Dulceata de pere si mere: 7 retete de gatit pentru iarna, reguli de depozitare

Dulceata de mere si pere - gustoasa si sanatoasa. Acest produs conține multe vitamine, acizi și alte substanțe utile. Poate fi consumat chiar și cu o dietă strictă. Este necesar doar să pregătiți dulceața cu mai puțin zahăr pentru a o folosi fără teamă pentru silueta. Desertul este util copiilor și persoanelor cu diabet. Fiecare gospodină ar trebui să cunoască nuanțele de a face dulceață din pere și mere.

Caracteristici pentru prepararea gemului din mere și pere pentru iarnă

Pentru a face un platou delicios, trebuie să țineți cont de următoarele sfaturi:

1. Bucățile de fructe trebuie scufundate în apă rece cu sare și păstrate timp de 1 oră. Acest lucru va proteja fructele de oxidare și rumenire.
2. Pentru a preveni supragătirea fructelor, înainte de aceasta, acestea trebuie ținute într-o soluție de bicarbonat de sodiu (2%) timp de aproximativ 5 minute.
3. Este important să păstrați proporția de fructe și zahăr. Dar, dacă se dorește, este permisă adăugarea de scorțișoară, citrice, cuișoare.

Pentru a face gem, fructele trebuie tăiate în felii egale. Respectarea acestor reguli vă va permite să creați un desert delicios și sănătos.

Cum să alegi și să prepari fructele?

Aveți nevoie de fructe cu pulpă puternică și densă. Din pere, este mai bine să alegeți soiul Forest Beauty sau Clapp's Favorite. Acestea sunt fructe mari și suculente, cu coajă subțire. Merele ar trebui să aibă o ușoară aciditate. Grad potrivit Chinezesc de aur, Antonovka. Este posibil să utilizați Grushovka.

Fructele trebuie spălate temeinic, îndepărtați găurile de vierme, zonele deteriorate. Apoi pielea este îndepărtată. Asigurați-vă că eliminați cozile, semințele și recipientul. Fructele trebuie tăiate în bucăți sau felii de dimensiuni egale.

Regulamente pentru pregătirea recipientelor

Borcanele mici (0,5 și 1 sau 0,7 l) sunt mai potrivite pentru gem. Capacitățile trebuie inspectate pentru calitate. Important este ca acestea să nu aibă defecte.

Borcanele selectate trebuie spălate cu apă fierbinte și sifon. Potrivit și pentru detergent de vase. Apoi recipientele sunt clătite sub jet de apă. Trebuie să fie sterilizate, pentru acest loc într-un cuptor încins timp de 5 minute.

Husele trebuie clătite bine cu apă caldă și sifon. Apoi ar trebui să fie sterilizate. Pentru a face acest lucru, un grătar metalic este instalat într-o tigaie largă. Pe ea trebuie așezat într-un strat de acoperire. Apoi se toarnă apă și totul fierbe câteva minute.

Înainte de aceasta, trebuie să îndepărtați benzile de cauciuc, deoarece acestea sunt deformate de apa clocotită.

Cum să gătești gem de mere și pere acasă?

Există multe rețete pentru acest platou. Pe lângă componentele principale, pot fi necesare altele suplimentare. Timpul de gătit variază, de asemenea.

Rețetă tradițională

Pregătire:

• mere - 1 kg;

• pere - 1 kg;
• zahăr granulat - 1,5 kg.

Fructele trebuie spălate, tăiate în felii, îndepărtând miezul și semințele. Fructele se pun în tigaie în această ordine: mere, apoi zahăr granulat, apoi pere și din nou zahăr.

Recipientul este pus pe foc lent și încălzit la 80 de grade. Gazul trebuie oprit, acoperiți tigaia cu un capac, lăsați timp de 10 ore. Apoi gazul este pornit din nou, gemul este adus la fierbere.

Desertul este acoperit și lăsat timp de 10 ore. Și asta se mai face de 2 ori. După aceea, dulceața este așezată în borcane sterilizate și rulată. Recipientele sunt întoarse și învelite într-un prosop.

Felei de mere și pere transparente

Din aceste fructe puteți face o dulceață minunată de chihlimbar. Trebuie să vă pregătiți:

• pere - 450 g;

• mere - 550 g;
• apă - 100ml;
• zahăr - 500g

Fructele trebuie tăiate în bucăți. Fructele sunt acoperite cu zahăr, lăsați-le câteva ore. Apa se adauga putin mai tarziu. Amestecul trebuie pus într-o cratiță, dat pe foc. După fierbere, flacăra este redusă la minimum. Spuma trebuie îndepărtată.

