Cum să sterilizezi borcanele într-o oală cu apă: reguli de fierbere pentru conservare

Întrebarea cum să sterilizezi corect borcanele pentru un cuplu sau într-o oală cu apă îngrijorează multe gospodine. Încălcarea tehnologiei poate duce la consecințe dezastruoase - recipientul se va crăpa sau recipientul cu conservare va exploda. Respectând toate regulile, o inspecție preliminară a conservelor va ajuta la evitarea acestui lucru. Există mai multe moduri de a steriliza, luați în considerare cele mai simple și să vă spuneți despre toate subtilitățile și nuanțele procedurii.

De ce să sterilizezi?

La crearea conservării, este important să evitați introducerea agenților patogeni în recipient - aceștia pot provoca procesul de fermentare, pot strica piesa de prelucrat. Din acest motiv, este atât de important să fierbi borcanul, urmând toate recomandările.

De ce este necesară sterilizarea:

Această procedură va ajuta la evitarea deteriorării produselor.
Va împiedica pătrunderea agenților patogeni în borcan.
Blocul nu va începe să „rătăcească”, iar borcanul nu va exploda dacă este sterilizat corect.

Referință: ambalajul steril ajută la conservarea gustărilor mai mult timp, la evitarea alterarii premature și la prevenirea modificării gustului.

Scopul principal al sterilizării este de a ucide bacteriile, de a face recipientul steril, ceea ce va ajuta la păstrarea alimentelor în forma sa originală, folosind anumiți conservanți.

Va fi necesar să sterilizați nu numai borcanele, ci și capacele, altfel cu greu va fi posibil să obțineți rezultatul dorit.

Selectare panoramă

Efectuarea tuturor procedurilor necesare înainte de conservare ajută la evitarea problemelor cu semifabricatele. Dacă decideți să sterilizați într-o tigaie, atunci alegeți-o corect, respectând următoarele recomandări:

borcanele trebuie să se potrivească complet în tigaie, ele pot fi așezate sau așezate orizontal;
Alegeți o tigaie cu fundul plat care se va încălzi uniform.

La crearea conservării, borcanele de jumătate de litru sunt folosite mai des; acestea sunt plasate cu succes într-o cratiță de dimensiune medie. Vasele de gătit emailate sunt preferate, deoarece se încălzesc uniform și evită schimbările bruște de temperatură.

Înainte de a începe să utilizați vasul achiziționat, spălați-l bine cu sifon, clătiți cu apă caldă și uscați-l cu un prosop. Acest lucru va ajuta la evitarea adăugării de mirosuri și arome străine.

Pregătirea borcanelor înainte de a începe procesul

Înainte de fierbere, evaluați starea generală a recipientului, acest lucru va ajuta la evitarea problemelor de conservare în viitor:

Merită să examinați containerul pentru fisuri, așchii și alte daune. Dacă se găsesc, borcanul trebuie îndepărtat, acesta poate să spargă în momentul sterilizării, cu creșterea temperaturii sau după răsucire.
Recipientul se spală bine sub jet de apă, folosind un burete nou, sifon. Pulberile și lichidele sunt aruncate deoarece pot da conservării un miros neplăcut de substanțe chimice sau un gust neplăcut.
După spălare, uscați borcanele, puneți-le cu susul în jos, pe un prosop sau un șervețel de hârtie. Și când ultimele picături curg pe sticla, puteți începe să sterilizați recipientul.
Fii atent nu numai la borcane, ci și la capace. Între ele ar trebui să existe o bandă elastică dacă capacele sunt răsucite. Acest lucru va asigura integritatea conservării.
Capacele vor trebui fierte împreună cu benzile de cauciuc, dar acesta va dura mai puțin timp, în medie 1,5 minute. Acest lucru va fi suficient pentru a ucide agenții patogeni.
Nu este suficient doar să turnați apă clocotită peste recipient, este necesară o prelucrare atentă a conservelor, menținând anumite temperaturi.
Nu clătiți recipientul cu apă rece după fierbere - o scădere bruscă a temperaturii este puțin probabil să fie utilă pentru recipientele de sticlă.

