Hibrid de grâu și secară: descrierea triticalelor, beneficii și daune, aplicare

Recoltele care sunt cultivate pentru a produce cereale sunt variate. Luați în considerare istoria obținerii triticale - un hibrid de grâu și secară, cum arată planta, trăsăturile caracteristice, tipurile și soiurile de culturi. Compoziția chimică a fructelor și valoarea nutritivă, care aduce beneficii și dăunează, caracteristicile de cultură și utilizarea în agricultură și în gătit. Diferența dintre un hibrid și un grâu obișnuit.

Ce este triticale

O nouă cultură de cereale a apărut recent datorită creșterii artificiale din speciile cultivate înrudite - grâu și secară. Triticale a apărut la sfârșitul secolului al XIX-lea.La început, hibrizii au fost sterili, apoi s-a putut obține plante care pot produce descendenți. Astăzi, hibridul grâu-secara este cultivat ca cultură alimentară și furajeră.

Istoricul descoperirilor

Obțineți o nouă plantă care să combine cele mai bune calități ale speciei părinte, încercate încă din secolul al XIX-lea. Primii reprezentanți ai culturii au fost crescuți în 1875, dar nu au putut produce descendenți. Câțiva ani mai târziu, în 1888, s-au obținut plante din care au primit o recoltă, dar una mică.

În 1936, a fost descoperit efectul de stimulare al alcaloidului colchicină asupra celulelor germinale ale plantelor. După aceea, a devenit posibil să se obțină hibrizi-amestecuri de grâu și secară, care erau capabili de reproducere și transmitere stabilă a trăsăturilor moștenite la generațiile următoare.

Astăzi, soiurile hexaploide ale hibridului sunt considerate cele mai populare pentru cultivare.Cultivarea soiurilor se răspândește în fiecare zi, cultura este cultivată în principal în Rusia și țările din Europa de Est și de Sud, în Polonia ocupă unul dintre locurile fruntașe în lista cerealelor.

Aspect și caracteristici

Plantă hibridă 70-115 cm înălțime, lungimea spiculului - 10-12 cm, culoarea frunzelor - verde închis și gri, frunzele se dezvoltă mai devreme decât grâul și nu se îngălbenesc mult timp. Fructul este un bob galben cu o nuanță maronie, greutatea unei mii de semințe este de 40-60 g. Randamentul unei culturi promițătoare este de 30-35 de cenți la hectar pentru cereale și 60 de cenți pentru soiurile furajere.

Triticale este mai rezistent la boli și secetă decât plantele părinte și tolerează frigul mai bine decât grâul. Soiul de iarnă rezistă la înghețul solului, nu este solicitant la udare. Poate crește bine în sol nu foarte fertil.

Valoarea nutritivă a hibridului este mai mare decât cea a grâului - proteina din boabe este cu 1-1,5% mai mare și cu 3-4% mai mare decât cea a secară.Boabele conțin mai puțină glutenină, mai mult aminoacid lizină și grăsime. Masa verde a culturii este, de asemenea, mai valoroasă decât verdeața speciei originale - 1 kg din aceasta conține 0,3 furaje. unități, în timp ce în grâu - 0,18 furaje. unități

Din triticale se folosește făină pentru a face produse de patiserie, aluat, paste. Dezavantajul culturii este dificultatea de a separa cojile boabelor de mijloc.

Tipuri și soiuri

Se cultivă soiuri de culturi de primăvară și de iarnă, următoarele sunt populare printre acestea:

Altai-5. Triticale de iarnă recomandat pentru Siberia de Vest. Randamentul unui hibrid din acest soi este mediu - 32,5 cenți, maxim - până la 70 cenți. Soiul este rezistent la majoritatea bolilor.
Amphidiploid 256. Soi de iarnă, destinat regiunilor Caucazului de Nord. Randamentul mediu este de 43,5 q/ha. Hibridul este tolerant la secetă, rezistent la adăpostirea și vărsarea tulpinilor.
Yarilo. Soi de cereale-furaje de tip primavara, recomandat pentru cultivare in regiunile Caucazului de Nord. Productivitatea se notează în 25 de cenți de la hectar. Rezistent la multe boli.

Soiuri furajere:

Argo. Soi de iarnă, care este cultivat pentru cereale furajere și verdeață. Rezistent la infecții, dăunători, producție - 180 q/ha.
Tornada. Soi de iarnă, randament de cereale - 60 q/ha. Soiul este recomandat pentru cultivare în regiunea Volga și regiunile din zona de mijloc. Rezistent la ciuperci, cu excepția mucegaiului zăpezii.

Caracteristici ale cultivării

Triticale este potrivit pentru solurile moale și podzol cu o aciditate de pH 5,5-6,5. Solurile grele și pline de apă nu sunt potrivite pentru aceasta. Pregătirea terenului pentru însămânțare are loc în același mod ca și pentru grâu: arat și aplicarea de materie organică și îngrășăminte cu azot.

