Capsuni ras cu zahar: o reteta pentru iarna si TOP 12 metode de gatit

Capsunile sunt una dintre cele mai gustoase si dulci fructe de padure, care, pe langa un gust deosebit, aduce beneficii organismului. Boabele sunt înzestrate cu un număr mare de vitamine care întăresc sistemul imunitar, substanțe care afectează producția de hormon al fericirii. Prin urmare, pentru a păstra toate vitaminele, ei pregătesc căpșuni pasate cu zahăr, o astfel de rețetă pentru iarnă vă va înveseli și vă va aminti de gustul verii.

Caracteristici de gătit căpșuni răzuite cu zahăr pentru iarnă

Pentru ca căpșunile cu zahăr pentru iarnă să nu se deterioreze până la vară și să păstreze elemente utile, trebuie să pregătiți un desert, respectând toate proporțiile.

Cerințe pentru ingredientele principale

Cele mai delicioase fructe de pădure sunt cele care se culeg dimineața, înainte de rouă, când vremea este însorită afară. Dacă culegi căpșuni după ploaie, fructele vor fi apoase, libere. Acest lucru va afecta negativ calitatea gemului rece și conservarea acesteia.

Înainte de a pregăti o delicatesă, fructele de pădure sunt sortate astfel încât fructele putrezite să nu strice desertul.

Este mai bine să măcinați căpșunile folosind o sită. Dacă folosiți un blender, dulceața va avea o consistență lichidă.

Dacă căpșunile au fost pregătite pentru păstrare în congelator, atunci dezghețarea boabelor ar trebui să aibă loc treptat, fără încălzire. Acest lucru va păstra toate vitaminele din căpșuni.

Pregătirea recipientelor

Recipientul pentru piure de fructe de pădure cu zahăr se spală bine și se sterilizează. Este necesar să rulați fructele într-un recipient curat, sterilizat. Este mai bine să luați recipiente de 0,2-0,5 litri.

Spin capacele fierb timp de 5 minute, indiferent de materialul din care sunt făcute.

Cum să măcinați căpșunile cu zahăr acasă?

Există multe rețete de delicii cu condimente, fructe și alte ingrediente.

Rețetă clasică

Pentru a pregăti desertul veți avea nevoie de:

• 1 kg căpșuni;
• 1,25 kg de zahăr granulat.

Proces pas cu pas:

1. Boabele sunt mutate, spălate. După aceea, se acoperă cu zahăr și se lasă deoparte 3 ore într-un loc răcoros.
2. Folosiți un zdrobit de lemn pentru a zdrobi fructele.
3. Răspândiți masa într-un recipient steril, lăsând puțin spațiu până la margine.
4. Acoperiți desertul cu zahăr.
5. Rolați și lăsați la frigider.

Capsunile confiate rezista mai mult datorita capacului de zahar. Dar depozitarea desertului conform schemei clasice de gătit este posibilă numai în frigider.

Cu portocale fără gătit

Tagle brute sunt fabricate din următoarele componente:

• 700 gr. căpșuni;
• 350 gr. portocaliu;
• 0,5 linguriță acid citric;
• 1 kg de zahăr.

Proces pas cu pas:

1. Sortați bine, spălați fructele sub jet de apă, lăsați lichidul să se scurgă din fructe de pădure.
2. Portocalele sunt curățate, membranele albe sunt îndepărtate. După ce fructul este împărțit în felii. Coaja nu poate fi decojită de citrice dacă blenderul este de bună putere și poate măcina toate ingredientele într-o masă omogenă. Dacă nu, pielea este decojită.
3. În primul rând, o portocală este întreruptă într-un bol de blender, apoi se introduc căpșunile.
4. Amestecul rezultat se toarnă într-un bol, se adaugă acid citric, zahăr și totul se amestecă până când nisipul se dizolvă.
5. Desertul fără gătit este gata. Înainte de a se distribui în borcane, tratarea trebuie să stea timp de 3 ore la temperatura camerei. În această perioadă de timp, nisipul se va dizolva complet.
6. După ce a stat, dulceața se amestecă și se toarnă în recipiente.

Pentru depozitarea în congelator

Pentru a congela fructele, trebuie să luați:

• 1 kg căpșuni;
• 250 gr. zahăr granulat.

Proces de gătit:

1. Boabele sunt mutate, spălate, uscate.
2. Apoi se zdrobește cu un pistil de lemn sau plastic.
3. Pure este trimis în recipiente de plastic, amestecat cu zahăr în straturi.
4. Pregătit pentru depozitare în congelator, căpșunile sunt îndepărtate pentru a îngheța.

Pureul de fructe de pădure congelat poate fi păstrat în pungi de plastic. Înainte de a fi trimise la celulă, pachetele sunt sigilate ermetic.

Cu vanilie

Boabe fierte, ras cu zahar, cu vanilie se prepara din urmatoarele produse:

• 2 kg fructe de pădure;
• 2 kg de zahăr;
• 4 gr. vanilie.

Proces de gătit:

1. Fructele preparate se toarnă cu 1 kg de nisip, se lasă deoparte timp de o oră.
2. Sunt bine frământate sau zdrobite cu un blender.
3. Se adaugă zahărul rămas, vasele sunt trimise la aragaz, la foc mic.
4. Masa se gătește timp de 5 minute, până dă în clocot, se îndepărtează spuma.
5. Vanilina este trimisă la feluri de mâncare, amestecată. Gemul este gătit încă 5 minute.
6. Desertul este turnat în borcane sterile, rulat și depozitat la subsol.

