Cum să îngheți dovleceii proaspeți pentru iarnă acasă, cu fotografii și videoclipuri

Congelarea legumelor de vara este esentiala pentru a te bucura de gustul natural si de beneficiile produsului iarna. Patisson este o rudă cu dovleac, dovleac. Compoziția conține multe vitamine și minerale care întăresc sistemul imunitar, curăță organismul de toxine, elimină sărurile și reduc colesterolul din sânge. Pentru a păstra componentele nutriționale, trebuie să congelați corect legumele.

Recoltarea pentru depozitare

Forma bizară și originală a pastelorului seamănă cu o farfurie cu margini sculptate. Din franceză, numele este tradus ca o farfurie de legume. Pulpa conține vitamina A, PP, vitamine din grupa B, C, calciu, fosfor, fier.

În timpul sezonului de coacere, trebuie să recoltați de trei ori pe săptămână. Dacă colectarea este rară, atunci legumele sunt prea coapte. Pielea devine albă, iar pulpa devine liberă și pierde substanțe valoroase. Trebuie să tăiați cu tulpină.

Spre deosebire de rudele lor, dovlecii, patisoanele nu se păstrează proaspete mult timp. La temperatura camerei, legumele proaspete pot fi păstrate cel mult două zile, la frigider puteți păstra prospețimea timp de o săptămână.

În ciuda faptului că legumele pot fi cumpărate din magazin tot timpul anului, este vorba de fructele de vară care conțin complexe de vitamine și minerale necesare organismului. Există și alte aspecte pozitive ale dovleceilor congelați:

• legume de iarnă sunt mai scumpe, așa că vă puteți economisi bugetul luând o porție de dovleac din congelator;
• poți fi sigur că legumele nu au fost tratate cu substanțe chimice și păstrate în condiții adecvate;
• bucățile curate, tăiate și decojite pot fi adăugate imediat în vasul de gătit, astfel încât gazda economisește și timp;
• nu este nevoie de depozitare în subsol și pivniță, mai ales dacă nu există.

Tot ce trebuie să faceți este să pregătiți mâncare și rechizite. În timpul lucrului, trebuie doar să spălați legumele, să le tăiați felii și să le aranjați în recipiente.

Etapa pregătitoare

Patissoanele sunt păstrate proaspete nu mai mult de o săptămână. Dar în formă congelată sau conservată, puteți folosi legumele pentru alimente pentru o lungă perioadă de timp. Trebuie să alegeți dovlecei pentru congelare care nu prezintă zgârieturi, zgârieturi și alte daune.

Produsul trebuie spălat bine de murdărie, puteți folosi un burete. Legumele mici pot fi congelate întregi. După spălare în apă rece, uscați-le bine și puneți-le în pungi.

Perioada de valabilitate a bucăților de dovleac congelat este de aproximativ 10 luni.

Fructele de dimensiuni mari se recomandă să fie tăiate în felii. Mai întâi trebuie curățată pielea. Cuburile tăiate se pun pe un vas plat și se pun la congelator timp de două ore. După aceea, cuburile sunt colectate într-o singură pungă și trimise înapoi la congelator. Această procedură va împiedica feliile înghețate să se înghețe între ele.

Pentru a îngheța dovleceii pentru iarnă, puteți folosi pungi de vid și recipiente de plastic. Acestea vor proteja conținutul de mirosurile străine și vor păstra componentele utile. Este util să indicați data și ora ambalării pe fiecare container.

Unele rețete pentru congelarea dovleceilor conțin un pas suplimentar. Gospodinele cu experiență, înainte de a îngheța dovleceii, efectuează procedura de albire. Două oale mari cu apă vor fi la îndemână. Se pune pe foc un recipient și se aduce apa la fiert.Se toarnă apă rece într-un altul și se coboară cuburile de gheață. Pastele întregi sunt scufundate în apă clocotită timp de 6 minute și este suficient să scufundați bucățile timp de 2 minute. Apoi puneți imediat legumele în apă cu gheață.

