Ardei bulgari umpluți cu varză pentru iarnă: rețete pentru prepararea semințelor

Conservarea obișnuită cu castraveți și roșii este potrivită pentru viața de zi cu zi obișnuită. Într-o vacanță, vrei să surprinzi oaspeții, să descoperi ceva original. De ce să nu încercați rețetele de ardei gras umpluți cu varză și mere pentru iarnă. Sau gătiți fructe cu umplutură de ciuperci de orez. Fructele sărate au un gust interesant. Există multe idei, rămâne doar să le aducem la viață.

Caracteristici ale recoltării ardeilor umpluți cu varză pentru iarnă

Ardeiul bulgar merge bine cu varza. Preparatele nu sunt diferite de alte legume. Sunt marinate, sărate.

Cum să alegi și să prepari mâncarea?

Varza se alege albă, de dimensiuni mici. Toate legumele trebuie să fie intacte. Varza se toaca marunt. Ardeii sunt albiți înainte de a pune umplutura în ea.

Pregătirea containerelor

Tara este sterilizată la abur sau altfel.

Cele mai delicioase rețete

Pentru iarnă, ardeii conservați sunt recoltați separat, apoi umpluți. Puteți găti o legumă umplută cu diverse ingrediente: ciuperci, varză, mere, orez, morcovi.

Rețetă clasică

Varza se toaca marunt, se combina cu patrunjel, marar, se sare usor, se zdrobeste cu mainile.

Ardeii sunt eliberați de tulpini, semințe, aruncați în apă clocotită. Imediat ce pielea devine moale, legumele sunt scoase. Fructul răcit se umple cu umplutură, se pune în borcane, se adaugă 2 căței de usturoi.

Pregătiți 1 litru de saramură. În apă clocotită se aruncă un pahar de zahăr, o jumătate de pahar fațetat de ulei, 2 linguri de oțet. Se toarnă marinada în borcane, se trimite la sterilizare. Un borcan de litru se ține timp de 15 minute. Containerele sunt scoase afară, înfundate cu capace metalice. Ardeii conservați sunt acoperiți cu o pătură.

Cu miere

Ardeiul marinat cu miere capătă o ușoară acrișoare, cu un postgust dulce parfumat. Se spală, se curăță, se toarnă cu apă clocotită. Se aruncă într-o strecurătoare și se taie în felii. Se toarnă trei căței de usturoi cu apă clocotită.

Pregătiți marinada. Toate ingredientele sunt calculate pentru 1 litru de apă. Adăugați 50 de mililitri de ulei, 2 linguri de miere, 100 de grame de sare, 3 linguri de oțet. Legumele se scufundă în marinada clocotită, se fierb timp de 5 minute. Usturoiul este coborât pe fundul borcanelor. Îndoiți legumele deasupra, turnați marinata. Set pentru a fi sterilizat. Scot băncile, le înfundă.

Cu suc de roșii fără sterilizare

Puteți încărca fructe întregi în borcane, pentru umplere ulterioară iarna sau tăiate în bucăți, folosite ca salată.

Roșiile sunt scufundate într-un storcător pentru a obține sucul, care va acționa ca o marinadă. Aduceți sucul la fierbere. Adăugați 6 linguri de zahăr, 3 sare, 6 linguri de oțet, jumătate de pahar fațetat de unt.

Fructele sunt tăiate în bucăți sau aruncate întregi într-o marinadă care fierbe.

Se fierbe timp de 15 minute. Cu 3 minute înainte de a se opri, adăugați usturoi tocat, piper. Legumele se pun în borcane, se rulează și se acoperă cu o pătură.

Cu mere

Mele după deschidere vor fi ca înmuiate într-un butoi. Ardeiul iese crocant, cu o aromă plăcută. Legumele se spală și se taie bucăți. Merele sunt alese acre, coaja este lăsată.

În apă clocotită (1,5 litri), turnați 250 de grame de zahăr, turnați 100 de mililitri de oțet. Alternativ se arunca o portie de mere, se fierbe 2 minute, se pune intr-un borcan. Apoi se fierb legumele timp de 1-2 minute, se pun într-un recipient. Straturi umplu recipientul până în sus. Aceeași marinadă se toarnă peste produse. Acestea înfundă conservarea cu capace metalice, acoperă cu o pătură.

Rețetă picant

Legumele marinate vor primi un avantaj picant atunci când ardeii iute sunt adăugați la rețetă.

Sub opresiune

Ardeii se albi timp de 1-2 minute pentru ca fructele să nu spargă când sunt puse în borcane. Îndoiți după metoda păpușilor de cuib și turnați cu saramură răcită: 30 de grame de sare la 1 litru de apă. Pe fundul borcanelor se pune marar, ienibahar, usturoi, frunze de struguri, cirese, stejar, coacaze. Turnați saramură, puneți opresiunea deasupra. Se lasa la fermentat 10-12 zile. Îndepărtați opresiunea, plută cu capace de nailon.

În română

Fructele întregi sunt spălate, uscate. Trimiteți într-o tigaie cu ulei. Se prăjește pe ambele părți, fără coajă, se pune fiecare porție în borcane. Aduceți sucul de roșii la fiert, adăugați usturoi tocat, boabe de piper, sare după gust. Marinada se fierbe până la starea de smântână și se toarnă în borcane. Sterilizați borcanele de jumătate de litru timp de 10 minute.

Cu orez

O rețetă clasică va căpăta un nou gust dacă varza este înlocuită cu orez cu ciuperci.

Cu oțet de mere și morcovi

Într-o rețetă clasică, în loc de oțet de masă, puteți turna oțet de mere. Adăugați morcovi și ceapă sotate la umplutură.

Umplut cu varză murată

Rețeta de bază va avea un gust complet diferit dacă folosiți varză murată.

Cum și cât de mult poate fi stocat?

Bocanele sterilizate se păstrează 1 an la temperatura camerei.

Conservarea fără sterilizare se păstrează într-un loc răcoros la o temperatură de 5 grade, 6 luni.

Recomandat