Pregătire de iarnă: cele mai bune 35 de rețete pas cu pas pentru conserve

Multor oameni le place să mănânce conserve iarna, care sunt preparate din fructe de legume proaspete colectate de pe site. Există multe rețete diferite pentru pregătirea semințelor pentru iarnă, care ar trebui să fie familiarizate în avans.

Ce se poate păstra pentru iarnă?

Înainte de a învăța cele mai bune rețete de conserve, este o idee bună să vă dați seama ce alimente pot fi conservate. Pentru a pregăti cele mai delicioase preparate pentru iarnă, se folosesc cel mai des următoarele produse:

Castraveți. Sunt cultivate de aproape toți oamenii care au o cabană de vară cu grădină. Fructele de castraveți fac murături, salate și gustări delicioase.
Roșii. Roșiile, ca și castraveții, sunt considerate o cultură de legume obișnuită. Sunt folosite pentru a pregăti nu numai murături simple, ci și mâncăruri mai originale.
Varză. Multe gospodine fermentează varza sau fac din ea salată de varză pentru iarnă.
Dovlecel. Cel mai adesea, caviarul este recoltat din dovleceii copți pentru iarnă.
Vetete. Sunt folosite pentru a prepara salate de legume și murături.
Piper bulgar. Adesea este folosit ca ingredient suplimentar în crearea sărării.
Creșe și cireș. Aceste fructe de pădure sunt folosite pentru a face compoturi și gemuri.

vinete georgiene

Acesta este un aperitiv georgian savuros care este adesea servit ca garnitură. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să vă familiarizați cu ingredientele necesare în avans:

trei vinete;
un ardei;
cap de ceapă;
patru catei de usturoi;
trei roșii;
zece grame de coriandru;
ardei roșu.

În primul rând, prelucrează legumele, care trebuie spălate și tăiate în bucăți. După aceea, vinetele tăiate sunt așezate într-o tigaie și prăjite timp de o jumătate de oră. Usturoiul se trece printr-o presa, iar ardeiul se taie fasii. Apoi produsele, împreună cu ierburi, se înmoaie într-un vas cu vin, după care se toarnă vinete prăjite în recipient. Pentru a face felul de mâncare mai gustos, se adaugă roșii prăjite.

Lecho cu roșii și ardei

Anterior, lecho era gătit doar în Ungaria, dar acum acest aperitiv este foarte popular printre locuitorii țărilor CSI. Există multe rețete pentru a crea un astfel de gol, dar majoritatea gospodinelor folosesc o rețetă simplă de gătit. Pentru aceasta sunt necesare următoarele produse:

două kilograme de ardei gras;
kilogram de roșii;
sare și zahăr după gust;
oțet.

Boabele de piper bulgar sunt desămânțate și tăiate pe lungime. Apoi roșiile spălate se taie felii și se trec prin blender. Amestecul rezultat se pune într-o cratiță și se pune la fiert, după care se adaugă piper în lichidul care fierbe. După 25-35 de minute, amestecul este sărat și turnat într-un borcan pentru răsucire.

Dovlecel în sos de usturoi

Dovlecelul este folosit la prepararea diverselor feluri de mâncare, dar multe gospodine preferă să le gătească într-un sos parfumat de usturoi. Pentru a crea o gustare cu dovlecel, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

1-2 dovlecei;
100-120 de grame de sare;
80 de grame de făină;
4 capete de usturoi;
verzi;
maioneză.

Dovlecelul se curăță și se taie în cercuri mici, a căror grosime nu depășește un centimetru. Inelul tocat se sareaza, se presara cu faina si se prajeste. Apoi se prepară un sos din usturoi, maioneză și verdeață, în care sunt așezați dovleceii.

Roșii în stil coreean

Roșiile în stil coreean sunt considerate un fel de mâncare versatil, deoarece sunt potrivite atât pentru o masă festivă, cât și pentru cea de zi cu zi. Înainte de a începe să gătiți, trebuie să pregătiți în avans următoarele ingrediente:

2-4 kg de roșii;
doi ardei gras;
trei capete de usturoi;
pătrunjel și mărar.

Mai întâi trebuie să curățați usturoiul, să spălați ardeii și să-i adăugați în blender pentru a măcina. După aceea, amestecul este turnat într-un bol, asezonat cu ulei vegetal și sare. Apoi roșiile sunt tăiate, amestecate cu amestecul preparat și turnate într-un borcan.

felii de vinete

Mulți oameni păstrează vinetele astfel încât să poată fi consumate nu numai vara, ci și iarna. Experții recomandă recoltarea lor în bucăți, deoarece în această formă se potrivesc mai bine în recipiente și se gătesc mai repede. Pentru a crea un preparat de vinete de iarnă, va trebui să pregătiți următoarele componente:

o jumătate de kilogram de vinete;
ulei rafinat;
oțet;
sare.

