Condimente de roșii pentru iarnă: rețete pentru gătit acasă

Rețetele testate vă vor ajuta să pregătiți condimente de roșii pentru iarnă. Roșiile se potrivesc bine cu condimente: usturoi, ceapă, ierburi. Pentru a crea un blank, folosește legume de calitate, sterilizează borcanele și urmează rețeta. Acest lucru va ajuta la prepararea unui condiment care se potrivește excelent cu paste, cartofi și carne. După ce ați încercat o dată aperitivul de roșii de casă, este puțin probabil să doriți să reveniți la produsele cumpărate din magazin.

Caracteristici ale condimentelor de gătit din roșii pentru iarnă

Există o serie de secrete pe care gospodinele le folosesc atunci când creează spații libere pentru iarnă:

1. Dacă rețeta necesită curățarea unei roșii, atunci merită să turnați peste ea apă clocotită, apoi să o puneți în apă rece și să faceți o incizie. Acest lucru vă va ajuta să curățați ușor roșia și să continuați.
2. Roșia se potrivește bine cu usturoiul, precum și cu ienibaharul negru. Dacă aceste ingrediente nu sunt în rețetă, atunci puteți diversifica aperitivul cu ele.
3. Bacterii se formează adesea în aceste spații libere, așa că ar trebui să fiți atenți la calitatea ingredientelor folosite.

Chiar și cu o depozitare adecvată, gustările și condimentele pe bază de roșii nu au o perioadă de valabilitate lungă, așa că sunt cel mai bine gătite cu sare și oțet.

În funcție de soiul de roșii, condimentele pot fi dulci, așa că încercați roșia înainte de a o găti.

Folosiți legume moderat coapte, cărnoase și suculente - acest lucru va ajuta la darea conservării consistența potrivită.

Atenție! Roșiile sunt considerate un produs universal, conservarea cu legume similare este solicitată.

Cum să alegi ingredientele potrivite

Când pregătiți conservarea, luați în considerare o serie de reguli care vă vor ajuta să creați un produs gustos și sănătos:

1. Acordați atenție aspectului roșiilor - acestea trebuie să fie moderat coapte, fără semne de putregai sau mucegai. Dacă utilizați roșii de calitate greșită, acest fapt va afecta gustul condimentului și va face ca acesta să expire rapid.
2. Dacă folosiți condimente, atunci acordați atenție datelor de expirare, inspectați usturoiul și apoi treceți la prepararea conservării.
3. Semne de putregai, mucegai, pete întunecate, pete uscate, alte incluziuni - toate acestea pot degrada calitatea piesei de prelucrat, pot afecta gustul acesteia.

Pregătirea containerelor pentru semifabricate

Dacă intenționați să faceți condimente de casă pentru roșii, atunci sterilizați borcanele cu grijă, nu uitați de capace și benzile de cauciuc.

Reguli pentru sterilizarea recipientelor:

1. Merită să ții un borcan deasupra aburului, durata procedurii este de 5-7 minute.
2. Vor trebui sterilizate și capacele, precum și benzile elastice, alte piese mici, va dura mai puțin timp - doar 1,5-2 minute.

Puteți ține recipientul deasupra unui ibric care fierbe, apoi ștergeți-l cu grijă cu o cârpă curată și puneți-l cu susul în jos, astfel încât picăturile rămase în borcan să se scurgă.

Metode de gătit

Conceptul de „condimente” este general, ceea ce înseamnă că în gătit există variații ale felului de mâncare care ajută la darea unei oarecare varietate preparatelor de iarnă. Să vorbim despre diferite rețete.

Rețetă clasică de condimente de roșii

Are mai multe variante, dar următoarea rețetă va ajuta la prepararea unui produs de calitate:

• 2 kilograme de roșii sau 1 piure de roșii;
• o frunză de dafin;
• bec mediu fără defecte;
• 9 la sută oțet - nu mai mult de 5 mililitri;
• jumatate de lingurita de sare si aceeasi cantitate de zahar;
• cușoare, mazăre ienibahar.

