Sărare castraveți cu ceapă: o rețetă simplă pas cu pas pentru iarnă în borcane cu o fotografie

Castraveții murați sunt un adaos excelent pentru carne, pește. De asemenea, sunt folosite ca o gustare independentă, care este servită pe masa festivă. Respectarea regulilor de murare a castraveților cu ceapă vă permite să creați un fel de mâncare gustos și parfumat, care vă va mulțumi cu siguranță în iarna rece.

Caracteristici ale sărării castraveților murați cu ceapă pentru iarnă

Pentru a face murăturile delicioase, trebuie să țineți cont de câteva nuanțe importante:

1. Cel mai bine este să pregătiți o gustare în mijlocul sau în a doua jumătate a verii, când fructele se coc.
2. Nu folosiți castraveți stricat pentru recoltare.
3. Este recomandabil să alegeți borcane de trei litri.
4. Păstrați fructele în camere răcoroase.

Sărarea va fi mult mai gustoasă dacă se adaugă mărar proaspăt. Verdeturile trebuie tocate si amestecate cu restul ingredientelor. În acest caz, piesa de prelucrat va avea un gust plăcut și, în plus, va fi utilă.

Ingrediente pentru rețetă

Pentru a pregăti murături, trebuie să pregătiți tot ce aveți nevoie. Disponibilitate necesară:

• castraveți - cantitatea depinde de numărul de conserve;
• frunze de coacăze - 3-5 bucăți;
• marar umbrela;
• frunze de cireș - 3-5 bucăți;
• ceapă - 1 cap;
• usturoi - 3 căței.

Cantitatea indicată de ingrediente este necesară pentru 1 borcan. Pentru umplere (pentru 1,5 litri de apă) aveți nevoie de:

• sare - 1,5 linguri. l.;
• boabe de piper dulce;
• frunză de dafin;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• oțet 9% - 25 ml.

Reguli de selecție a produselor

Fructele trebuie selectate cu grijă, nu orice castraveți este potrivit pentru murat. Când alegeți legumele potrivite, luați în considerare următoarele:

1. Cele mai populare soiuri sunt Nezhinsky, Muromsky, Competitor, Favorit, Era.
2. Este recomandabil să alegeți legume cu fructe scurte de 5-12 cm.
3. Pentru a mura castraveții, aceștia trebuie culesi înainte de a fi copți complet.
4. Fructele ar trebui să aibă o coajă denivelată și groasă. Ar trebui să fie dificil de străpuns cu unghia. Iar țepii ar trebui să fie negri și înțepător.
5. Am nevoie de fructe proaspete tari. Și legumele învechite și nu foarte elastice nu vor fi gustoase.
6. Castraveții verzi trebuie aleși. Dacă sunt tineri, atunci verdeața va fi mai suculentă. Îngălbenirea este un semn de coacere excesivă, așa că pielea și semințele vor fi dure.
7. Fructele amare vor fi aceleași după sărare. Prin urmare, nu ar trebui să le alegeți pentru spații libere.

Când alegi un arc, trebuie să fii atent și la unele nuanțe. Nu ar trebui să aibă pete, puncte sau alte semne de deteriorare. Este important să nu existe zone umede la suprafață. Ingredientele potrivite reprezintă jumătate din luptă.

Pregătirea containerelor

Băncile care vor fi folosite pentru rulare trebuie să fie intacte. Este important să nu existe daune mecanice pe fund și pe pereți.

Înainte de inspecție, acestea sunt spălate în apă și uscate.

Containerele adecvate trebuie sterilizate, deoarece fără aceasta, legumele nu vor putea rezista mult timp. În timpul acestei proceduri, borcanele sunt gătite la abur timp de 15 minute și apoi uscate în cuptor timp de 5 minute.

Cum să murați castraveții cu ceapă pentru iarnă în borcane?

Pentru a prepara fructe crocante, trebuie să urmați o instrucțiune simplă:

1. Dacă legumele au fost culese nu doar acum, ci cu ceva timp în urmă, atunci ele sunt înmuiate timp de cel puțin 2 ore în apă rece.
2. Ceapa trebuie curățată și spălată.
3. Este necesar să spălați frunzele și mărarul.
4. Dacă doriți, puneți 1 foaie de hrean în borcane.
5. Ierburile sunt așezate într-un recipient: frunze de cireș și coacăz (3-5 bucăți fiecare), umbrelă de mărar, usturoi decojit (2-3 căței).
6. Apoi castraveții se pun în borcan. Mai întâi se pun în coloane, iar deasupra se pun fructe mici. Umplutura ar trebui să fie bine făcută.
7. Ar trebui să pregătiți umplutura. În tigaie se adaugă zahăr, sare, piper negru, dafin. Se toarnă și apă (1,5 litri) și se fierbe timp de 5-7 minute. Este suficient pentru 2 cutii.
8. În fiecare recipient se adaugă 25 ml de oțet 9%. Saramura fierbinte se toarnă în borcane și se acoperă cu capace, care trebuie mai întâi sterilizate.
9. Ai nevoie de o oală largă și adâncă, în care se adaugă apă. În partea de jos se pune un covoraș de silicon, se pun borcane.
10. Sterilizarea recipientelor nu durează mult: până când își schimbă culoarea și devin violet. Când culoarea castraveților se schimbă, se scot și se rulează.
11. Borcanele se răstoarnă, se împachetează și se lasă să se răcească în cameră.

Acest lucru completează procesul de gătit. În acest mod simplu, este mai bine să sărați fructele mici, inclusiv cornișii.

Termeni și reguli pentru stocarea spațiilor libere

Sărarea este cel mai bine lăsată în pivnițe răcoroase, unde nu există lumina soarelui. Important este ca temperatura să fie de 8-10 grade.În acest caz, muratul nu va fi stricat timp de 1,5 ani.Dacă castraveții sunt lăsați în încăperi luminate și calde, se vor deteriora după 4-5 luni.

Recomandat