Toate vinetele sunt spălate de murdărie, tăiate și marinate într-un lichid făcut din oțet și apă. Apoi se toarnă într-o tigaie și se prăjesc timp de zece minute. După aceea, se toarnă în borcane, se stropesc cu ierburi, se toarnă cu ulei și se păstrează.

Roșii cherry

Cele mai bune gustări de iarnă sunt conservele făcute din roșii. Pentru a pregăti roșii cherry, va trebui să pregătiți în prealabil următoarele produse:

două kilograme de roșii;
marar;
câțiva căței de usturoi;
zahăr și sare după gust;
oțet;
arc;
patrunjel.

Pregătirea începe cu tăierea feliilor de ceapă și usturoi, care, împreună cu ierburi, sunt așezate pe fundul borcanelor. Apoi roșiile spălate se pun în recipient. După aceea, recipientul cu legume este umplut cu saramură fiartă.

Ardei bulgaresc prajit cu usturoi pentru iarna fara sterilizare

Unii oameni preferă să facă preparate de iarnă rapide, care sunt ușor de pregătit. Aceste gustări includ ardei gras copți amestecați cu usturoi. Când creați un fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele produse:

kilogram de ardei dulce;
20 mililitri de oțet;
trei căței de usturoi;
sare cu zahăr;
apă.

În primul rând, usturoiul tocat și verdeața tocată sunt așezate pe fundul unui recipient de sticlă. Apoi, ardeii tăiați se prăjesc într-o tigaie. După prăjire, se toarnă în borcane și se toarnă cu apă clocotită.

Castraveți sărați

Iubitorii de conserve crocante de legume ar trebui să pregătească pentru iarnă castraveți ușor sărați. Avantajele unei astfel de sărări includ gustul și ușurința în preparare. Există destul de multe ingrediente care vor fi necesare pentru murarea castraveților:

3-4 umbrele de mărar;
80-90 de grame de sare;
3-4 căței de usturoi;
1-2 kilograme de castraveți.

Toate fructele de castraveți sunt tăiate pe margini, spălate și înmuiate în apă rece timp de aproximativ o oră.Apoi se pun într-un recipient de sticlă împreună cu usturoiul decojit și mărar. Borcanele umplute se umplu cu apă clocotită și se sare. Când conservarea s-a răcit, se pune la frigider sau se transferă în pivniță.

Caviar de dovlecel

Unii cumpără caviar de dovlecel din magazin pentru că le este greu să gătească. Cu toate acestea, crearea unui astfel de aperitiv este foarte simplă dacă vă familiarizați cu rețeta pentru prepararea acestuia.

Pentru a crea caviar de legume, aveți nevoie de următoarele componente:

patru dovlecei copți;
cinci căței de usturoi;
doi morcovi;
trei roșii;
sare.

Fiecare dovlecel este curățat, tăiat și curățat de semințele din interior. Apoi fructele de dovleac se taie cubulețe, morcovii se freacă pe răzătoare. Dovleceii se prăjesc într-o tigaie fierbinte împreună cu morcovii.După 10-15 minute, în tigaie se adaugă roșiile tocate cu usturoi. Felul de mâncare este fiert timp de aproximativ o jumătate de oră și rulat în borcane.

Conopidă pentru iarnă

Iubitorii de gustări reci și sărate ar trebui să pregătească conopida pentru iarnă. O astfel de conservare poate fi consumată separat de alte feluri de mâncare sau adăugată la salatele de legume. Următoarele produse sunt folosite pentru a recolta varza pentru iarnă:

kg de conopidă;
100 de grame de morcovi;
allspice;
sare;
zahăr;
oțet;
piper negru.

Inflorescențele de varză se demontează în bucăți mici, după care se toarnă cu apă fierbinte. Feliile de varză, usturoi și morcov înmuiate se pun într-un recipient și se toarnă cu o saramură făcută din oțet, piper și apă.

Castraveți murați în borcane

Castraveții murați Jared sunt considerați cea mai comună gustare care se recoltează pentru iarnă. Pentru a pregăti singura un delicios și crocant de castraveți, o gospodină va trebui să pregătească următoarele produse:

murături proaspete;
verzi;
usturoi;
sare.

