experiență poate crea și acasă caviar de dovlecel. Principalul lucru este să păstrați proporțiile de oțet, zahăr granulat și sare, astfel încât produsul să nu se dovedească prea acru, dulce sau sărat. Și este bine să pasteurizați recipientele și capacele.

Nu este nevoie de mult timp nici măcar unei gospodine fără experiență să pregătească acest preparat gustos și sănătos. Există o mulțime de rețete pentru fel de mâncare și fiecare femeie o va putea alege pe cea mai bună pentru ea însăși.

Recomandat