Cu vodcă

Pentru a bomboane căpșuni cu vodcă, veți avea nevoie de:

• 1 kg de fructe de pădure;
• 800 gr. zahăr;
• 20 ml de vodcă per recipient, indiferent de dimensiunea cutiei.

Cum să gătești:

1. Fructele preparate sunt măcinate cu o mașină de tocat carne.
2. Piureul se amestecă cu nisip și se distribuie în recipiente curate.
3. Se toarnă vodca, iar conservele se rostogolesc.

Ca dulceața

Deliciul se prepară după următoarea rețetă:

• capsuni - 1 kg;
• zahăr - 2 kg.

Pentru a pregăti fructe precum dulceața, metoda de gătit presupune măcinarea fructelor de pădure cu ajutorul unei site. Acest lucru este necesar pentru a elimina toate semințele mici de fructe. Este necesară doar pulpă pură de căpșuni.

Sita nu trebuie luată foarte fină, totul depinde de fructele de pădure care se iau pentru dulceață, deoarece dimensiunea semințelor va depinde de soiul de căpșuni.

Capsuni rasi precum dulceata pregatita astfel:

1. Boabele sunt măcinate și amestecate cu zahăr granulat.
2. Zahărul ar trebui să se dizolve puțin. După ce amestecul este pus pe foc.
3. Amestecând, trebuie să o gătiți timp de 30 de minute, dulceața nu trebuie să fiarbă.
4. Lăsați să se răcească și repetați procedura de gătit de încă 4 ori.
5. Deliciul răcit este așezat în borcane sterile în partea de sus, un dop este făcut din zahăr.

Cu lămâie

Ingrediente pentru desert:

• 4 kg fructe de pădure;
• 3 kg de nisip;
• 2 lămâi.

Pași de gătit:

1. Fructele sunt măcinate cu zahăr.
2. Sucul se stoarce din citrice, se toarnă în piure.
3. La foc mic, trebuie să fierbi masa, amestecând. Timp de gătire - oră.
4. Când piureul devine gros, trebuie să-l distribuiți în borcane, să rulați.
5. Recipientul răcit este scos în cămară.

Cu miere

Produse pentru gem crud:

• 700 gr. căpșuni;
• 4 linguri. l. dragă.

Cum se prepară dulceața:

1. Fructele sunt mutate, spălate, rezemate într-o strecurătoare pentru a patra apa. Puteți întinde boabele pe un prosop și uscați-l în acest fel.
2. Capsunile preparate se toarna cu miere. Se frământă într-o masă lichidă când se folosește un blender. Baloanele de spumă trebuie îndepărtate cu o lingură.
3. Frământarea intensivă a căpșunilor nu trebuie efectuată, deoarece pulpa din desert trebuie simțită.
4. Toarnă dulceața răcită într-un recipient steril.

Cu mentă

Ingrediente pentru desert:

• 1 kg de fructe de pădure;
• 1 kg de nisip;
• pentru 1 litru până la 6 buc. frunze de mentă.

Cum să gătești:

1. Fructele sunt acoperite cu nisip, lăsate deoparte timp de 10 minute.
2. Boabele sunt zdrobite cu un blender.
3. Frunzele de mentă sunt spălate, stropite cu apă clocotită.
4. Masa de căpșuni se toarnă în 3 treceri, între ele se lasă frunze de mentă.
5. Zahăr este presărat deasupra fiecărei frunze.
6. La sfârșit, se toarnă zahăr granulat.
7. Bocanul este închis cu un capac de nailon.

În suc propriu

Rețeta include:

• 1 kg fructe de pădure;
• 500 gr. nisip.

Fructele pure sunt trimise în vase și acoperite cu nisip, amestecate și lăsate peste noapte, acoperite cu tifon.

Dimineața, masa este amestecată, așezată în borcane sterile. Containerele sunt închise cu capace și trimise la rece.

Blender

Pentru a face desert veți avea nevoie de:

• capsuni - 600 gr.;
• zahăr - 900 gr.

Pași de gătit:

1. Fructele sunt mutate, spălate.
2. Boabele se zdrobesc folosind un blender.
3. La amestec se adaugă 500 gr. nisip și totul se amestecă până se dizolvă.
4. Desertul se distribuie într-un recipient steril, deasupra se stropește cu zahăr pentru a nu se acri și se închide cu capace.

Printr-o mașină de tocat carne

Pentru a face gem veți avea nevoie de:

• 1,4 kg de nisip;
• 1 kg de fructe de pădure.

Cum se prepară dulceața:

1. Tăiați fructele curate printr-o mașină de tocat carne.
2. Amestecați bine cu nisip.
3. Distribuiți în borcane, lăsând 2 cm în partea de sus.
4. 1,5 cm de zahăr se toarnă deasupra masei pentru a forma o crustă specială care împiedică stricarea desertului.
5. Dulceata este închisă cu capace.

Termeni și condiții de depozitare

Dulceata crudă poate fi păstrată la frigider timp de 2-6 luni sub un capac din nailon sau cu șurub. Dacă trebuie să păstrați piesa de prelucrat mai mult timp fără gătit, atunci pentru 1 kg de fructe de pădure trebuie să luați 2 kg de zahăr granulat. În congelator, termenul de valabilitate este de 1 an.

Dulceata de pe plită poate fi depozitată într-un subsol sau într-un dulap neîncălzit toată iarna.

Recomandat