Cum să murați ceapa verde pentru iarnă în borcane: 4 rețete acasă cu fotografii

Ceapa verde este un ingredient integral în multe preparate culinare sau chiar un aperitiv separat pentru garnituri. Dacă în anotimpurile calde există destule, atunci iarna multe gospodine se confruntă cu o lipsă de verdeață utilă. Pentru a vă mulțumi cu acest produs un an întreg, ar trebui să știți să murați corect ceapa verde pentru iarnă în borcane și, în același timp, să păstrați întregul spectru de vitamine.

Pot sare ceapa verde?

De regulă, pene de ceapă sau orice alte verdețuri se recomandă să fie congelate. Cu toate acestea, puteți alege o altă opțiune pentru conservarea verdețurilor de ceapă - murați-o în recipiente.Alegând această metodă de conservare a unui produs sănătos, acesta poate fi adăugat numai în timpul gătitului

Cerințe pentru ingrediente

Pentru prepararea taglei sărate sunt selectate doar pene verzi suculente. Acestea sunt inspectate preliminar pentru deteriorări și procese uscate. Pentru conservare sunt potrivite atât lăstarii tineri, cât și cei destul de maturi. Nu va fi de prisos să folosiți ceapă, care ar trebui să fie și tânără.

Recipiente de gătit

Înainte de conservare, toate recipientele trebuie spălate bine cu soluție de sifon, uscate și introduse într-un cuptor preîncălzit. Astfel, recipientele se păstrează aproximativ 20 de minute. De asemenea, puteți folosi un boiler dublu (pentru borcane mici) sau un cuptor cu microunde. Recipientele deja închise sunt pasteurizate într-o baie de apă.

Cum să sare acasă ceapa verde pentru iarnă?

Există mai multe moduri simple de a pregăti acasă un supliment parfumat și de vitamine.

Rețetă ușoară

Sărarea penelor de ceapă conform acestei rețete nu va necesita mult timp și efort din partea gazdei. Această rețetă nu necesită adăugarea de oțet, cu toate acestea, poate fi adăugată pentru a prelungi termenul de valabilitate și termenul de valabilitate. Ce ai nevoie:

• ceapa verde - 1 kg;
• sare grunjoasă - 100 de grame;
• piper - opțional.

Tehnologia procesului:

1. Pre-recomandat pentru a elimina amărăciunea puternică din verdeață. Pentru a face acest lucru, mugurii sunt stropiți cu apă clocotită sau introduși în apă clocotită timp de un minut.
2. În continuare, componenta principală trebuie zdrobită. Mărimea inelelor este determinată de ochi.
3. După ce verdeața este transferată într-un recipient separat și stropită cu sare.
4. Amestecați bine și zdrobiți cu un pistil.
5. Mutați masa de sare în recipiente sterile, strângeți bine și stropiți din nou cu sare.

Închide containerul și ascunde.

Cu verdeață

O opțiune excelentă pentru iarnă este pregătirea unui amestec întreg de ierburi proaspete. Împreună cu componenta principală, puteți săra mărar, pătrunjel, măcriș, usturoi, rucola sau orice altă verdeață la discreția dumneavoastră. Ce să luați:

• pene de ceapă - 0,5 kilograme;
• cilantro - 0,5 kilograme;
• patrunjel - 300 de grame;
• marar - 0,4 kilograme;
• sare - 200 de grame.

Schema de gătit:

1. Pregătiți ingredientele: sortați, clătiți. Înmuiați verdeața în apă cu sare timp de zece minute, astfel încât mugurii să se poată înmuia bine.
2. Uscați ingredientele, tocați mărunt și stropiți cu sare. Aranjați în recipiente, împachetați strâns și închideți cu un capac de nailon.

Ascundeți pentru păstrare.

În suc propriu

Ceapa sărată își va păstra prospețimea și aroma mult timp dacă este preparată în suc propriu. Dacă toată pulpa verde este în lichid, atunci sarea va fi bine distribuită în toată piesa de prelucrat. Lista ingredientelor necesare:

• ceapă verde - 2,5 kilograme;
• sare - 0,4 kilograme;
• oțet - opțional.

Instrucțiuni de conservare:

1. Spălați bine mugurii, revizuiți și tăiați vârfurile uscate.
2. Pentru ca pulpa să dea cât mai mult suc posibil, este mai bine să o tăiați foarte fin cu un cuțit ascuțit.
3. Stropiți produsul preparat cu sare și lăsați puțin. În acest moment, trebuie pregătite recipiente pentru conservare.
4. Răspândiți amestecul de sare în recipiente, luați un împingător sau un pistil și spălați-l bine pentru a forma mult lichid. Ceapa ar trebui să fie complet acoperită cu propriile sucuri.
5. Puteți adăuga o linguriță de oțet în fiecare recipient.

Închideți și depozitați pentru depozitare. Acest preparat este ideal ca adaos la salate sau la gătit sparanghel.

Cu ulei vegetal

Ceapa verde se păstrează cel mai bine cu ulei vegetal. Cu această metodă, mugurii își vor păstra sucul și aroma. Ce să luați:

• pene de ceapă - 1 kilogram;
• sare rock - 0,25 kilograme;
• ulei vegetal - 3 linguri mari.

Schema de gătit:

1. Tăiați penele verzi spălate, transferați într-un castron și stropiți cu sare.
2. Se amestecă și se pune masa în recipiente, se zdrobește cu un zdrobit.
3. Toarnă o cantitate mică de ulei în fiecare recipient.

Containere înfundate.

Depozitare ceapă

Cepa sărată în borcane este recomandată a fi păstrată exclusiv la frigider. Dacă s-a adăugat oțet, iar borcanele sunt rulate cu capace metalice conform regulilor, acestea pot fi depozitate într-o cămară, pivniță sau subsol. Un astfel de blank va dura puțin mai mult de șapte luni.

Recomandat