Pregătirea pentru Dulceata durează 40 de minute. În acest timp, bucățile de fructe devin ușor transparente. Apoi puteți închide dulceața gătită în borcane.

În aragazul lent

Gătitul unui astfel de desert nu este dificil, trebuie doar să urmezi succesiunea lucrărilor. Pentru a face acest lucru, pregătiți:

• pere - 1 kg;

• mere - 1 kg;
• zahăr granulat - 2 kg;
• mentă - 4 crenguțe;
• acid citric - 1 linguriță

Fructele trebuie tăiate în cuburi sau felii, apoi așezate într-un bol cu mai multe gătite, stropite cu zahăr. Recipientul se lasă la frigider peste noapte.

Dimineața, puneți vasul la loc, setați modul „Stingere”. Ar trebui să îndepărtați spuma după fierbere și să fierbeți desertul timp de 1,5 ore. Trebuie să-l amesteci periodic. Cu 30 de minute înainte de pregătire, se adaugă acid citric. Timp de 10 minute deasupra se pune menta, iar inainte de inchidere se scoate din borcane.

Cu lămâie

Deserturi cu lămâie pot fi preparate din aceste fructe. Pregătiri necesare:

• mere - 1 kg;

• pere - 1 kg;
• lămâie - 1 bucată;
• zahăr granulat - 1,8 kg.

Merele și perele trebuie tăiate în felii. Lămâia poate fi folosită cu sau fără coajă. Se spală și se taie în bucăți mici. Toate fructele sunt amestecate cu zahăr și lăsate timp de 2-3 ore.

Produsele sunt puse într-o tigaie. Trebuie să gătiți timp de 15-20 de minute după fierbere. Amestecați periodic dulceața. Dacă nu este suficient suc de fructe, se adaugă 50-100 ml apă. Desertul se lasa la infuzat 6-8 ore, apoi se fierbe 20 de minute. Dulceata poate fi închisă în borcane.

Cu portocaliu

Cu adăugarea acestei citrice, puteți face un desert minunat. Necesar:

• portocale - 700 g;

• pere - 1,5 kg;
• mere - 1,5 kg;
• zahăr - 3 kg;
• apă - 500 ml.

Citricele se tratează cu apă clocotită, se răcesc în apă rece, se taie felii. Apoi se toarnă în ele 1 kg de zahăr granulat și se lasă. Perele și merele sunt tăiate în bucăți. Siropul este făcut din zahăr și apă, care se adaugă fructelor. După apariția sucului, se pun pe aragaz și se fierb o jumătate de oră.

După reducerea lichidului, portocalele se adaugă cel puțin la jumătate. Dulceata este gătită timp de 20 de minute, apoi așezată în borcane pregătite.

Cu prune

Cu adaosul acestei fructe de padure se obtine dulceata nu mai putin gustoasa. Pregătiți:

• pere - 3,3 kg;

• prune - 1,5 kg;
• zahăr granulat - 2,5 kg;
• apă - 2 căni.

Sâmburele se scot din prune, apoi se acoperă cu jumătate de zahăr. Perele se taie bucati, se toarna cu sirop din apa si reziduuri de zahar. După 3 ore, puteți continua să gătiți.

Desertul se fierbe timp de 20 de minute, apoi se adaugă prune. Totul fierbe timp de 10 minute. După răcire, masa se fierbe din nou timp de 20 de minute. Dulceata poate fi așezată în borcane.

greacă

Toate beneficiile fructelor se vor păstra dacă faci o dulceață minunată conform acestei rețete. Trebuie să vă pregătiți:

• pere - 1 kg;

• zahăr granulat - 500 g;
• suc de lămâie - jumătate de fructe;
• mere - 2 bucăți;
• scorțișoară - după gust;
• apă - ½ cană.

Perele se taie bucatele, se toarna cu apa si zeama de lamaie. Trebuie să le gătiți până se înmoaie. Apoi se adaugă zahăr, merele rase și scorțișoara. Este necesar să se gătească până când zahărul se dizolvă și perele se topesc. Este necesar să se amestece periodic. Acest lucru completează pregătirea dulceții.

Cum să depozitați corect produsul finit?

Dulceata poate fi lăsată la temperaturi de până la +15 grade.

Este mai bine să-l lăsați într-o cameră unde nu există lumina directă a soarelui și umiditate ridicată. Un subsol întunecat este grozav.

Dacă aceste reguli sunt respectate, deserturile se păstrează până la 3 ani. În acest timp, vitaminele valoroase sunt păstrate în gem. Dacă produsul este depozitat mai mult timp, atunci nu va exista niciun beneficiu de pe urma acestuia.

Recomandat