Cu piper și usturoi

Pregătirea unui astfel de blank este ușoară, va necesita următoarele ingrediente:

1. Roșii în cantitate de un kilogram.
2. 3 până la 5 căței de usturoi.
3. 1 kilogram de ardei dulce.
4. Zahăr, sare și condimente după gust.

Când gătiți, ar trebui să respectați anumite reguli:

1. Tăiați legumele la dimensiunea potrivită. Este recomandabil să îndepărtați coaja de pe roșie, dar nu puteți face acest lucru.
2. Înmuiați ardeii și roșiile într-o cratiță cu puțin lichid (aproximativ 300-450 mililitri).
3. Aduceți piesa de prelucrat la fierbere, amestecând din când în când, pentru ca condimentele să nu se ardă.
4. Adăugați apoi usturoi, tocat mărunt sau zdrobit cu o presă, sare, zahăr și alte condimente.
5. Gătiți încă 10 minute, amintindu-vă să amestecați. Apoi va fi posibil să turnați condimentele în borcane sterile și să-l trimiteți într-un loc răcoros.

Cu dovlecel

Se zdrobesc dovleceii și roșiile, se adaugă apă în amestec (nu mai mult de un pahar). Tocăniți legume într-o cratiță, adăugați condimente, usturoi, sare și zahăr.

Oțetul va crește semnificativ durata de valabilitate, dar poate afecta gustul piesei de prelucrat.

Cu arc

Merita sa tai ceapa de marime medie sau mare, adauga-o la rosii si usturoi. Fierbeți piesa de prelucrat timp de cel puțin 10 minute, apoi adăugați condimente, zahăr și sare.

Fără sterilizare

Puteți găti conform următoarelor recomandări:

Compoziția B include oțet de mere, într-un volum de 10 mililitri.

Componente:	6 kilograme de roșii de dimensiuni medii. 6-7 becuri medii. 10 căței de usturoi. Zahăr - 200 de grame și o lingură de sare. Puteți adăuga 2-3 păstăi de ardei iute sau iute.
Sema action:	Se toaca legumele (rosii si ceapa), se adauga totul in tigaie, se adauga usturoiul tocat, se aduce la fiert. Condimentul va fi gata când va ajunge la densitatea dorită. Cu 2 minute înainte de a se lua de pe foc, în tigaia cu legume se adaugă condimente, se adaugă zahăr și sare. Se amestecă ultima dată.

Cu hrean

Acest aperitiv se mai numește și hrean. Constă din ingrediente simple, iar metoda de preparare nu este deosebit de dificilă.

Ce să faci:

1. Împărțiți roșiile în 2 părți egale.
2. Decojește-le. Tăiați legumele și trimiteți-le la mașina de tocat carne împreună cu usturoi.
3. Roșiile rămase sunt amestecate cu hrean ras.
4. Condimentul nu este supus tratamentului termic, se adaugă ulei vegetal și oțet. Sare și condimente după gust.

Cu ceapă și boia

O variație interesantă a rețetei - merită să adăugați ceapă, boia de ardei la roșii, iar gustul condimentului se va schimba. Este mai bine să acordați preferință clasicilor, diversificând rețeta cu ingrediente noi.

Referință: gospodinele folosesc adesea ceapă violet - dă piesei de prelucrat un gust dulceag și o aromă plăcută.

Acest condiment va fi picant, datorită prezenței ardeiului în compoziție.

1 kg roșii de coacere moderată, fără defecte.Cum se gătesc, descriere: Pune legumele tocate, rosiile si ceapa taiate marunt. Când piesa de prelucrat începe să fiarbă, adăugați usturoiul zdrobit și boia de ardei. Condimentul este gătit încă 3 minute, apoi se toarnă în borcane și se trimite la frigider.

Lista ingredientelor:	Bec mediu. Boia de ardei, puteți folosi condimente tocate sau puteți cumpăra ardei în păstăi. Usturoi, dar puteți face fără el, deoarece conservarea va fi picant. Sare, condimente și zahăr.
	2-3 minute înainte de pregătirea completă adăugați sare, zahăr, condimente în tigaie.

