Kai depozitează prunele acasă: congelare, uscare și decapare

Dacă întrebi o gospodină cu experiență cum să păstreze prunele acasă, ea va spune cu siguranță - conserva, trimite la congelator. Acestea sunt departe de toate metodele care se recomandă a fi puse în practică - fructele gustoase se vor păstra nu mai puțin eficient pe balcon sau la subsol. Principalul lucru este să studiați regulile de bază de depozitare, să respectați cu strictețe recomandările.

Termeni și reguli pentru culesul fructelor de prune

Este destul de greu de recomandat când să colectezi fructe suculente dintr-un copac - nu există date precise. Colectarea prunelor depinde de soi, unele se coc la mijlocul verii, altele atârnă de copaci aproape până în toamnă.Este important să știți dacă soiul se coace după recoltare, dacă colectați fructe necoapte, acestea se pot deteriora pur și simplu, chiar dacă asigurați condiții bune de păstrare. Pentru a nu pierde întreaga recoltă, este recomandat să studiați în prealabil caracteristicile fructelor, să aflați termenul de valabilitate, caracteristicile de coacere, dacă sunt recoltate mai devreme.

Colectați fructele cu grijă în țară, folosiți un coș. Nu este recomandat să lucrați doar cu mâinile, să scuturați sau să doborâți fructele. Chiar și o lovitură ușoară poate provoca daune prunelor.

Ce soiuri sunt potrivite pentru depozitare

Este recomandat să folosiți numai soiuri târzii pentru depozitare. Cele timpurii sunt mai carnoase și mai suculente, chiar și în condiții răcoroase, încep rapid să se deterioreze.

Excelent pentru depozitare:

• Eldorado;
• Stanley;
• Empress;
• Anna Shpet;
• Arton;
• Haganta.

Deținătorul recordului pentru depozitare este Excelent Blue - în condiții adecvate, poate rezista cu ușurință la câteva luni fără semne de deteriorare, te poți bucura de fructe proaspete chiar și după sărbătorile de Anul Nou.

Durata și condițiile de păstrare a prunelor proaspete

În funcție de soi, fructele de prune pot fi păstrate până la 4 luni fără congelare sau pre-tratare.

Deținătorii de recorduri sunt capabili să reziste mult mai mult - până la șase luni, dar numai dacă alegeți temperatura potrivită, nu permiteți aglomerarea.

Este recomandat să respectați cu strictețe regulile de bază - păstrați fructele la aceeași temperatură, evitați săriturile bruște. Temperatura optimă interioară este de până la cinci grade.

În frigider

Tăvile cu ouă sunt recomandate pentru depozitarea la frigider. Fructele care nu sunt în contact unele cu altele putrezesc mai puțin și se simt grozav pentru o lungă perioadă de timp. O altă modalitate este să folosești recipiente din plastic, tăvi mici care pot fi îngropate ermetic. Asigurați-vă că verificați în mod regulat fructele, îndepărtați fructele cu semne de deteriorare în timp util.

Pe balcon

Se recomandă trimiterea prunelor la balcon în cutii de carton. Dacă este timp, înfășurați fiecare fruct cu hârtie (ziar), acest lucru va proteja împotriva influențelor externe negative și va prelungi durata de valabilitate. În înghețuri severe, dacă balconul este rece, este mai bine să-l aduceți în interior.

În pivniță

Depozitarea în pivniță are mai multe avantaje - temperatură stabilă, umiditate scăzută. Regula principală este să revizuiți în mod regulat fructele, să eliminați fructele cu semne de degradare sau pete uscate. Ca container, utilizați cutii de carton, containere.

În congelator

Cea mai ușoară modalitate de a prelungi durata de viață a fructelor utile este să le trimiți la congelator. Există două opțiuni pentru păstrarea fructelor - îndepărtați oasele în prealabil sau congelați întregi.