În procesul de preparare a sărării, pe fundul unui recipient de sticlă se pun 3-4 frunze de hrean, frunze de cireș și coacăze negre. Pentru a face sărarea mai aromată, se adaugă mărar. Deasupra verdețurilor se așează castraveții înmuiați, care se toarnă cu saramură și sare. Când începe să apară spumă pe suprafața marinatei, închideți borcanele cu capace.

Castraveți cu muștar

Unele gospodine vor să pregătească conserve picante pentru iarnă și, prin urmare, pregătesc castraveți cu muștar. Această gustare are o aromă caracteristică și un postgust amar. Pentru a pregăti 7-10 borcane de jumătate de litru de murături, veți avea nevoie de:

trei kilograme de castraveți;
pahar de zahăr;
80 ml ulei vegetal;
60ml oțet;
piper măcinat;
150 de grame de sare;
linguriță de pudră de muștar.

Fructele de castraveți se taie fâșii, se sare, se pun într-un borcan și se toarnă cu ulei vegetal cu usturoi. După 3-4 ore, când legumele încep să elibereze sucul, se toarnă apă fiartă cu muștar.

„Limba Teschin”

Aceasta este o salată delicioasă pe care multe gospodine o servesc cu o garnitură iarna. Următoarele produse vă vor ajuta să pregătiți „limba lui Teschin”:

65 mililitri de oțet;
un kilogram și jumătate de roșii;
ceapa;
verzi;
sare;
ardei iute;
ulei vegetal.

Roșiile se spală bine într-un recipient cu apă rece și se taie în sferturi. Ceapa se curata de coaja si se taie rondele. Apoi usturoiul se taie cu ardei iute. Punem ingredientele tocate intr-un bol, turnam ulei si infuzam 45-60 de minute. Apoi legumele sunt transferate într-un recipient și acoperite cu capace. După răcire, conservarea este transferată într-o cameră răcoroasă.

Pere la apus de soare

Iubitorii de preparate neobișnuite păstrează nu numai legume, ci și fructe pentru iarnă. Cel mai adesea, semifabricatele de fructe sunt făcute din fructe de pere coapte. Sunt necesare puține ingrediente pentru conservarea perelor:

zece fructe de pere;
litru de apă;
400 de grame de zahăr.

Fiecare peră este spălată, tăiată în două părți egale și apoi curățată de tulpini și semințe. Fructele feliate sunt ambalate strâns în borcane, stropite cu zahăr și turnate cu apă. Nu se cheltuiesc mai mult de 200-300 de mililitri de lichid pentru fiecare borcan. Recipientele cu pere se sterilizează timp de 35-45 de minute, se închid cu capace și se scot la subsol pentru depozitare.

Lecho cu morcovi și ardei

Lecho făcut din ardei și morcovi este considerat o garnitură excelentă pentru carne și alte feluri de mâncare. Fiecare gospodină ar trebui să pregătească acest preparat, deoarece are un gust uimitor. Cu toate acestea, înainte de a găti lecho, va trebui să vă familiarizați cu lista de produse necesare:

un kilogram și jumătate de roșii;
trei kilograme de piper;
o jumătate de kilogram de ceapă;
450 de grame de morcovi;
sare;
ulei vegetal cu oțet.

Ceapa cu rosii se pune in blender si se zdrobeste pana se obtine o masa lichida. Apoi amestecul se toarnă într-o cratiță, se fierbe cu adaos de ardei tocați și morcovi rasi. Amestecul se fierbe timp de patruzeci de minute, după care se toarnă într-un recipient.

Dulceata de cirese prajite

Unii oameni sunt atrași să conserve gemurile din fructe și fructe de pădure. Adesea oamenii fac dulceață din fructe de pădure de cireșe prăjite. Pentru a face acest lucru, selectați cireșe mari, care sunt pre-spălate într-un lighean cu apă. Apoi oasele sunt scoase cu grijă din fiecare boabă folosind un instrument special.

Creesele decojite se intind pe suprafata tigaii si se prajesc la foc mic timp de aproximativ patruzeci si cinci de minute. Boabele prăjite fierbinți se toarnă în recipiente de jumătate de litru și se închid imediat cu capace.

În încăperile calde, o astfel de dulceață se va deteriora rapid și, prin urmare, este scoasă în pivniță.