Cu mere

O rețetă interesantă care vă va ajuta să pregătiți un condiment original:

Un bec.Merită să tăiați legumele într-un mod arbitrar. Apoi scufundați-le într-o cratiță, adăugați un pahar cu apă și fierbeți cel puțin 10 minute. Apoi adăugați usturoi, sare, zahăr și condimente. Merită să folosiți cuișoare, coriandru, ienibahar.

Ingrediente, listă:	4 mere de mărime medie. 1 kilogram de roșii. Un ardei gras.
Cum se gătește:	Gătiți condimente încă 7-10 minute, apoi turnați în borcane și trimiteți într-un loc răcoros pentru depozitare.

Cu scorțișoară și cuișoare

Puteti urma proportiile indicate in reteta clasica. În acest caz, pe piesa de prelucrat se adaugă 3 crenguțe de cuișoare, se adaugă scorțișoară la vârful cuțitului.

În caz contrar, ar trebui să urmați metoda de gătit indicată în rețeta clasică. Cuișoarele sunt adăugate imediat, dar scorțișoară - cu câteva minute înainte de a fi pregătit complet.

Cu prune

Cum să gătești și de ce ai nevoie:

1. 1 kilogram de prune este fără sâmburi, se spală și se adaugă la roșii. Prunele și roșiile sunt răsucite într-o mașină de tocat carne.
2. Usturoiul și ceapa sunt curățate de coajă și tocate mărunt.
3. Usturoiul și ceapa se amestecă cu prune și roșii tocate, se adaugă sare și zahăr, iar apoi condimentul se fierbe la foc iute. Când dă în clocot, continuă să gătești încă 1,5 ore, până când se obține consistența dorită.
4. Ardeiul și usturoiul rămas se adaugă în tigaie cu 10 minute înainte de gătit.

Cu nuci și busuioc

Puteți folosi ierburi provensale în loc de busuioc.

700 de grame de roșii de mărime medie.Tăiați nucile într-un blender .

De ce aveți nevoie:	100 de mililitri de oțet de vin. Buchet mediu, jumătate coriandru și jumătate busuioc. 100 de grame de nuci. 3-5 căței de usturoi. 200 de grame de ceapă tocată.
Cum se procedează:	Roșiile se toarnă cu apă clocotită și se curăță de coajă. Cureți usturoiul și ceapa, apoi măcinați roșiile, usturoiul și ceapa într-o mașină de tocat carne. La ultima etapă: în masă se adaugă condimente, sare, piper și oțet.

Cu patrunjel

O rețetă ușoară care face un condiment delicios. Ce trebuie să faceți:

1. Tăiați mărunt ceapa, căleți-o în unt până se înmoaie.
2. Tăiați grosier roșiile și amestecați-le cu usturoi ras.
3. Pune totul pe foc, gătește cel puțin 5 minute.
4. Adăugați pătrunjel și alte condimente: sare, zahăr, condimente.

Cu ghimbir, mere și stafide

Gimbirul are o aromă strălucitoare, preparatul va deveni picant și picant.

325 de grame de zahăr.

Lista ingredientelor:	Trei mere rase sau tocate. 2 kilograme de roșii. 50 de grame de stafide spălate. Rădăcină de ghimbir. Ceapa si usturoi - dupa gust. 5 mililitri de oțet de masă.
Cum se gătesc:	curățați-le de coajă. Adăugați în masă merele, usturoiul și ceapa, treceți din nou printr-o mașină de tocat carne sau folosiți un blender în acest scop. Pune piesa de prelucrat pe foc, gătește timp de 40 de minute, adaugă stafide. Apoi adăugați oțet, condimente, sare și zahăr. Poate niște curry.

Reguli și condiții de păstrare a condimentelor pentru roșii

Dacă nu există oțet în conservare, atunci nu este potrivit pentru depozitare pe termen lung. Merită să păstrați piesa de prelucrat într-un loc răcoros.

Sfat: sarea, oțetul și usturoiul vor prelungi termenul de valabilitate.

Nu este atât de greu să faci acasă condimente de roșii. Va fi un plus grozav pentru carne, pasăre. Poate fi folosit pentru a găti pizza sau a face paste adevărate.

Recomandat