Când să scoateți usturoiul de primăvară din grădină pentru depozitare?

Usturoiul plantat primăvara are avantaje față de plantarea de toamnă prin faptul că nu se usucă și are un termen de valabilitate mai lung. Dar pentru ca acesta să se coacă în sfârșit, să aibă nutrienți, este necesar să se respecte condițiile de cultivare a acestuia și, cel mai important, să știe când să culeagă usturoiul de primăvară.

Semne de pregătire pentru curățare

Recoltarea plantată toamna este diferită de plantarea de primăvară. Iarna formează rădăcini după plantare din toamnă, iar de îndată ce pământul se încălzește primăvara, începe imediat să crească. Usturoiul de primăvară durează să prindă rădăcini, așa că usturoiul de primăvară este recoltat mult mai târziu.De obicei, perioada de recoltare a usturoiului de vară este la mijlocul lunii august sau începutul lunii septembrie.

Depinde mult de vremea verii, iar grădinarii cu experiență acordă atenție precipitațiilor. Ploile frecvente sunt considerate condiții favorabile pentru accelerarea creșterii usturoiului de primăvară. Când vara este uscată, capul culturii se dezvoltă mai lent.

Dacă dezgropați usturoi de vară din grădină înainte de ora stabilită de recoltare, nu va fi posibil să-l păstrați pentru o perioadă lungă de timp. Adevărat, mulți grădinari îl scot puțin mai devreme, astfel încât să se maturizeze în timpul uscării. Se crede că este mai bine să nu se coacă decât cuișoarele să înceapă să se sfărâme și să înceapă să recrească. O astfel de recoltă nu poate fi salvată. Deschis singur, fără prezența solzilor, se usucă foarte repede.

Cum să știi despre maturare?

Înainte să sapi sau să scoți o recoltă din pământ, va trebui să o monitorizezi constant.

Există mai multe semne prin care vom ști când să dezgropăm usturoiul de primăvară:

1. Vârfurile condimentului la maturare ar trebui să devină aproape complet galbene și să se întindă ușor pe pământ.
2. Înainte de a săpa, luați în considerare gulerul rădăcinii: de obicei se usucă.
3. Becurile scoase trebuie să fie complet formate, iar cuișoarele ies în evidență strălucitoare prin solzi și se potrivesc perfect. Sunt foarte ușor de separat cu ajutorul mâinilor, fără unelte.
4. Becul este acoperit cu o piele densă de aproximativ 3 straturi. Este ușor de îndepărtat manual.
5. Condimentul are o culoare caracteristică soiului: violet, alb.

Din păcate, condimentul din paturi nu se coace în același timp. Ora se schimbă în fiecare an, așa că trebuie să fii atent, să încerci să stabilești după semne că este copt și că a sosit momentul să recoltezi usturoiul.

Nu uitați că în august încep ploile lungi, care afectează calitatea produselor, așa că recoltarea usturoiului de primăvară trebuie făcută rapid și în timp util.

Reguli de recoltare

Pentru săpat alegeți o zi uscată și însorită. Este de dorit ca solul să nu fie umed.

Și pentru a aduna condimentul unui randament bun, ar trebui să știi cum și când să sapi usturoi de primăvară:

1. Dacă în timpul recoltării, la inspectarea vârfurilor, s-a observat că majoritatea s-au îngălbenit, se recomandă îndepărtarea parțială a pământului de pe bulbi pentru a fi mai ușor de curățat ulterior.
2. Cu aproximativ o săptămână înainte de momentul în care să colectați, trebuie să opriți udarea. Pământul ar trebui să se usuce bine.
3. Este recomandabil să curățați dimineața sau seara, alegând o zi uscată.
4. Pentru recoltarea usturoiului de primăvară, puteți folosi o furcă sau o lopată. Îl sapă la câțiva centimetri de cap pentru a nu-l strica.
5. Dacă plantez usturoi aproape de suprafața pământului și acesta este liber, atunci puteți săpa puțin pământul, apoi trageți de capete, apucând vârfurile. Dacă se desprinde accidental, ceea ce este nedorit, trageți cu grijă capul din pământ cu mâinile pentru a nu-l deteriora accidental.

Usturoiul cules nu trebuie lovit unul împotriva celuil alt, darămite aruncat. Se pliază frumos pe pământ uscat sau în coșuri. Pentru uscare rapidă, se recomandă să întindeți hârtie groasă sau pânză de pânză pe pat.

După uscare puțin, este indicat să curățați imediat bulbii de sol și solzii superioare. În acest caz, cultura ar trebui să fie inspectată și sortată. Se recomandă ca becurile deteriorate să fie stivuite separat, deoarece nu pot fi depozitate.După colectarea celor mai mari exemplare, acestea sunt puse deoparte pentru semănat anul următor.