Recepția contrastului va menține pulpa în formă și elasticitate. Nu se va destrăma după decongelare și în timpul gătirii. După această etapă, legumele sunt întinse pe hârtie sau pe un prosop și lăsate să se răcească complet.

Reguli și metode de stocare

Pastrati legumele acasa doar in congelator. Cu cât temperatura este mai mică, cu atât le puteți păstra acolo mai mult timp. Temperatura optimă este considerată a fi -18 grade. La temperaturi peste -10 grade, păstrarea este permisă doar trei luni.

Containerele de sticlă nu trebuie alese pentru depozitare, deoarece se pot crăpa din cauza schimbărilor bruște de temperatură. Sacii de vid care se închid cu cleme speciale sunt cei mai potriviti. Este convenabil să folosiți recipiente din plastic.

Cum să îngheți dovleceii pentru iarnă, sunt oferite mai multe opțiuni. Puteți tăia legumele în diferite moduri. Forma depinde de scopul pentru care ar trebui să fie folosite după dezghețare. Puteți pune bucățile tăiate într-o pungă mare sau le puteți pune în altele mici pentru a fi porționate.

Legumele congelate pot fi făcute piure:

• Patisson este curățat și tăiat în cuburi mici;
• legumele feliate se pun intr-o oala cu apa si se fierb la foc mic pana se inmoaie;
• legume gătite se transformă într-o pastă cu un blender;
• masa omogenă rezultată este așezată în recipiente mici, porționate;
• piureul de dovleac se pune la congelator timp de trei ore;
• cuburi congelate se scot din forme și se toarnă într-o pungă.

După cum este necesar, cuburile sunt încălzite sau adăugate într-un alt fel de mâncare gata preparată, fierbinte, cum ar fi cerealele sau piureul de cartofi. Se decongelează rapid și conferă preparatului o aromă delicată și plăcută.

Multe gospodine congelează dovleceii cu alte legume: „Dacă ar trebui să înghețe dovleceii pentru tocană de legume, atunci îl pregătesc simultan cu alte legume. Spăl și desămânță ardeiul gras, vinetele și roșiile. Tai toate legumele cubulete si le pun intr-o punga. „Am congelat legume în acest fel mai bine de un an la rând. Este foarte convenabil să folosiți bucăți de legume gata făcute pentru a găti diverse feluri de mâncare.”

Alte opțiuni de depozitare de iarnă

Puteți usca dovleceii pentru iarnă. De asemenea, vor păstra toți nutrienții. Îl puteți usca în lumina directă a soarelui sau în cuptor. Este necesar să selectați numai fructe coapte, nedeteriorate. Se spală, se taie marginile și tulpina. Apoi trebuie să tăiați legumele în inele.

Inele feliate întinse într-un singur strat pe o foaie de copt sau o foaie de hârtie. Asigurați-vă că întoarceți tăietura după un anumit timp. La cuptor, întregul proces va dura aproximativ 6 ore. Se recomandă păstrarea feliilor gata uscate într-o pungă de pânză.

Adesea conserve de dovleac. Există multe rețete populare și dovedite. Legumele pot fi sărate, murate, făcute în salate și gemuri.

Rețetă de dovleac murat.

• Patissoanele în cantitate de 500 g sunt spălate de contaminare. Fructele mari sunt tăiate în cuburi, iar cele mici sunt lăsate ca întreg.
• Veți avea nevoie de ardei bulgăresc și iute. Legumele sunt spălate, semințele, tulpinile și pereții despărțitori sunt îndepărtate. Mai bine tăiați în fâșii.
• În borcanele sterilizate puneți 6 mazăre dulce în primul strat, o frunză de pătrunjel, 3 căței de usturoi (puteți tăia felii și gustul va fi mai ascuțit), frunze de cireșe și coacăze.
• Ardei tartinați condimente.
• Ultimul strat în recipiente de sticlă se pune dovleceii și se toarnă apă clocotită în borcane timp de 6 minute.
• Se scurge apa si se adauga 50 g de sare si zahar, de indata ce apa fierbe din nou, se toarna 5 ml de otet.

Băncile sunt rulate și învelite într-o pătură caldă până când conținutul se răcește complet.

Recomandat