Dulceata galbena de prune: 10 retete delicioase pentru iarna acasa

Pentru a face gem sau gem de prune galbene, trebuie să încercați. Obținerea unui răsfăț gustos nu este atât de ușor, deși există multe rețete care oferă să o facă rapid și ușor. De fapt, dulceața de prune se va dovedi delicioasă doar dacă respectați toate regulile, urmați cu strictețe recomandările și cunoașteți o mulțime de trucuri pe care gospodinele le țin secrete.

Caracteristici pentru prepararea gemului de prune galbene pentru iarnă

Dacă vrei să-ți surprinzi gospodăria cu un răsfăț delicios în timpul iernii, atunci înainte de a începe să faci dulceață, verifică trucurile și nuanțele de gătit:

1. Dacă decideți să creați un produs transparent, atunci preferați fructele necoapte. Folosiți prune prea coapte pentru dulceață.
2. Când s-a observat în timpul procesului de gătire că dulceața se dovedește lichidă, atunci se poate folosi pectina pentru a o îngroașa. Dacă observați acest lucru după ce deschideți borcanul și nu știți ce să faceți, adăugați pesmet.
3. Dacă dulceața a început să fermenteze, ceea ce se întâmplă adesea cu un produs de prune, atunci nu ar trebui să fii supărat. Trebuie să deschideți borcanele, să le turnați conținutul într-o cratiță, să adăugați zahăr și să lăsați dulceața să fiarbă cel puțin 10-15 minute la foc mic.
4. Când ați observat în timpul procesului de gătire că produsul s-a dovedit a fi prea lichid, apoi adăugați amidon sau făină. Acest lucru se poate face numai în timpul procesului de gătit, după ce este finalizat, este mai bine să acordați preferință pesmetului.

Atenție! Când dulceața nu este groasă, apoi scurgeți o parte din lichid, puteți face din el un compot delicios sau înmuiați o prăjitură de biscuiți cu acest sirop dulce.

Pregătirea gemului este jumătate din luptă, va trebui să vă asigurați că nu se deteriorează în timpul depozitării.

Reguli de selecție a ingredientelor

Prunele sunt considerate un produs perisabil, încep rapid să putrezească, iar utilizarea unor astfel de fructe în procesul de gătire va face ca dulceața să fermenteze. Pentru a evita aceste și alte probleme, aflați cum să alegeți ingredientele potrivite:

• se acordă preferință fructelor care nu au atins încă maturitatea completă, dar fructele nu trebuie să fie verzi;
• inspectați pruna pentru semne de putregai, dacă fructele sunt stricate, atunci nu ar trebui să-l folosiți pentru a crea gem sau gem;
• atentie la starea pomilor, daca cresc in gradina, asigurati-va ca sunt sanatosi si ca frunzele si fructele sa nu fie afectate de daunatori.
• prunele se strică rapid, nu sunt potrivite pentru depozitare pe termen lung nici măcar în frigider; după ce scoateți fructele din copac, încercați să le folosiți în decurs de 2 zile.

Fructele nu tolerează bine transportul, mai ales dacă au atins maturitatea maximă, prin urmare, dacă ați cumpărat prune pentru gem într-un magazin, turnați-le pe o suprafață plană, îndepărtați fructele deteriorate - acest lucru va ajuta la extinderea " termen de valabilitate".

Nu face gem sau dulceață din fructe care au început să se strică. Dacă modificările sunt vizibile cu ochiul liber, atunci este mai bine să mâncați prune, să gătiți compot din ele sau să le congelați.

Cum să pregătiți recipientul pentru începerea procesului?

Înainte de a începe să creați spații, pregătiți recipiente. Acest lucru se poate face astfel:

1. Clătiți bine recipientul sub jet de apă folosind un burete nou de spălat vase. Dar este mai bine să „înmuiați” băncile. Turnați apă caldă într-un lighean, adăugați sifon, clătiți totul bine și apoi clătiți borcanele sub apă rece. Efectuăm aceleași manipulări cu capace.
2. Bocanele sunt așezate cu susul în jos, răsturnate, apoi șterse cu un prosop curat de bumbac.
3. Apoi recipientele sunt sterilizate cu abur, ținute peste o cratiță sau sterilizate într-un cuptor. Husele sunt supuse unui tratament similar.
4. După finalizarea procedurilor, recipientele vor rămâne sterile timp de 2 zile.

Rețete delicioase de casă pentru gem de prune galbene

Există mai multe moduri de a pregăti o delicatesă. Luați în considerare rețetele populare care nu sunt foarte dificile.

Metoda clasică cu sâmburi

Gătitul unei delicatese nu este dificil, ai nevoie doar de 2 ingrediente: zahăr și prune. Ce să faci, recomandări:

• spălați fructele și tăiați-le în jumătăți, îndepărtați semințele;
• lasați-le să se usuce puțin, apoi stropiți cu zahăr;
• când prunele dau suc, transferați-le într-un bol emailat, aduceți la fierbere;
• se lasă dulceața timp de 8 ore, după timpul specificat se aduce din nou la fierbere, se ține timp de 20 de minute la foc mic;
• apoi lăsați dulceața să stea puțin, amestecați-o cu o lingură de lemn și puneți-o în borcane.

