Pere în sirop pentru iarnă: 8 rețete simple cu și fără sterilizare

Gătitul de pere în sirop pentru iarnă este o modalitate de a crea un desert delicios și neobișnuit. Delicatesa se va păstra mult timp și este potrivită pentru consum în stare proaspătă sau ca umplutură pentru coacere.

Caracteristici ale gătirii perelor în sirop pentru iarnă

În procesul de preparare a unui desert, trebuie să ții cont de mai multe nuanțe pentru a nu strica gustul delicatesei. Punctele principale sunt selectarea fructelor potrivite și pregătirea corectă a recipientelor.

Cum să alegi materia primă potrivită?

Fructele mici și coapte sunt cele mai bune pentru a face pere în sirop. Înainte de a începe să gătiți, trebuie să inspectați fructele și să vă asigurați că nu există defecte. Coaja trebuie să fie uniformă, fără zgârieturi sau crăpături.

Pregătirea mâncărurilor

Pentru a asigura o durată lungă de valabilitate și păstrarea caracteristicilor gustative, trebuie să pregătiți corespunzător recipientele pentru desert. Băncile trebuie să fie intacte, fără jetoane. Recipientele cu un volum adecvat sunt sterilizate în unul dintre următoarele moduri:

• incalzit in cuptor la o temperatura de 150-170 de grade;
• se evaporă într-o baie de apă, fixând pe o oală cu apă clocotită;
• în cuptorul cu microunde timp de 3-4 minute.

Cum să închizi perele în sirop acasă?

Puteți face un blank conform diferitelor rețete care diferă în tehnica și ingredientele utilizate. În funcție de propriile preferințe, ar trebui să alegeți opțiunea potrivită.

Rețetă clasică de borcan de 3 litri

Cea mai simplă este rețeta clasică, care necesită mai mulți pași consecutivi. În special, pentru a pregăti un tratament, aveți nevoie de:

1. Spălați bine fructele, împărțiți-le pe lungime în 4 părți și tăiați cutia cu semințe. Fructele mari pot fi tăiate suplimentar în bucăți mai mici.
2. Fructele preparate sunt așezate în borcane sterile, turnate cu apă clocotită și lăsate timp de 15 minute.
3. Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați zahăr și acid citric. Toate ingredientele se amestecă și siropul se fierbe timp de 5 minute, amestecând constant.
4. Siropul se toarnă în recipiente cu pere, se rulează cu capace sterilizate și se lasă la loc cald.

Rețetă simplă fără sterilizare

Reteta de preparare a perelor in sirop fara sterilizare prealabila este asemanatoare cu cea clasica. Diferența este că, înainte de a turna siropul, pera este tăiată felii și păstrată în apă acidă cu adaos de acid citric.

Conservele de pere fără sterilizare se depozitează mai puțin, așa că este recomandat să faceți un astfel de preparat pentru consum în viitorul apropiat.

Feii

Puteți pregăti felii de delicii conform oricăreia dintre rețete, adăugând condimente și ingrediente suplimentare după dorința dumneavoastră. Principala caracteristică a rețetei este că perele sunt tăiate nu în jumătate, ci în bucăți mai mici.

Peră întreagă în sirop de zahăr

Dacă se dorește, se pot păstra perele întregi. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați bine fructele și să-l înmuiați în apă clocotită cu adaos de acid citric. Siropul de zahăr se prepară după rețeta clasică.

Cu coajă de portocale și lămâie

Adăugarea de coajă la conservarea unei pere conferă desertului o aromă și o aromă plăcută de citrice.La sirop se adauga coaja de portocala si lamaie. De asemenea, puteți adăuga cuișoare, scorțișoară și alte condimente. Fructele se fierb in sirop intregi sau se taie felii timp de 10-15 minute pana devin crocante. Perele fierte, împreună cu sirop, se pun în borcane sterilizate, se rulează cu capace și se înfășoară într-o pătură.

Cu scorțișoară

Pentru a crea un gust și mai neobișnuit, puteți adăuga o jumătate de linguriță de scorțișoară în fiecare borcan în etapa de preparare a siropului. Conservarea fructelor cu scorțișoară face o delicatesă cu un gust pronunțat plăcut.

Cu vanilină

Vanilina merge bine cu perele conservate la gust. Pentru a rula fructele cu vanilie, trebuie să adăugați ingredientul în siropul de zahăr. Drept urmare, desertul capătă o aromă rafinată de cafea și un gust mai dulce. Cantitatea de vanilină adăugată poate fi modificată în funcție de propriile preferințe de gust.De regulă, la o lingură se adaugă o linguriță de ingredient.

Dulceata de pere

Există mai multe moduri de a face dulceață de pere. Opțiunea decoct se face după următoarea rețetă:

1. Pentru 1 kg de fructe luați 1 kg de zahăr, Fructele sunt curățate de coajă și tăiate în bucăți.
2. Perele se toarnă cu apă și se fierb până se înmoaie, împiedicându-le să se destrame.
3. Culionul se toarnă într-un recipient separat, se amestecă cu zahăr și alte condimente, se amestecă constant și se aduce la fierbere.
4. Puneți fructele în sirop care fierbe și gătiți până când fructele devin transparente.
5. Dulceata finită este răcită, ambalată în borcane sterilizate și înfășurată strâns.

Versiunea clasică a gemului de pere este, de asemenea, populară.Conform rețetei, fructele se taie în cuburi sau felii mari, se pun într-un recipient de gătit, se stropesc cu zahăr și se lasă 6-8 ore. După acest timp, sucul începe să curgă din fructe. Masa rezultată se pune pe aragaz, se aduce la fierbere și se fierbe timp de o jumătate de oră, îndepărtând constant spuma. Apoi produsul se răcește, se insistă din nou timp de 8 ore și se continuă gătirea timp de 30 de minute. Gemul finit este așezat în borcane curate și rulat pentru depozitare ulterioară.

Termeni și reguli de stocare

Imediat după gătire, borcanele cu dulceață sunt păstrate într-un loc cald și învelite într-o pătură sau altă cârpă groasă. Când perele în sirop s-au răcit complet, trebuie să transferați recipientele în frigider, subsol sau pivniță. Dacă perele au fost fierte și rulate în recipiente sterile, atunci termenul de valabilitate ajunge la un an de la data preparării. Fructele în sirop fără tratament termic prealabil trebuie consumate în decurs de o săptămână.

Recomandat