De ce se formează mierea: se formează bule și ce înseamnă, cum să previi

Când cumpără miere, oamenii se bazează de obicei pe stocarea acesteia pe termen lung. Cu toate acestea, uneori apar bule și spumă pe suprafața produsului. Acest lucru se poate datora influenței mai multor factori. Deci, de ce anume spuma mierea? Factorii provocatori includ fermentația, eliberarea pâinii de albine, pătrunderea oxigenului. De asemenea, această problemă este tipică pentru un produs contrafăcut.

Beneficiile și daunele spumei

Apariția spumei albe pe suprafața mierii se poate datora influenței diverșilor factori. Acest lucru poate indica naturalețea produsului și, prin urmare, nu reprezintă o amenințare specială pentru corpul uman.

În plus, pâinea de albine care iese la suprafața produsului formează spumă și aduce mari beneficii. Conține multe vitamine și antioxidanți care au un efect benefic asupra sistemului imunitar, restabilesc funcționarea sistemului nervos, îmbunătățesc funcția inimii și a vaselor de sânge, cresc potența și redau puterea. Acest produs nu se găsește aproape niciodată pe piață. Prin urmare, se recomandă să o îndepărtați de pe suprafața mierii și să o mâncați.

Aspectul spumei albe se poate datora procesului de fermentare. Acest lucru face ca nectarul să fie inutilizabil, mai ales pentru persoanele cu tulburări digestive. Un astfel de produs poate provoca o exacerbare a bolii, dureri de stomac și flatulență. De aceea este atât de important să stabilim cauzele spumei.

De ce face spuma mierea?

Mierea poate face spumă din diverse motive. Acest semn nu indică întotdeauna că produsul nu trebuie consumat.

În orice caz, mai întâi trebuie să stabiliți un factor provocator.

Intrare oxigen

Bulele de pe suprafața mierii apar adesea atunci când masa este turnată constant dintr-un recipient în altul sau când este agitată timp îndelungat. În acest caz, aerul intră în compoziție. În timp, începe să iasă la suprafață. Aceasta produce o spumă albă.

Pâine de albine

Dacă mierea face bule și spumă, acesta poate fi un semn al eliberării de polen de flori - polen de albine. Acest lucru se datorează calității insuficiente de filtrare. În consecință, produsul floral rămâne în miere. Nu este nimic de care să vă faceți griji.

În plus, substanța este foarte utilă, deoarece conține multe vitamine și antioxidanți.

Cu ajutorul lui, este posibil să întăriți sistemul imunitar, să restabiliți puterea, să faceți față depresiei.De asemenea, produsul are un efect bun asupra potenței, previne dezvoltarea sclerozei, normalizează procesele metabolice și ajută la a face față aritmiei. Dacă apariția spumei albe este asociată cu eliberarea de polen, acesta trebuie colectat de la suprafață și consumat.

Miere necoaptă

Dacă mierea este spumoasă, poate indica faptul că nu este suficient de coaptă. Această problemă se datorează umidității ridicate a produsului. Conținutul de umiditate din mierea necoaptă depășește parametrii normali cu 1-2%. Dacă acest indicator este mai mare decât norma cu 4%, mierea necesită desorbție. Acest lucru se face în condiții speciale. Nu le puteți recrea acasă.

Când cumpărați miere necoaptă, este recomandat să o consumați mai întâi. Acest produs nu are o perioadă lungă de valabilitate. De asemenea, conține multe vitamine și minerale valoroase. Prin urmare, nu ar trebui să refuzi să folosești substanța.

Produs nenatural

Dacă mierea face spumă și își păstrează aroma și aroma, acest lucru poate indica faptul că produsul este fals și puternic diluat cu sirop de zahăr. O astfel de substanță nu conține componente valoroase și încalcă omogenitatea masei, reducându-i durata de valabilitate.

Acest produs conține mult aer. Poate fi folosit doar în scopuri culinare. Cu toate acestea, compoziția trebuie păstrată numai la frigider.