Cum se fierbe corect un recipient într-o cratiță

O metodă similară de sterilizare a recipientelor, literalmente pe aragaz, se realizează în etape. Va trebui să faceți următoarele:

Clătiți și uscați borcanele, apoi puneți pe fundul tigaii, după ce ați așezat acolo pergament sau o cârpă curată.
Merită să turnați apă în tigaie, astfel încât lichidul să acopere complet recipientul, porniți aragazul, aduceți apa la fiert. Fierbeți recipientele timp de 5-7 minute fără a le scoate din tigaie.
Contact cu apă clocotită pentru timpul specificat va ajuta la uciderea bacteriilor patogene. După aceea, merită să scoateți recipientul din apă, să îl ștergeți și să îl puneți cu susul în jos, astfel încât picăturile să se scurgă. După câteva minute, puteți așeza salate, murături și gemuri în recipiente.
Dacă borcanele nu sunt complet acoperite cu apă, microbii pot rămâne pe suprafața lor. Nu uitați să fierbeți și capacele.

Sterilizare cu abur la domiciliu

Pentru a efectua o astfel de procedură, ar trebui să urmați recomandările:

Selectați containerul; puteți folosi o tigaie puțin adâncă, cu cât este mai lată, cu atât mai bine - vor încăpea mai multe borcane.
Folosesc și un grătar metalic. În general, acesta este tot ceea ce este necesar pentru procedură.
Toarnă apă într-o cratiță, apoi aduce-o la fiert. Asezam un gratar metalic deasupra, punem recipientul cu susul in jos pe el.
În timpul procesului de abur, condensul se va acumula pe pereții cutiei și pe fund. De îndată ce aceste picături „spălă” întregul recipient, putem spune că sterilizarea este finalizată.
Folosind o mănușă de cuptor, scoateți borcanul din grătar, în aceeași poziție, puneți-l cu capul în jos pe o bucată de pânză sau folosiți un prosop de hârtie.
Durata sterilizării depinde de volumul recipientului. În medie, procesarea durează 7-10 minute. Nu vă fie teamă că în câteva minute sau ore microorganismele patogene vor intra în recipient. Containerele, prelucrate conform tuturor regulilor, își păstrează caracteristicile timp de două zile.

Pot steriliza borcane cu semifabricate?

Da, borcanele cu salată sau murături sunt procesate și în apă clocotită. Această metodă este bine cunoscută gospodinelor cu experiență.

Cum se efectuează procedura:

salata verde, legumele sau dulceata se pun intr-un recipient pregatit in prealabil, capacul nu este inchis;
capacul trebuie fiert, împreună cu o bandă elastică, pentru a-l pregăti pentru procedurile ulterioare;
borcanul, împreună cu conservarea, se pune în apă, se aduce la fierbere, se ține 5-10 minute, cât mai mult posibil.

După fierbere, borcanele se scot cu grijă din tigaie și se pun cu capul în jos, acoperite cu un prosop cald, „învelite”, după închiderea capacului.

Atenție! Salatele sunt așezate în recipiente calde sau fierbinți - aceasta este o necesitate.

Mai des această metodă este folosită la crearea adjika, lecho, salate și alte preparate. În timpul procesului de sterilizare, va trebui să vă asigurați că apa nu pătrunde în recipiente. Timpul depinde de volumul recipientului; dacă recipientul este mare, atunci va trebui să fie sterilizat timp de o jumătate de oră.

În acest caz, borcanele sunt verificate pentru a nu exista așchii și deteriorare înainte de spălare. Containerele neadecvate sunt îndepărtate pentru a evita alte probleme.

Sterilizarea corectă a borcanelor nu este atât de dificilă pe cât pare la prima vedere. Dacă urmați toate recomandările, veți putea elimina bacteriile, le veți ucide cu abur fierbinte sau apă clocotită. Recipientul pregătit va ajuta la păstrarea piesei de prelucrat mai mult timp, nu îi va afecta caracteristicile de gust, nu va deteriora salata, condimentele sau murăturile.