Suc Ranetki pentru iarnă: 9 cele mai bune rețete pas cu pas pentru gătit, depozitare

Ranetki sunt numite soiuri de mere cu fructe mici, în unele zone sunt cunoscute drept „chinezești”. Greutatea merelor - 15-20 de grame, sunt suculente, parfumate, cu gust dulce și acru. Conțin de aproape 10 ori mai multă fructoză, pectină și minerale decât fructele obișnuite. Sucul Ranetok preparat după rețetele noastre pentru iarnă păstrează substanțele valoroase, îmbunătățește imunitatea și recuperarea rapidă de la bolile virale.

Caracteristici de preparare a sucului din Ranetki pentru iarnă

Sucul de la Ranetki poate fi obtinut folosind orice aparat de bucatarie - storcatoare, aragazuri, masini de tocat carne.Diferența este că după un storcator este transparent, iar când este stors pe un storcator și o mașină de tocat carne are multă pulpă. În plus, după un storcător, există mai puțină pulpă și poate fi separată mai ușor de faza lichidă decât după o mașină de tocat carne.

Fii atent! Cu orice metodă de stoarcere, sucul de la Ranetki se dovedește a fi concentrat; trebuie adăugată apă purificată.

Apa poate fi adăugată în timpul etapei de încălzire, iar borcanele sunt sigilate sau chiar înainte de a le bea, ceea ce este de preferat, deoarece vă permite să reglați individual intensitatea gustului și a culorii.

Ca conservant se alege zahărul, cu sterilizarea ulterioară obligatorie a semifabricatului, altfel sucul va fermenta și va provoca deschiderea spontană a recipientelor cu o băutură.

Pregătirea materiilor prime

La colectarea Ranetok, cad o mulțime de resturi de plante mici - crenguțe, frunze, petale de flori uscate.Pentru a separa rapid impuritățile de materiile prime, merele sunt înmuiate într-un vas cu apă rece timp de 10-15 minute. Apoi se spala cu miscari de frecare in aceeasi apa, se scot, apa se scurge. A doua spălare trebuie efectuată în apă curentă.

Pentru a extrage sucul Ranetki tăiați în jumătate și îndepărtați miezul. Dacă intenționați să extrageți suc cu un storcator, trebuie să tăiați merele mai mici - în 4-6 părți. Unele storcatoare și mașini de recoltat sunt capabile să separe componenta lichidă de merele întregi, dar grătarul de producție al unității va trebui adesea îndepărtat și curățat de coji umplute și de camerele pentru semințe.

Cum să pregătiți corect recipientele?

Băuturile sunt de obicei îmbuteliate cu capac cu filet. Este mai bine să alegeți sticle cu o capacitate de 0,6-1,0 litri, cu gât larg, astfel încât să puteți ajunge la fundul recipientului cu o perie de curățare. Recipientele și capacele se spală bine într-o soluție de bicarbonat de sodiu, se spală sub jet de apă și se sterilizează într-o cratiță închisă timp de 5-7 minute.

Cum să faci suc Ranetki acasă

Oferim cele mai bune rețete pentru recoltarea sucului folosind un storcator, storcator, mașină de tocat carne, precum și cu adaos de alte fructe și legume.

Rețetă pentru aragazul de sucuri

Din 1 kilogram de mere se pot face 0,5 litri de suc. Storcatorul este o tigaie cu trei niveluri. În compartimentul superior, încărcați materii prime după volum, cât de mult deține acest compartiment. De obicei - 1 kilogram. Se toarnă 1,5-2 litri de apă în fund și se pune pe foc. Când este încălzit, sucul limpede începe să se separe de mere, care nu poate fi diluat cu apă. Timp de încălzire - 1,5-2 ore.

Toarnă sucul rezultat într-o cratiță. În funcție de aciditatea produsului, adăugați 250-300 de grame de zahăr, fierbeți timp de 5 minute, sticlă. Sterilizați sticlele timp de 5-7 minute, închideți plută, acoperiți cu o pătură, lăsați o zi.

Important! Sticlele bine sigilate au capacele trase ușor înapoi.

Prin storcator

Pentru ca sucul stors din storcător să nu se întunece, la materia primă se adaugă lămâie sau acid citric.

Produse necesare:

• Mere Ranetki - 1 kilogram;
• lămâie - 2 bucăți;
• zahăr granulat - 600 de grame;
• apă purificată - 300 mililitri.

Clătiți merele și lămâile, tăiate în bucăți pentru a se potrivi cu deschiderea storcătorului. Încărcați alternativ felii de mere și lămâie în unitate. Se toarnă lichidul rezultat într-o cratiță, se adaugă apă și zahăr, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Îndepărtați spuma rezultată. Dacă doriți, strecurați prin pânză pentru a clarifica înainte de îmbuteliere. Sterilizează sticlele cu o băutură într-o oală cu apă clocotită timp de 5-7 minute, se tape cu capace, se acoperă cu o pătură și se răcește încet în această poziție timp de o zi.