Fermentarea mierii

Folia albă de pe suprafața mierii poate fi legată de procesul de fermentație. Atât produsele naturale, cât și cele false sunt supuse acesteia. Drojdia este cauza problemei. Mierea naturală este mai rezistentă la agenți patogeni decât mierea falsă.

Pentru a evita astfel de probleme, este important să depozitați corect produsul, respectând cu strictețe regulile de bază. Riscul dezvoltării proceselor de fermentație crește în condiții de temperaturi ridicate sau umiditate excesivă. Trebuie avut în vedere faptul că fagurii de miere se pot acri. Acest lucru este dovedit de apariția bulelor și ruperea celulelor.

Ce să faci când apare spuma

Modalitățile de a rezolva problema depind de cauzele apariției acesteia. În acest sens, se recomandă să țineți cont de următoarele:

• Dacă pâinea de albine este cauza formării spumei albe, se recomandă să o îndepărtați cu grijă de la suprafață și să o mâncați.
• Dacă intră aer, spuma trebuie îndepărtată cu grijă de pe suprafață cu o lingură curată. Acest lucru va ajuta la minimizarea șanselor ca ea să reapară.
• Nectarul necopt trebuie pus într-un recipient ermetic și lăsat timp de 1 lună într-o cameră cu temperatura de +15-20 grade. În astfel de condiții, produsul va avea timp să se coacă.
• Dacă sunt impurități în compoziție, nu se poate face nimic. Un astfel de produs poate fi folosit pentru prepararea diverselor feluri de mâncare. Cu toate acestea, trebuie păstrat la frigider. Ulterior, trebuie să fii mai atent la alegerea substanței.
• Pentru a opri procesul de fermentare, trebuie să îndepărtați spuma cu un mic strat superior. Acest lucru trebuie făcut prin introducerea mierii într-o baie de apă timp de 50-60 de minute. Produsul apicol este recomandat să lânceze la o temperatură de +60 de grade.

Cum să evitați problema

Un produs fermentat nu trebuie consumat. În alte cazuri, apariția spumei pe suprafață nu este o problemă critică. Cu toate acestea, este de dorit să se prevină apariția acesteia. Se recomandă să urmați aceste reguli:

• Dacă mierea este acoperită cu spumă și bule, nu închideți recipientul cu ea cu un capac de plastic. În schimb, se recomandă să înfășurați mai multe straturi de tifon în jurul gâtului unui recipient de sticlă și să îl puneți într-un loc răcoros.
• Păstrați mai bine nectarul de albine în recipiente din sticlă sau ceramică. Acest lucru trebuie făcut cu siguranță într-un loc întunecat și răcoros. În acest caz, este important să monitorizați parametrii de temperatură și umiditate. Pentru a preveni apariția proceselor de fermentație, se recomandă evitarea fluctuațiilor bruște de temperatură. În ceea ce privește umiditatea, aceasta ar trebui să fie de 60-80%. Depășirea indicatorilor va duce la acrirea nectarului.
• Un produs apicole care are un conținut de umiditate de 20% trebuie păstrat la o temperatură de +10 grade. Cu un conținut mai scăzut de umiditate în miere, se recomandă să faceți acest lucru la un indicator de până la +20 de grade. Dacă este încălzit mai puternic, nectarul de albine se poate stratifica, fermenta și se poate deteriora rapid.

Pentru a evita apariția spumei, se recomandă să acordați prioritate doar unui produs certificat. Mai mult, este necesar să-l cumpărați numai de la apicultori profesioniști. Înainte de a cumpăra o substanță, este important să evaluați omogenitatea acesteia.

Apariția spumei pe suprafața mierii se poate datora influenței mai multor factori. În unele cazuri, acest lucru nu reprezintă un pericol pentru sănătate, în altele poate duce la consecințe negative. De aceea este atât de important să identificăm corect cauzele problemelor și să ne asigurăm că nectarul de albine este depozitat în condiții adecvate.

Recomandat