Dulceata de agrișe cu mentă

Această dulceață are un gust unic datorită frunzelor de mentă. Dacă combinați corect aceste componente, obțineți un preparat dulce excelent pentru iarnă. Pentru a pregăti singur dulceața de agrișe, aveți nevoie de:

un praf de acid citric;
600-700 mililitri de apă;
trei crenguțe de mentă;
kg de agrișe;
zahăr.

Agrișele sunt presortate și spălate de urme de contaminare. Ramurile de mentă se clătesc și cu puțină apă, pe suprafața căreia poate rămâne praf. Apoi boabele cu mentă sunt așezate într-o cratiță și turnate cu sirop de zahăr fiert. Agrișele se fierb în sirop cu acid citric timp de 20 de minute.Când amestecul s-a răcit, se fierbe din nou și se toarnă într-un recipient.

Varză cu usturoi în marinată

Una dintre cele mai bune gustări cu legume sărate pe care le puteți pregăti pentru iarnă este varza într-o marinadă de usturoi. Are un gust de neuitat și o aromă plăcută. Mâncarea este creată folosind următoarele ingrediente:

3-5 kilograme de varză;
450 de grame de morcovi;
4 capete de usturoi;
oțet;
sare;
ulei.

Varza se spală și se toacă cu un cuțit, după care se toarnă în borcane. Apoi usturoiul tocat cu morcovi rasi se adauga in recipient. Saramura este făcută din apă, oțet, ulei vegetal și sare. Lichidul preparat se toarnă în borcane cu varză și se rulează cu capace.

Aperitiv de roșii în marinată picant

Uneori vrei să faci un aperitiv de roșii mai picant și, prin urmare, este preparat într-o marinată specială picant. Persoanele care vor găti un astfel de fel de mâncare vor avea nevoie de următoarele produse:

cinci roșii;
o ceapă;
busuioc;
piper măcinat;
câțiva căței de usturoi.

Roșiile cu ceapă se taie în cercuri și se pun într-un recipient de sticlă. Apoi se face o marinadă din apă, usturoi, piper și busuioc. Lichidul se aduce la fierbere și se toarnă în recipiente cu roșii și ceapă. Borcanele umplute sunt închise cu capace, după care sunt transferate în spații cu condiții adecvate pentru depozitarea pe termen lung a conservării.

Castraveți feliați

Acest preparat de legume diferă de majoritatea celorl alte murături în marinada sa, care se face fără utilizarea apei. Este făcut din ulei vegetal și oțet. Veți avea nevoie și de:

cinci kilograme de castraveți;
150 de grame de sare;
un pahar și jumătate de ulei vegetal;
două capete de usturoi;
piper măcinat.

Fructele de castraveți sunt curățate de impurități, tăiate pe lungime și puse într-un recipient de sticlă. Apoi se prepară o marinadă din sare, zahăr, oțet și ulei. Se fierbe 40-50 de minute la foc mic si se toarna in borcane cu castraveti. Depozitați astfel de produse de conservare în încăperi cu temperaturi scăzute

Adjika de casă din dovlecei cu piper

Ca garnitură pentru unele preparate, se folosește adjika, făcută din ardei iute și dovlecei copți. Pentru a pregăti o gustare delicioasă de dovlecei pentru iarnă, vei avea nevoie de următoarele produse:

verzi;
kg de mere verzi;
sase boabe mari de piper;
trei kilograme și jumătate de dovlecel;
șapte morcovi;
sare.

Ardeii cu usturoi se taie bucatele si se proceseaza intr-o masina de tocat carne pentru a obtine o masa omogena. Apoi se zdrobesc dovlecelul, care se adaugă într-un recipient cu tern de legume. După aceea, morcovii și merele sunt frecate pe răzătoare și amestecate cu amestecul rezultat. Masa de legume se fierbe, se amestecă cu ierburi, ulei și oțet.

Roșii verzi coreene cu ardei

Roșiile în stil coreean nu sunt făcute din roșii coapte, ci din roșii verzi. Gustarea rezultată este foarte gustoasă și condimentată. Există mai multe ingrediente care vor fi necesare pentru a crea un astfel de blank coreean:

patru kilograme de roșii verzi;
o jumătate de kilogram de morcovi și ardei;
280 de grame de ceapă;
150 de grame de usturoi;
oțet;
sare.

Morcovii se curăță de coajă, se spală și se toacă cu răzătoare. Ceapa cu usturoi taiata rondele. Taiati apoi rosiile si putin piper in cercuri. Ingredientele preparate se acopera cu sare si condimente si se marina timp de o ora. Apoi totul se toarnă în borcane și se păstrează.