Este indicat să nu se separe blaturile imediat pentru ca usturoiul să se coacă. Deci ar trebui să fie păstrat timp de aproximativ o săptămână. Pe vreme însorită și uscată, scoateți-l afară, întindeți-l în rânduri pe pânză de pânză. Dar, ca să nu existe arsuri, usturoiul este ușor acoperit cu frunze uscate sau fân. Dacă vremea se schimbă, este mai bine să scoateți usturoiul sub un baldachin, astfel încât să fie bine ventilat. După coacere, tulpina și frunzele sunt tăiate, lăsând o coadă de aproximativ 3-4 cm. Rădăcina se scurtează parțial cu foarfecele sau cuțitul, lăsând aproximativ 4 mm, nu este îndepărtată complet.

Pregătirea pentru depozitare

Usturoiul bine uscat este gata pentru depozitare. În aceste scopuri, trebuie să alegeți un loc răcoros, a cărui umiditate nu trebuie să depășească 80%. Dacă este prea uscat, atunci usturoiul va începe să se zboară și să se ofilească, iar cu umiditate ridicată va încolți, în cel mai rău caz va putrezi.

Curățarea și depozitarea este ușoară: poate fi pus într-un sertar nu cu un strat gros, depozitat la temperatura camerei, chiar departe de calorifere.

Dacă nu a fost posibil să uscați bine becurile, înainte de a le colecta pentru depozitare, se recomandă efectuarea prelucrării astfel încât calitatea păstrării să crească. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să cântați rădăcinile pe foc. Pregătește apoi o compoziție specială pentru care vei avea nevoie de ulei de floarea soarelui, iod și apă.

Se recomandă fierberea uleiului într-o baie de apă timp de aproximativ 10 minute, apoi răcirea. Luați 0,5 litri de apă fiartă. Se toarnă uleiul fiert în el, se pică aproximativ 10 picături de iod, se amestecă totul bine. Se recomandă să scufundați fiecare bec pe rând în această compoziție, apoi să le întindeți pe hârtie groasă, să le uscați și să le depozitați.

Metode de stocare

Există multe modalități de a prelungi timpul de depozitare al plantării de primăvară.

Cum era păstrat pe vremuri?

Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului de depozitare a usturoiului, pe baza experienței strămoșilor noștri:

1. Pentru depozitare folosit ulei vegetal fiert. Cuișoarele au fost rupte cu grijă sau toate capetele au fost puse într-un recipient. L-au pus într-un loc întunecat. Uleiul a căpătat un gust plăcut de condiment și aromă de usturoi, a fost asezonat cu salate.
2. Capete bine uscate stropite cu făină. Pentru a face acest lucru, au luat o cutie, au așezat capetele de usturoi pe rânduri și fiecare a fost stropită cu făină, acoperită cu un capac deasupra. Făina a absorbit bine excesul de umiditate, iar usturoiul nu s-a stricat până în primăvară.
3. Pudra de cenușă a păstrat bulbii de usturoi și mai mult timp. Este posibil să fi fost la temperatura camerei.
4. Sarea de masă este, de asemenea, un remediu excelent: dezinfectează perfect și absoarbe excesul de umiditate.
5. Bunica noastră foloseau pungi de pânză pentru depozitare. Mai întâi, o soluție concentrată de sare de masă a fost diluată, pungile au fost scufundate în ea, apoi au fost uscate și usturoiul a fost pus în ele. A fost bine protejat de umiditatea excesivă și nu a putrezit.

Cuiva îi plăcea să decoreze bucătăria cu coase de usturoi. Pentru a face acest lucru, frunzele sale uscate erau țesute în sfoară sau, dacă nu era timp pentru țesut, usturoiul era pus în ciorapi de nailon și agățat. Dar o astfel de recoltă trebuia sortată des, deoarece bucătăria avea umiditate ridicată. Poti pune condimentele in cutii sau cosuri, apoi va fi acces liber la aer. Puteți folosi coaja de ceapă pentru depozitare, presărați ceapa cu ea, dar se recomandă să economisiți usturoiul ridicându-l mai sus.

Se păstrează bine în rumeguș uscat. Se pune într-o cutie sau cutie, fiecare strat este stropit cu rumeguș.

Metode moderne de stocare

De-a lungul anilor, au apărut noi materiale și tehnologii, cum să păstrați usturoiul de primăvară:

1. Becurile învelite în folie alimentară sunt perfect conservate. Rămâne proaspăt și nu se usucă.
2. Multor oameni le place utilizarea parafinei. Dacă nu este disponibil, atunci puteți cumpăra lumânări și îl puteți topi. Înmuiați becul în ele, acesta va fi acoperit cu o peliculă protectoare de parafină. Acest usturoi se păstrează bine.

Usturoiul este cel mai popular condiment, a cărui cultivare este relevantă aproape peste tot. Multe gospodine îl folosesc la pregătirea delicioaselor preparate sărate și la conserve. Fiecare grădinar din 2022-2023 este interesat de depozitarea sa pe termen lung, dar pentru aceasta nu este suficient doar să creăm condiții optime, principalul lucru este să alegi momentul potrivit când trebuie să recoltezi usturoiul de vară.

Recomandat