Rețetă rapidă

Pregătirea gemului conform următoarei rețete:

1. Fructul meu și îndepărtați semințele, tăiați pulpa în felii.
2. Acoperim totul cu zahăr, așteptăm 3 ore.
3. Apoi aduceți delicatesa la fierbere, așteptați încă 3-4 ore.
4. Repetați procedura: aduceți dulceața la fierbere, dacă este prea groasă, apoi adăugați puțină apă.
5. Așteptăm ca delicatesa să se răcească și o punem în borcane.

Varianta portocalie

Pentru a face acest gem, va trebui să:

• opăriți o portocală fără a îndepărta coaja, tăiați-o cubulețe, îndepărtați semințele, treceți printr-o mașină de tocat carne;
• curățați fructele de pe sâmburi, puneți-le într-o cratiță, împreună cu piure de portocale și acoperiți totul cu zahăr;
• după 30 de minute, puneți oala pe aragaz, aduceți totul la fiert, reduceți focul, așteptați 15-20 de minute.

Cu pectină

Urmând rețeta clasică, respectând următoarele proporții:

1. 500 de grame de zahăr.
2. 1 kilogram de prune coapte.
3. 2 pungi de pectină.

Va trebui să fierbem fructele separat, apoi să le trecem printr-o strecurătoare pentru a îndepărta oasele și coaja. Acoperiți-le cu zahăr și adăugați pectină.

Cu gelatină

Acționează ca un agent de îngroșare, folosit pentru a face gem:

• curățați fructele, tocați-le și adăugați jumătate din zahăr (300 grame);
• așteptați o oră pentru suc;
• înmuiați gelatina în apă rece;
• pune prunele pe foc, adaugă zeama de lămâie, fierbe 10-12 minute, apoi scădezi focul;
• când o picătură de dulceață se solidifică pe o farfurie rece, opriți gătitul;
• dizolvați gelatina, adăugați-o în gem și adăugați untul.

Cu ciocolată

Topiți 100 de grame de ciocolată neagră într-o baie de apă, adăugați 2 linguri de coniac în masă.

Apoi începem să pregătim delicatesa după rețeta clasică, doar o fierbem 10-12 minute, cu un interval de 3-4 ore, de trei ori. Adăugați ciocolată cu coniac, amestecați cu o lingură de lemn, puneți în borcane.

Cu lămâie

Poate fi preparat în 2 moduri:

Primul	Spălați fructele , se scoate oasele, se acopera cu zahar si se lasa sa stea. Se rade coaja sau se macina cu ajutorul unui blender. Puneți fructele și coaja tocată într-o cratiță, aduceți la fierbere, gătiți timp de 30 de minute.
Second	Există o altă metodă: în loc de coajă, folosiți o lămâie - tăiați-o cubulețe și adăugați-o la prune.

Cu nuci

O rețetă interesantă făcută cu următoarele ingrediente:

1. Ghimbir, nuci - măcinați-le pe răzătoare.
2. Prune - spălate și fără sâmburi.
3. Zahăr și scorțișoară - le umplem cu fructe.

Când fructele dau suc, puneți-le pe aragaz, aduceți la fiert, fierbeți încă 30 de minute. Nucile rămase se toarnă, se lasă să se răcească și se așează în borcane.

Cu pere

Va trebui să tăiem fructele, să tăiem perele în cuburi, îndepărtând semințele și miezul, iar prunele în felii, îndepărtând sâmburele. Apoi ar trebui să începeți să pregătiți siropul de zahăr amestecând apa și zahărul. Când este complet dizolvat, turnați sirop peste pere și lăsați peste noapte.

Dimineața, puneți prunele pe foc, fierbeți-le minim 20 de minute, după ce le umpleți cu zahăr, adăugați în recipient perele umplute cu sirop. Gatiti inca 30 de minute la foc mic. Apoi scoateți de pe aragaz, răciți și aranjați în borcane.

Cu mere

Merită să tăiați fructele în cuburi, să scoateți sâmburii și miezul din mere. Apoi stropiți-le cu zahăr și adăugați puțină scorțișoară.

Și apoi procedați după cum urmează:

• se pune recipientul pe aragaz, se aduce la fierbere, se fierbe 5 minute;
• se scoate timp de 6 ore, după timpul specificat trimite-l înapoi la aragaz, se fierbe timp de 5 minute;
• apoi se ia din nou de pe foc, se oprește timp de 6 ore și se pune din nou pe aragaz, se gătește timp de 5 minute.

Cum se păstrează spațiile?

Se recomandă depozitarea într-un loc răcoros. După închidere, întoarceți, puneți capace, nu înfășurați, păstrați o zi, apoi trimiteți la frigider sau pivniță. Periodic, va trebui să verificați spațiile libere, să inspectați băncile.

Puteți crea un deliciu delicios folosind diverse rețete. Toți membrii familiei, în special copiii, vor fi fericiți cu o astfel de varietate. Dar pentru a nu strica dulceața, urmează întocmai rețeta, fără a încălca proporțiile.

Recomandat