Ardei bulgaresc marinat pentru iarna intreg cu usturoi si ierburi: top 3 retete

Ardeiul dulce este o legumă unică în compoziția sa. Acesta este un depozit de oligoelemente: calciu, potasiu, fosfor, fier, cupru și vitamine din grupa B, A C E, PP, K, care au un efect benefic asupra activității sistemului nervos și cardiovascular din corpul uman. Legumele cărnoase de culoare galbenă, roșie, verde sunt gustoase nu numai proaspete în salate, ci și în marinate. Gospodinele au multe rețete de mâncăruri cu ardei gras dulci. Dintre aceștia, ardeii murați cu usturoi pentru iarnă se remarcă în special datorită gustului picant.

Caracteristici ale ardeilor murați cu usturoi pentru iarnă

La murarea ardeiului gras roșu, se păstrează calitățile utile. Legumele trebuie tăiate în bucăți și albite pentru a crea moliciunea cărnii groase a legumelor. Unele gospodine preferă fierberea.

Când se păstrează legumele întregi, dulci nu sunt tăiate, după spălare se usucă și se prăjesc într-o tigaie încinsă până se înmoaie.

Selecția și prepararea legumelor

Procesul de conservare începe cu prepararea legumelor. Calitatea materiilor prime trebuie verificată, se selectează doar cele proaspete și mature. Usturoiul este separat in catei, curatat de coaja. Pătrunjelul și țelina trebuie curățate de buruieni, clătite sub jet de apă. Legumele selectate sunt spălate bine sub jet de apă.

Scoateți tulpina și semințele de pe ardeiul gras roșu, apoi tăiați pe lungime în două bucăți. Pentru ca pulpa să devină elastică, este necesar să le albiți în apă clocotită timp de 1-2 minute, apoi să le răciți.Albirea contribuie la o ambalare uniformă și densă în recipiente în timpul conservării. Exemplarele mari pentru decapare sunt tăiate în cuburi și bucăți longitudinale.

Cum să pregătiți recipientul pentru începerea procesului de recoltare?

Containerele de sticlă sunt cele mai potrivite pentru conservarea acasă, oferă o etanșare etanșă și pot fi reutilizate dacă sunt manipulate cu grijă. Recipientele din sticlă sunt disponibile în trei tipuri: borcane de diferite volume, sticle mari și sticle. Înainte de murare, toate recipientele sunt mai întâi spălate într-o soluție de sifon, sterilizate sub abur peste un ibric timp de 15 minute. Puteți fierbe borcane și sticle în recipiente mari, puteți steriliza în cuptor, așezând gâtul în sus pe o tavă de copt.

Pentru a sigila cutiile se folosesc diferite capace: filetate, cu dispozitiv de prindere. Toate capacele sunt, de asemenea, sterilizate.

Cele mai delicioase rețete

Ardeiul bulgar se potrivește bine cu diferite legume. Fanii acestei legume dulci parfumate pot experimenta în siguranță în bucătărie cu adăugarea de mirodenii și condimente în timpul conservării.

Ardei murați întregi cu usturoi și ierburi

Această rețetă folosește întreaga legumă dulce bulgărească.

Înainte de procedura de conservare, stocați:

• 1 kg ardei gras.
• cap mediu de usturoi.
• jumătate de păstăi de ardei iute.
• linguriță de sare
• 3 linguri. l. ulei vegetal
• 100 ml oțet.

Se dovedește o gustare parfumată, o puteți folosi ca adaos la garnituri.

Ardeii spălați se usucă cu un prosop și se prăjesc în ulei vegetal până se rumenesc.Pentru a preveni spargerea legumelor în timpul prăjirii, este necesar să străpungeți cu o scobitoare în mai multe locuri. După prăjire, acestea trebuie transferate pe o farfurie și scufundate într-un amestec de sare de oțet. După ce au fost prelucrați în acest fel, ardeii se pun într-un borcan de sticlă, tamponându-i cu grijă. În acest caz, stropiți cu usturoi tocat mărunt, adăugați ulei de floarea soarelui și rulați capacele și sterilizați.

Varianta țelină

Ardei cu țelină atunci când sunt marinați, se dovedește cu un gust original deosebit.

Ingrediente:

• 1 kg piper;
• un buchet de telina si patrunjel;
• cap de usturoi;
• 1-2 frunze de dafin;
• 100 ml ulei de floarea soarelui și oțet de mere;
• pahar cu apă;
• 1 lingură l sare;
• 4-5 mazăre ienibahar.

Ardeii, curățați de semințe și tulpini, trebuie împărțiți în jumătăți. Se toacă cățeii de usturoi, se toacă grosier țelina și pătrunjelul cu o lungime de 4-5 cm.

Următorul pas este pregătirea umpluturii. Turnați apă în vase, oțet cu adaos de ulei, zahăr cu sare și foi de dafin. După ce a adus compoziția la fierbere, reduceți puțin focul și scufundați ardeii și gătiți-i până când pielea este moale.

În fundul borcanului se pun usturoiul, pătrunjelul și tulpina de țelină tocate mărunt. Înainte de a umple borcanul până la vârf, ardeii fierți sunt așezați în straturi.

Saramura rămasă din tigaie se toarnă într-un borcan cu legume și usturoi. Recipientul va fi sterilizat în 15 minute.

Reteta rapida de ardei gras cu usturoi si patrunjel

Legumele bulgărești gătite rapid devin picante, datorită condimentelor și ierburilor aromate. Blank poate fi consumat după câteva ore.

Pentru un kilogram de legume dulci veți avea nevoie de:

• 1-2 fire de patrunjel verde;
• 3-4 căței de usturoi;
• 1-2 buc frunză de dafin;
• 1 crengute de rozmarin;
• 4 linguri oțet;
• 2 linguri zahăr;
• 5-7 mazăre ienibahar;
• 2 linguri ulei de floarea soarelui.

Toarnă apă într-o cratiță, pune ardei, pătrunjel, usturoi, ienibahar, oțet și ulei de floarea soarelui. Apoi adăugați sare și zahăr. Fierbe toate acestea timp de aproximativ 10 minute pentru a obține marinada.

Puneți rozmarinul și frunzele de pătrunjel pe fundul borcanului, scoateți ardeii din tigaie și așezați-i, tamponându-i ușor.

Dacă doriți, puteți steriliza borcanul pentru a stoca piesa de prelucrat până iarnă.

Sfat! Fructele de muștar pot fi adăugate împreună cu ierburi, pătrunjel și rozmarin.

Cum să stocați corect spațiile libere și pentru cât timp?

Blankurile trebuie depozitate într-un loc răcoros: în subteran sau în pivniță. Perioada de valabilitate pentru borcanele conserve este de 12 luni. Borcanul poate fi păstrat la frigider.

Recomandat