Tocană de ciuperci

Oamenii cărora le plac gustările de iarnă fac adesea tocănițe din ciuperci.

Lista principalelor ingrediente necesare pentru a face tocanita de ciuperci:

o lingurita de piper;
sare;
suc de roșii;
unt;
kg de morcovi;
patru kilograme de ciuperci;
trei cepe.

Ciupercile se spală, se taie și se pun într-o cratiță plină cu apă. Se fierb timp de o oră, după care apa se scurge, iar ciupercile se toarnă într-un recipient separat. Ceapa se caleste aproximativ cinci minute, dupa care in tigaie se adauga morcovi cu suc de rosii si ciuperci. Totul se fierbe timp de o jumătate de oră și se pune în borcane.

Roșii uscate la cuptor

O altă recoltă obișnuită de iarnă este roșiile uscate la soare. Pentru a face acest aperitiv, veți avea nevoie de următoarele:

950 de grame de roșii;
piper;
sare;
condimente;
șase căței de usturoi.

Roșiile sunt tăiate în jumătăți și întinse pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Legumele așezate sunt stropite deasupra cu condimente, piper și sare. După aceea, roșiile se pun timp de două ore la cuptorul preîncălzit.Când sunt uscate, se toarnă într-un recipient, se toarnă cu ulei și se acoperă cu capace.

Ciuperci marinate pe zi

Multe gospodine gătesc ciuperci murate. Aceasta este o gustare delicioasă care poate fi preparată în doar câteva ore. În acest caz, se folosesc următoarele produse:

doi căței de usturoi;
o sută de grame de sare;
kg de ciuperci stridii;
piper după gust;
condimente.

Ciupercile se spală, se taie și se toarnă împreună cu condimente într-o cratiță adâncă. Recipientul se umple cu apă și se pune pe aragaz până la fierbere. Când lichidul fierbe, ciupercile se toarnă în borcane și se închid cu capace.

Adjika abhazian

Această conservare este folosită ca garnitură pentru unele preparate din carne. Anterior, o astfel de adjika era preparată numai în Abhazia, dar acum este populară printre gospodine.

Ingredientele necesare:

jumătate de kilogram de usturoi;
cinci ramuri de mărar;
capsicum;
busuioc cu coriandru;
patrunjel;
sare.

Ardeii cu usturoi și ierburi se spală și se trec printr-o mașină de tocat carne. Apoi se adaugă mirodenii la gruelul rezultat și totul este bine amestecat. Amestecul rezultat este turnat într-un recipient steril și închis.

Adjika ucraineană

Adjika ucraineană este considerat un sos excelent pentru preparatele din carne. Este preparat din următoarele produse:

cinci ardei dulci;
trei kilograme de roșii;
550 de grame de usturoi;
sare;
oțet.

Ingredientele vegetale sunt mai întâi tocate cu un cuțit și apoi trecute printr-un blender sau o mașină de tocat carne mecanică.Trebuie să faceți acest lucru de mai multe ori pentru ca legumele să fie mai bine tocate. Gruelul se toarnă într-o cratiță, se fierbe și se amestecă cu oțet și sare. Apoi totul este turnat în recipiente de sticlă și conservat.

Roșii la apus de soare

Oameni cărora le plac conservele și gustările neobișnuite rulează roșii proaspăt culese pentru iarnă. Se prepară o cusătură obișnuită de roșii folosind următoarele ingrediente:

3-4 kilograme de roșii;
90 de grame de sare;
lichid acetic;
verzi;
5-6 căței de usturoi;
trei ardei gras;
condimente.

Roșiile tăiate în jumătate, usturoiul, ierburile, cățeii și ardeii se pun în borcane de sticlă. Apoi apa, amestecata cu sare si piper negru, se pune la fiert la foc mic. Apa clocotita se toarna intr-un recipient de sticla. Borcanele pline sunt acoperite cu capace și transferate într-o cameră răcoroasă.

Salata de vinete tatar

O altă rețetă populară de vinete printre gospodine este vinetele tătare. Acesta este un aperitiv delicios care se asortează perfect cu majoritatea meselor.

Ingrediente din care se face preparatul de iarnă:

suc de roșii diluat cu apă;
kilogram vinete proaspete;
pahar cu oțet;
sare cu zahăr;
unt;
ardei dulce.

