Caviar de roșii pentru iarnă pe care o să-ți lingi degetele: 7 rețete de gătit acasă

Acesta este, fără îndoială, un foarte gustos, sănătos, hrănitor și îndrăgit de multe gustări. Adaugă note luminoase, calde, de vară dietei de iarnă a unei persoane și servește drept sursă de vitamine atât de necesare. Deosebit de populară este rețeta de preparare a caviarului din roșii proaspete, care se consumă atât imediat după gătire, cât și se recoltează pentru iarnă, numită „Îți vei linge degetele.”

Secretele gătirii caviarului din roșii pentru iarnă

La recoltarea caviarului, există câteva trucuri și secrete, datorită cărora se dovedește a fi de cea mai în altă calitate și gustos. Ceapa, morcovii, vinetele, ardeii se prajesc intr-o tigaie inainte de procesare, folosirea gratarului ar fi o optiune excelenta.

Roșiile de orice dimensiune sunt potrivite pentru gustări, dar dacă folosiți fructe grele și mari, procesul de gătire va fi mai rapid.

Ardeiul este de asemenea de dorit pentru a ridica mari, cu pereți groși.

Cum să pregătiți corect ingredientele și recipientele?

Pentru gătit se aleg în principal fructe coapte, cărnoase, elastice, cu coajă puternică. Însă, într-o serie de rețete, este permisă utilizarea roșiilor ușor șifonate, verzi, necoapte sau, dimpotrivă, supracoapte. Deși cel mai frumos, apetisant caviar este obținut din roșii roșii, de în altă calitate. Roșiile, ardeii și vinetele sunt tulpinate și tăiate în bucăți.

Este important de reținut - toate legumele care compun gustarea nu trebuie în niciun caz să fie putrezite sau stricate. Băncile sunt sterilizate înainte de asamblare. Pentru a face acest lucru, utilizați un cuptor convențional, un cuptor cu aburi sau cu microunde.

Cele mai delicioase rețete

Există destule moduri și opțiuni pentru gătit. Dar pentru a face caviarul cu adevărat gustos, frumos și sănătos, trebuie să urmați cele mai bune rețete.

Caviar de roșii „Linge-ți degetele”

O rețetă populară de caviar care nu va lăsa pe nimeni indiferent, trebuie doar să o încerci o dată. Toate legumele sunt răsucite într-o mașină de tocat carne înainte de a fi gătite, apoi totul se pune într-o cratiță și se fierbe timp de 2 ore la foc mic, amestecând din când în când.

Pentru a pregăti o gustare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• roșii - 3 kilograme;
• morcov - 1 kilogram;
• ceapă - 500 de grame;
• ulei vegetal - 300 mililitri;
• oțet de masă - 50 mililitri;
• zahăr - 0,5 cană;
• piper măcinat - 1 linguriță;
• frunză de dafin - 4 buc;
• sare - 2 linguri.

Opțiune fără sterilizare

Nu este necesar să sterilizați borcanele pentru a recolta caviarul pentru iarnă. Rolul conservanților îl au oțetul, uleiul vegetal și condimentele, acestea asigură păstrarea pe termen lung a cusăturii.

Pentru 3 kilograme de roșii brune luați 1 kilogram de morcovi, ceapă și ardei dulci, 1 pahar de ulei vegetal și 100 de grame de zahăr. Adăugați 5 linguri de oțet (în proporție de 1 lingură la 1 litru de caviar) și adăugați sare și piper negru măcinat după gust.

Cu vinete

Acest caviar are un gust bogat, luminos și original. Este o sursă de multe vitamine atât de necesare organismului iarna. Pentru o picant deosebită a preparatului, vinetele sunt prăjite în prealabil pe grătar.

Luați 1 kilogram de roșii mari și vinete, 1 usturoi greu, 2 cepe și câteva bucăți de ardei gras. Se adauga sare, piper negru macinat si zahar dupa gust. Adăugarea unei linguri de boia de ardei, precum și a mărarului și pătrunjelului tocate mărunt, va da coaja aperitivului.

Cu morcovi

Icrele sănătoase, gustoase și dulci se obține prin folosirea roșiilor și morcovilor. Pentru 3 kilograme de roșii coapte, adăugați 2 kilograme de morcovi zemoși și 1 kilogram de ceapă. De asemenea, puneți 3-4 foi de dafin, câteva linguri de oțet și sare, o linguriță de piper măcinat și 300 de mililitri de ulei vegetal.

Cu dovlecel

Acest caviar nu este doar consistent, ci și foarte gustos, parfumat și original. Pentru 2 kilograme de dovlecel, luați 500 de grame de roșii coapte, cărnoase și 300 de grame de morcovi și ceapă. Se adaugă 200 de mililitri de ulei de floarea soarelui, 2 lingurițe de sare și zahăr și o linguriță de piper măcinat.

Cu ardei gras

Opțiunea de gătit arată deosebit de strălucitoare, în care sunt combinați ardei de diferite culori. Un astfel de aperitiv poate fi consumat imediat după pregătire sau pregătit pentru iarnă. Pentru 3 kilograme de roșii, luați 1,5 kilograme de ardei dulce, 200 de grame de morcovi și ceapă.

La ele se adaugă un pahar de ulei de floarea soarelui, 50 de grame de sare, 30 de mililitri de oțet și o grămadă de mărar proaspăt. Ienibahar măcinat, ardei negru și roșu, precum și rădăcină de pătrunjel, puse după gust.

Din roșii verzi

În ciuda faptului că un astfel de caviar este preparat din roșii necoapte sau verzi, are un gust picant, dulce-acru. Este folosit ca garnitură sau ca fel de mâncare independentă, adesea pur și simplu uns pe pâine.

Ingrediente:

• roșii - 2 kilograme;
• morcovi și ceapă - 1 kilogram fiecare;
• pastă de tomate - 4 linguri;
• zahăr - o jumătate de cană;
• ulei de floarea soarelui - 1 cană;
• piper măcinat - 2 lingurițe;
• usturoi - 2 capete;
• oțet - 50 de mililitri;
• boia - 2 lingurițe;
• sare - 2 linguri.

Depozitare pentru conservare

Păstrați cusătura într-un loc răcoros și întunecat. Pentru aceasta sunt potrivite pivnițele sau pivnițele, precum și cămările de acasă. La temperaturi de până la +18 C, +20 grade C, caviarul se păstrează pe tot parcursul anului.

Bocanele nedeschise cu gustări pot rămâne în frigider până la 2 ani fără a-și pierde calitatea.

Recomandat