Cum se prepară physalis de legume pentru iarnă: congelare, conservare și uscare, este posibil

Din păcate, physalis în țara noastră nu este cea mai populară plantă pentru cultivare pe site. Mulți nici măcar nu știu ce este și pentru ce sunt boabele Physalis. Deși aceasta este o plantă foarte gustoasă și sănătoasă. Ei bine, cei care știu ce este physalis, pregătește-l pentru iarnă.

Cum să alegi physalis pentru recoltarea pentru iarnă?

În agricultură, se obișnuiește să se distingă două soiuri de plante - vegetală și ornamentală. Pentru recoltarea pentru iarnă, numai physalis de legume este potrivit. Înainte de a începe să recoltați legume pentru iarnă, trebuie să alegeți fructele potrivite.

Numai fructele de pădure coapte și sănătoase sunt potrivite pentru recoltare. Nu ar trebui să existe semne de deteriorare și insecte. Fructele sunt culese după ce „lanterna” în care se află boabele începe să se usuce și devine galben deschis.

În majoritatea soiurilor, boabele agățate de ramurile inferioare se coc mai întâi, iar apoi toate celel alte. Puteți colecta fructe care au căzut la pământ. Trebuie doar să fie privite cu atenție. Dacă a plouat recent și solul este umed, ei vor ecloziona în larve.

Metode de recoltare Physalis

Soiurile de plante de legume sunt recoltate pentru iarnă în diferite moduri. Puteți recolta folosind conservarea, congelarea în congelator sau uscare. Fiecare metodă are propriile sale caracteristici. Trebuie să alegeți o metodă de recoltare a unei plante în funcție de scopul utilizării fructului.

Înghețare

Cea mai ușoară modalitate de a recolta pentru iarnă este pur și simplu să o îngheți în congelator. Pentru a face acest lucru, trebuie să colectați fructele de pădure, să le curățați de „lanterne” și să le clătiți cu apă rece. Întindeți pe un prosop și așteptați până când coaja se usucă.

Apoi pune fructele de pădure într-o pungă sau recipient și pune la congelator. Trebuie să obțineți doar cantitatea de piese de prelucrat care va fi folosită. Congelarea repetată a fructelor este nedorită.

Conservare

A doua modalitate de a vă pregăti pentru iarnă este conservarea lor. Pentru murat, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• poabe coapte de physalis;
• apă (1-2 litri);
• câteva semințe de cuișoare;
• lavrushka;
• piper negru;
• 500g zahăr;
• 300 ml 6% oțet.

Toarnă apă într-o cratiță, curățați fructele și spălați-le. Băncile sunt sterilizate. Condimentele sunt așezate în partea de jos a recipientului de sticlă. A doua etapă este pregătirea saramurii. Pentru a face acest lucru, zahărul este dizolvat în apă și se adaugă oțet. Transferați fructele în borcane și turnați saramură fierbinte. Acoperiți cu un capac metalic și înșurubați. Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați și lăsați să se răcească complet.

O altă rețetă de physalis - cu sare. Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• physalis;
• 1,5 litri de apă;
• linguriță de sare;
• frunze de coacăze proaspete;
• lavrushka;
• marar;
• câțiva căței de usturoi;
• capsicum;
• două crenguțe de mentă.

Pune condimente, ierburi, usturoi și piper pe fundul borcanelor. Apoi așezați fructele. Umpleți borcanele cu saramură. Întoarceți conservarea finită, puneți-o pe podea și așteptați să se răcească. După ce borcanele se răcesc, acestea sunt coborâte în pivniță până iarnă.

Fructele sunt conservate și cu alte legume. Ei fac chiar și dulcețuri delicioase. Dulceata de fructe de padure se prepara la fel ca oricare alta.

Uscare

Fructele uscate au gust de stafide. Puteți usca fructele de pădure în cuptor sau sub soarele deschis. Mai întâi trebuie să selectați fructele de pădure. Apoi preîncălziți cuptorul la 40 de grade. Aranjați fructele pe o foaie de copt și puneți-le la cuptor.

Uscați câteva ore, întorcând periodic fructele.

De asemenea, puteți usca boabele la soare. Pentru a face acest lucru, fructele de pădure sunt așezate pe o foaie de copt sau un ziar și sunt așezate la soare.Trebuie să mutați în mod constant blankurile la soare în timpul zilei. Această metodă de uscare durează mai mult de o zi. Și gustul fructelor uscate în diferite moduri nu este diferit.

Depozitați physalis uscat în recipiente de sticlă sau recipiente ferite de lumina soarelui. Dacă casa are un uscător electric pentru fructe și fructe de pădure, îl puteți folosi.

Fructele confiate sunt făcute din fructe de pădure. Pentru a face acest lucru, fructele de pădure sunt turnate cu sirop de zahăr fierbinte, acoperite cu un capac și lăsate în această formă timp de șase ore. După 6 ore, fructele se pun pe foc, se pun la fiert. Aruncă o strecurătoare.

Când se scurge siropul, fructele confiate se așează pe o foaie de copt și se usucă la cuptor la o temperatură de 40 de grade. Dulciurile gata preparate sunt păstrate în recipiente de sticlă.

Recomandat