În primul rând, sucul de roșii este turnat în tigaie cu lichid de oțet, ulei și sare. Amestecul se fierbe timp de cinci minute, după care se adaugă ardei și vinete tocate. Lichidul se amestecă, se fierbe timp de o jumătate de oră și se toarnă într-un recipient.

Dovleacul ca ananasul

Unele preparate din legume pot fi făcute dulci și aromate cu ananas. Pentru a pregăti un aperitiv dulce de dovleac, acesta se curăță în prealabil și se taie cubulețe. Se face apoi un sirop dulce din suc de ananas și apă. Se fierbe zece minute, după care se toarnă peste un dovleac tăiat. Dovleacul trebuie infuzat câteva ore, apoi se închide în borcane. O astfel de gustare dulce se păstrează cel mai bine în pivniță, astfel încât să nu se strice foarte repede.

varză murată cu merisoare

Există preparate utile care conțin multe vitamine. Astfel de conservari includ varza murata cu adaos de merisoare. Pentru a crea aluat de varză veți avea nevoie de:

cap de varză;
morcov;
200 de grame de afine;
sare;
patru frunze de dafin.

În timpul gătitului, merisoarele se clătesc într-un recipient cu apă rece, varza se toacă mărunt, iar morcovii se freacă. Apoi toate ingredientele preparate se amestecă, se acoperă cu sare și se lasă la infuzat. Când amestecul de varză începe să dea suc, se toarnă într-un recipient pentru rulare.

Dulceata de cirese cu nuca

Creșea este considerată cea mai obișnuită fructe de pădure pentru a face gem pentru iarnă. Acest preparat poate fi suplimentat cu diverse ingrediente, dar unele adaugă nuci.

Dulceata este preparată din următoarele ingrediente:

kilogram de cireșe;
400 mililitri de apă;
două sute de grame de nuci;
800 de grame de zahăr.

Boabele de cireșe sunt spălate, fără sâmburi. Apoi nucile se toarnă cu apă fierbinte și se înmoaie timp de o jumătate de oră. După aceea, se prepară un sirop din apă și zahăr, în care fructele de pădure sunt înmuiate timp de o zi. Cireșele înmuiate se fierb în sirop timp de o oră, se stropesc cu zahăr și se toarnă în recipiente.

Confitură de prune

Uneori oamenii nu vor să facă gem obișnuit și să facă gem cu o consistență de jeleu. Pentru a pregăti o astfel de gustare cu prune, se folosesc următoarele ingrediente:

prune coapte;
o jumătate de kilogram de zahăr;
litru de apă.

Crema selectată se spală bine în apă și se îndepărtează oasele din ele. Prunele sunt turnate într-un lighean, turnate cu apă și aduse la fierbere. Amestecul se fierbe 45-50 de minute, dupa care se zdrobeste in blender. Suspensia rezultată se stropește cu zahăr, se toarnă într-o cratiță și se fierbe din nou timp de patruzeci de minute. Confiturile gătite pot fi consumate imediat sau conservate în borcane.

Dovlecel marinat

Multe gospodine iubesc rețetele simple de conserve, care o includ pe aceasta. Lista ingredientelor necesare pentru marinarea dovleceilor:

3-4 dovlecei maturi;
trei buchete de mărar;
ulei de măsline;
sare;
piper;
cățel de usturoi.

Dovlecelul este spălat de murdărie și uscat. Apoi se taie in cercuri si se presara cu sare. Usturoiul tocat cu piper și ulei se toarnă într-un recipient separat. Ingredientele se amestecă și se infuzează. Când dovleceii murați încep să elibereze sucul, se amestecă cu restul ingredientelor și se marina în saramură.

Piper în stil Odessa

Rețeta Odessa pentru conservarea ardeiului pentru iarnă este populară la multe gospodine. Pentru a pregăti o gustare cu legume, veți avea nevoie de următoarele componente:

suc de roșii proaspăt stors;
100 de grame de zahăr;
200 de grame de sare;
120 mililitri de oțet;
30-40 de ardei gras.

Boabele de piper sunt spălate, tăiate și curățate de semințele interne. Sucul de roșii se amestecă apoi cu amestecul de oțet, zahăr și sare. Amestecul se fierbe o jumătate de oră, apoi se toarnă piper în el, care se fierbe timp de cincisprezece minute. Lichidul fiert este turnat în recipiente sterilizate și rulat cu capace metalice.

Concluzie

Gospodinele pregătesc adesea conserve înainte de începutul iernii. Înainte de aceasta, este recomandat să vă familiarizați cu caracteristicile preparării celor mai comune conserve de iarnă.