Precursorii triticali nu pot fi grâul sau alte cereale. Înainte de însămânțare, semințele sunt tratate cu preparate fungicide. Semănatul se efectuează prin metode standard: semințele se seamănă în rânduri cu distanța dintre rânduri de 8-15 cm.Triticale de iarnă se seamănă în regiunile nordice în a 2-a jumătate a lunii august, în regiunile sudice - 30 de zile mai târziu. Recoltele de primăvară se seamănă primăvara la 3-8 zile după topirea zăpezii. Adâncimea rândurilor, conform standardelor agricole, este de 2-3 cm.

Când o cultură este bolnavă, culturile sunt pulverizate cu fungicide, atunci când sunt atacate de dăunători - cu insecticide. Boabele de triticale coapte pot germina încă în spic, așa că recoltarea trebuie făcută la timp.

Compoziția chimică și valoarea nutrițională

100 g de produs conține 12,8 g de proteine, 2,1 g de grăsimi, 54,5 g de zaharuri, 2,6 g de fibre. Conținutul caloric al fructelor hibridului este de 293 kcal. Vitamine din compoziție: B1, B2, B5, B6, B9, U, PP. Oligoelemente: fosfor, calciu, fier, mangan, potasiu, magneziu, cupru și zinc.

Valoarea nutritivă a triticalei este exprimată în compuși vitaminici și elemente minerale, în proteine vegetale și animale, grăsimi, carbohidrați digerabili. Substanțele pătrund în organism din produse derivate din cereale de triticale.

Beneficii și prejudicii

Beneficiile triticalelor se exprimă într-un efect pozitiv asupra organelor sistemului digestiv, cultura are o valoare nutritivă ridicată. Nu puteți folosi produse din fructele plantei pentru cei care au o intoleranță individuală la substanțele din compoziția acesteia. Acest lucru este valabil mai ales pentru intoleranța la gluten.

Aplicație

Principala utilizare a cerealelor de triticale și a masei verzi este pentru hrana animalelor. Parțial, se îndreaptă și către fabricarea făinii și a produselor pentru alimentația umană.

În agricultură

Din fructele hibridului se prepară furaje combinate, hrănite cu cereale sau furaje combinate pentru bovine, oi, porci, capre. Din punct de vedere al valorii nutritive, depășește grâul și multe alte cereale, oferă un câștig bun la animale.

Conținutul de proteine din boabele hibridului este mai mare decât în alte cereale. Valoarea hranei pentru cereale - 1,24 hrană. unități, adică mai mare decât cea a ovăzului, masa verde - 0,3 furaje. unități, paie - 0,2 furaje. unitati Verdele de triticale conțin o mulțime de proteine, carotenoide, lizină, carbohidrați, conform acestui indicator, cultura este înaintea speciei părinte. Pe lângă faptul că este folosit pentru hrana animalelor, este folosit pentru așezarea în compost, înglobând în sol ca îngrășământ verde. Boabele sunt prelucrate pentru a obține alcool și combustibil lichid, acetonă și materii prime de hârtie.

Gătit

Făina din boabe de triticale are unele particularități - proteinele din gluten diferă de proteinele aceluiași grâu, astfel că produsul este folosit în industria de cofetărie. Produsele din făină de triticale sunt de calitate superioară celor din făină de grâu.

Biscuiturile, turta dulce, brioșele sunt obținute din făină hibridă. Coacerea se caracterizează prin calități gustative ridicate, produsele nu se învețește mult timp. În ciuda faptului că nisipurile de triticale nu se găsesc adesea în magazine, produsele de copt sunt populare. Boabele hibridului sunt folosite și în industria fermentației.

Diferențe față de grâul obișnuit

Capul hibridului este mai lung decât cel al grâului, iar boabele sunt mai mari. Randamentul este, de asemenea, mai mare - depășește de 1,5-2 ori recolta de grâu din aceeași zonă.Valoarea nutritivă a culturii este mai mare, există mai multe proteine și aminoacizi în fructe. Amidonul conține mai puțină amiloză, deci este mai ușor de digerat.

Planta tolerează mai bine gerul, înmugurează mai repede primăvara, semințele pot fi semănate puțin mai târziu decât grâul. Dar, cu toate avantajele, bobul hibridului are dezavantaje - este mai greu de procesat, glutenul este de calitate inferioară, ceea ce împiedică utilizarea mai largă în scopuri alimentare.

Interesul pentru triticale pentru utilizare în agricultură se datorează posibilităților de cultură. Un hibrid de grâu și secară are un potențial ridicat, este rezistent la îngheț, rezistent la ciuperci și viruși, nu necesită cultivare pe sol fertil. Triticale tolerează frigul și căldura, poate fi semănat în zonele în care cultivarea soiurilor tradiționale de grâu este problematică și nu dă rezultatele așteptate.