Vânete cu piper pentru iarnă: 6 cele mai bune rețete pentru cusături instant

Vinetele sunt un preparat excelent pentru iarnă pentru iubitorii de gustări picante sau amestecuri de legume. Această legumă este combinată cu succes cu multe ingrediente, astfel încât varietatea de preparate nu se limitează la muratul clasic. Vinetele cu piper in diverse variante sunt bune pentru iarna. Astfel de preparate sunt relevante atât pentru masa festivă, cât și pentru dieta zilnică.

Secretele gătitului de vinete cu piper pentru iarnă

Cele albastre sunt potrivite pentru vegetarieni și pentru cei care vor să slăbească, deoarece 100 de grame conțin doar 24 de calorii. În combinație cu ciuperci, ardei, dovlecei, morcovi și alte legume, vinetele capătă un gust și o aromă unice.

Cele albastre conservate nu își pierd proprietățile benefice atunci când sunt gătite și expuse la condimente.

Selecția și prepararea legumelor

La alegerea vinetelor, ar trebui să se acorde preferință fructelor cu următoarele caracteristici:

• piele netedă;
• prezența tulpinii;
• lipsa punctelor moi;
• coaja mov bogată;
• pulpa este densă.

Nu este recomandat să alegeți vinete mari, deoarece există posibilitatea unei expuneri crescute la îngrășăminte.

Înainte de conservare, legumele trebuie spălate și uscate bine.

Cum să pregătiți corect recipientele pentru conservare

Borcanele dede litri sunt de obicei alese pentru vinete. Pentru a asigura o depozitare fiabilă pe tot parcursul anului, recipientul trebuie spălat și uscat, după care este sterilizat. Puteți simplifica procesul de sterilizare. Pentru a face acest lucru, borcanele sunt opărite cu apă clocotită, iar capacele sunt sterilizate.

Rețete de conserve

Există mai multe variante de conserve de vinete: murături întregi, felii sau cuburi, o varietate de salate, caviar sau umplutură.

Vânete cu ardei gras și usturoi pentru iarnă

Vanetele marinate cu piper și usturoi se prepară în mai multe etape:

1. Pregătirea legumelor: vinetele spălate se curăță de coajă și se taie în cercuri. Apoi sunt pliate într-un recipient adânc, sărate, amestecate și lăsate timp de o jumătate de oră pentru a elimina amărăciunea.
2. Pregătirea pansamentului. Ardeiul bulgar și iute, decojiți în prealabil din semințe, se taie în cuburi mari. Se curăță usturoiul. Legumele preparate se trec printr-o mașină de tocat carne și se toarnă cu apă și oțet. Dacă este necesar, se adaugă zahăr la amestecul rezultat.
3. Prăjirea celor albastre.
4. Conserve. Straturile de legume sunt așezate în borcane pregătite. Mai întâi un strat de vinete, apoi 2 linguri de dressing. Și așa până în partea de sus a recipientului. Legumele gata se toarnă cu ulei vegetal (aproximativ 3 linguri). Acoperiți borcanele cu capace și rulați-le.

Containerele sunt acoperite cu o pătură și răsturnate. O zi mai târziu, acestea sunt trimise în depozit.

Opțiune fără sterilizare

Pentru prepararea rapidă a preparatelor de iarnă, puteți folosi rețeta fără sterilizare. Ardeii pregătiți, usturoiul, ceapa și roșiile se zdrobesc și se amestecă. Amestecul se pune într-un vas de aluminiu și se pune la foc mediu. În amestec se adaugă sare, zahăr și ulei de floarea soarelui. După încălzire, se adaugă oțet.

Vânătele sunt tăiate în inele groase, adăugate la semifabricate și fierte timp de 20 de minute. Masa rezultată este turnată în borcane și acestea sunt rulate cu o cheie.

Cu roșii

Dacă doriți, puteți găti mici albastre cu roșii marinate. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați vinetele, să sare și să lăsați amărăciunea să se scurgă. Apoi feliile se clătesc și se usucă. Roșiile se curăță de coajă. Pentru marinată, la un litru de apă se adaugă 3 linguri de oțet, sare și zahăr, frunze de dafin.

Important! Marinada se toarnă numai când nu este fierbinte.

Celele albastre mici se prajesc pana se inmoaie, apoi se pun in borcane, se presara cu verdeata si usturoi. Rosiile se umplu cu aceeasi verdeata cu usturoi si ardei tocat, dupa care se trimit in recipiente. Întregul amestec se toarnă cu marinată. Spațiile libere sunt închise cu capace și trimise la frigider pentru depozitare ulterioară.

Cu morcovi

Pentru a găti vinete cu morcovi, cele albastre sunt tăiate cubulețe și coapte. Morcovii și ceapa sunt prăjite. Legumele sunt așezate într-un borcan în straturi și bătute.

Cele albastre sunt umplute cu marinată pregătită în borcane. Blankurile din recipiente sunt sterilizate și apoi rulate.

Salata simplă de vinete și ardei dulci

Pregătirea unei salate care va fi o completare excelentă la dietă în frigul iernii nu necesită mult timp:

1. Roșiile, ardeii și vinetele sunt pregătite și tăiate cubulețe.
2. Ceapa este împărțită în jumătăți de rondele, iar usturoiul este tocat.
3. Se prăjește ceapa, se toarnă în ea piure de roșii. La amestecul încălzit se adaugă ardeii, după care totul se stropește cu zahăr.
4. Vinetele și usturoiul se adaugă în sosul încălzit. Mâncarea se gătește timp de 25 de minute la foc mic. La sfârșitul procesului, se toarnă oțet și se fierbe timp de 5 minute. Amestecul se pune în borcane și se sigilează.

Rezultatul este o gustare savuroasă.

Albastru în roșii cu ardei iute roșu și usturoi

Pentru iubitorii de gustări picante, le puteți găti mici albastre în sos de ardei cu usturoi. Roșiile, ardeii și usturoiul sunt măcinate într-un blender până la starea de sos. Apoi lâncește la foc mic până se îngroașă, după care se adaugă sare, zahăr și oțet.

Vânătele sunt prăjite și apoi puse în borcane amestecate cu sos. Recipientele sunt acoperite cu capace și rulate. Le puteți mânca după 3-4 săptămâni.

Cât și cum se depozitează spațiile?

Cusăturile gata făcute pot fi depozitate în cămară sau pe balcon, la subsol sau la pivniță. Există temperatura optimă necesară pentru a păstra borcanele pentru o perioadă lungă de timp. Cu o astfel de depozitare, conservarea poate fi păstrată mai mult de un an și jumătate.

Recomandat