Printr-o mașină de tocat carne

Acesta este cel mai rapid mod de a procesa merele, deoarece râșnița nu se înfundă și nu trebuie clătită în timpul funcționării.

Produse necesare:

• Ranetki - 2 kilograme;
• lămâie - 4-5 bucăți;
• zahăr - 1 kilogram;
• apă - 400-500 mililitri.

Clătiți merele, tăiate în jumătate, fără miez. Lămâi tăiate în bucăți fără coajă. Treceți alternativ merele și lămâile printr-o mașină de tocat carne. Aruncați materia primă pe tifon sau o sită de plastic și stoarceți sucul cu puterea mâinilor. Scurgeți-l într-o cratiță, adăugați apă și zahăr, fierbeți timp de 5-7 minute, îmbuteliați, sterilizați, închideți pluta și acoperiți timp de o zi.

Cu pulpă

Pentru a prepara sucul din Ranetki cu pulpă, trebuie să treceți merele decojite printr-o mașină de tocat carne, să adăugați apă, zahăr la piureul rezultat, să fierbeți timp de 10 minute, să turnați într-un recipient, să sterilizați timp de 5-7 minute. , plută și înfășurați într-o pătură timp de o zi. Proporțiile sunt aceleași ca în rețeta anterioară.

Cu dovleac

Dovleacul oferă băuturii Ranetki dulceață naturală, îmbogățește băutura cu vitamine și minerale. Extragerea se face într-un storcator.

Produse necesare:

• Ranetki - 1 kilogram;
• dovleac - 1,5 kilograme;
• zahăr - 1 kilogram.
• apă pentru diluare - opțional.

Storcați sucul din felii de mere și dovleac, turnați într-o cratiță, adăugați zahăr. Gatiti, amestecand, 10-15 minute. Se toarnă în recipiente, se sterilizează timp de 7-10 minute, se sigilează, se acoperă cu o pătură, se lasă să se răcească încet.

Cu aronia

Chokeberry colorează sucul în culoarea rubin, dă beneficii băuturii, îmbogățește gustul și aroma. Pe lângă aceste fructe de pădure, puteți adăuga suc din mure, cireșe, coacăze, folosind fructe congelate.

Produse necesare:

• Mere Ranetki - 1 kilogram;
• aronia - 600 de grame;
• apă - 400 mililitri;
• zahăr - 1 kilogram.

Storcam fructele cu un storcator, turnam lichidul rezultat intr-o cratita, adaugam apa si zaharul, aducem la fiert si fierbem la foc mic timp de 7-10 minute. Se toarnă în recipiente, se sterilizează timp de 5 minute, se sigilează, se acoperă cu o pătură, se lasă să se răcească o zi.

Cu morcovi

Morcovul îmbogățește sucul de la Ranetki cu caroten. Cea mai utilă băutură cu pulpă.

Produse necesare:

• Mere Ranetki - 1 kilogram;
• morcov - 1 kilogram;
• zahăr - 500 de grame.

Tăiați fructele în bucăți pentru a le stoarce printr-un storcator. Se toarnă sucul într-o cratiță, se adaugă zahăr, se pune pe foc mic și se aduce la fierbere. Se fierbe nu mai mult de 5 minute, se toarnă fierbinte într-un recipient și se pune într-o baie de apă pentru sterilizare timp de 5-7 minute. Sigilați cu capace, acoperiți, lăsați să se răcească timp de o zi.

Cu struguri

Strugurii pentru adăugarea în sucul Ranetki pot fi luați atât albi, cât și roșii. Va înmuia acidul malic. Cea mai rapidă modalitate de a obține un suc limpede este răsucirea fructelor într-o mașină de tocat carne și stoarcerea lor prin pânză. Se adaugă zahăr după gust, în funcție de soiul de struguri. Un astfel de suc nu poate fi diluat cu apă. Băutura se fierbe într-o cratiță timp de 5-7 minute, apoi se toarnă într-un recipient și se astupă.

Cu pere

Această băutură cu pulpă este cea mai hrănitoare și benefică pentru activitatea stomacului și a intestinelor datorită prezenței unei cantități mari de fibre în ea, iar gătită în storcator este foarte gustoasă.

Produse necesare:

• Mere Ranetki - 1 kilogram;
• pere - 1 kilogram;
• zahăr - 400 de grame.

Separați sucul de fructe într-un storcator sau storcator, turnați-l într-o cratiță, adăugați zahăr, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 7-10 minute. Se toarnă într-un recipient, se sterilizează 5-7 minute, se tape plută, se ține la cald o zi.

Cum să depozitați corect sucul Ranetok

Băutura sterilizată poate fi păstrată la temperatura camerei, ferit de lumina directă a soarelui, timp de 1 an. După deschiderea recipientului, produsul trebuie consumat în decurs de o zi. Dacă există o pivniță, spațiile libere pot fi depozitate mai mult.

Recomandat