Fără piatră

Fructele fără sâmburi sunt folosite pentru a face deserturi, produse de patiserie, sosuri de fructe. Asigurați-vă că clătiți fructele, uscați pe un prosop moale, tăiați sau împărțiți în jumătate cu mâinile, îndepărtați semințele. Așezați într-un singur strat pe o tavă largă de copt, înghețați (întoarceți-vă de mai multe ori în timpul congelarii), transferați într-un recipient.

Cu oase

Inainte de congelare, chiar daca samburii nu vor fi indepartati, se recomanda si spalarea fructelor. După uscare, puneți în recipiente (nu tamponați), lăsați să se înghețe la congelator.

Prelucrarea prunelor pentru depozitare pe termen lung de iarnă

Pe lângă congelarea sau depozitarea fructelor proaspete într-un loc răcoros, există câteva modalități simple de a stoca prune pentru iarnă. Fiecare dintre ele nu necesită tratament termic prelungit, așa că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la dispariția nutrienților, vitaminele sunt complet conservate.

Uscare

Prunele uscate sunt un ingredient excelent pentru desert, copt. Pentru uscare, se recomandă utilizarea unităților speciale - un uscător electric, un cuptor. Vara, razele soarelui vor face față perfect procesului. Înainte de uscare, clătiți fructele, împărțiți-le în particule. Este mai bine să folosiți fructe care nu sunt prea suculente, timpul de gătire se va reduce semnificativ.

Fructe murate

Există multe rețete pentru conservarea prunelor. Fructele murate păstrează majoritatea elementelor benefice. Există multe modalități de a pregăti o delicatesă pentru iarnă - prune la abur, sterilizare, fierbere în prealabil în sirop.

Prune în suc propriu

Rețeta preferată a multor gospodine sunt fructele în suc propriu. Pentru a face acest lucru, umpleți borcanele cu particule de fructe, acoperiți cu o cantitate mică de zahăr, așteptați până când prunele eliberează sucul, apoi, dacă este necesar, adăugați puțină apă fiartă, plută.

Gătitul fructelor confiate

Fructele nu prea suculente sunt folosite pentru a face fructe confiate. Se presară bucăți din abundență de prune cu zahăr, se aranjează într-un singur strat pe o foaie de copt, se aduc la cuptor la temperatură scăzută. Asigurați-vă că amestecați în timpul procesului de gătit, asigurați-vă că particulele se usucă și nu se coace. Se răcește complet înainte de ambalare. Păstrați în recipiente, închideți ermetic recipientul.

Aspirarea fructelor

Drenurile de vid sunt folosite în producția industrială, în magazine, acasă. Avantajele metodei sunt că mediul dăunător nu afectează fructele, particulele nu intemperiază, sunt depozitate mai mult timp.Pentru aspirare, veți avea nevoie de un dispozitiv special care să lipească în siguranță marginile pachetului, după ce ați îndepărtat tot aerul. Asigurați-vă că vă asigurați de calitatea ambalajului, dacă există chiar și o gaură mică, prunele vor începe să se deterioreze destul de repede, acest proces nu va fi împiedicat. Acasă, chiar și după proces, se recomandă păstrarea prunelor în condiții răcoroase - în frigider, pivniță, subsol.

Prune dulci în zahăr

Există o altă modalitate grozavă de a păstra fructele - confiate. Prima etapă de preparare este să stropiți din abundență cu zahăr, să îl trimiteți într-un lighean emailat, să așteptați până când cristalele dulci sunt complet dizolvate. Pune prunele în borcane curate, reumple cu zahăr, trimite imediat într-o cameră răcoroasă, după ce ai sigilat ermetic recipientele.

Durata de păstrare a delicateselor - până la un an. Utilizați pentru a face dulciuri, ca umplutură în plăcinte, pregătiți deserturi.

Fructele de prune sunt savurate de adulți și copii, fructele sunt universale - merg bine nu doar cu produse de patiserie, ci chiar și cu carne sau legume. Urmând regulile de depozitare, în timpul iernii geroase, va fi ușor să vă savurați cu delicioase parfumate și suculente, care vor oferi organismului o abundență de vitamine și substanțe nutritive.

Recomandat