Planuri de ardei și roșii pentru iarnă: top 5 rețete de conservare acasă

Iarna este momentul în care îți dorești ceva ușor, luminos. Prin urmare, pregătirile de vară sunt în desfășurare. Pot fi o garnitură pentru preparatele din carne, acționează ca un dressing. Cele mai multe gospodine preferă să conserve ardei și roșii pentru iarnă. Este foarte gustos si frumos. La urma urmei, într-un borcan puteți pune fructe de diferite culori. Conservele de legume vor decora masa pentru sărbătorile de Anul Nou.

Principii de recoltare a ardeilor și roșiilor pentru iarnă

După cusătură, semifabricatele sunt întoarse cu susul în jos și acoperite cu o pătură deasupra. O zi mai târziu, conservarea este dusă în pivniță sau ascunsă într-un dulap de depozitare.

În timpul lunii este necesar să verificați spațiile libere. Dacă capacul se umflă, atunci borcanul este deschis, altfel va exploda.

Cum să alegi și să prepari legumele

Legumele trebuie alese coapte, dar nu prea coapte, fără putregai, pete. Roșiile nu trebuie să aibă vene albe în interior.

Spălați-le în multă apă. Dacă roșiile sunt piure, atunci tulpina este îndepărtată de pe ele, ardeiul este curățat suplimentar de semințe.

Pregătirea containerelor pentru începerea procesului

În primul rând, borcanele sunt spălate bine în apă cu adaos de sifon. Apoi clătiți sub jet de apă. Borcanul se pune cu susul în jos într-un castron mic. Se toarnă puțină apă. Se aduce la fierbere și se sterilizează recipientul timp de 15 minute. De asemenea, puteți steriliza capacele. Le va dura aproximativ 2 minute.

Cele mai delicioase rețete

Ardeii și roșiile se armonizează bine între ele și cu multe alte legume. În plus, medicii notează că roșiile rețin nutrienții chiar și atunci când sunt conservate. Prin urmare, preparatele vor fi nu numai gustoase, ci și sănătoase .

Roșii cu ardei gras pentru iarnă

Legumele conservate vor decora masa și sunt perfecte pentru piure de cartofi. Pentru 2 borcane de trei litri veți avea nevoie de:

4 kg de roșii;
1,5 kilograme de piper;
câțiva căței de usturoi;
4 frunze de dafin;
10 boabe de piper negru;
6 crenguțe de verdeață;
120 de grame de zahăr;
60 de grame de sare;
60 mililitri de oțet.

Legumele sunt spălate și curățate. Usturoiul, boabele de piper, frunza de dafin și verdeața se pun pe fundul borcanului. După ce ar trebui să puneți ardeiul bulgaresc.În primul rând, se taie în felii subțiri. Puneți roșiile deasupra, turnați apă clocotită. După 10 minute, apa se scurge. După aceea, se toarnă sare, zahăr, se toarnă oțet și totul se toarnă din nou cu apă clocotită. Borcanul trebuie să fie rulat cu un capac.

În piure de roșii, fără oțet și ulei

Pentru această rețetă trebuie să luați:

4 kilograme de ardei dulce;
5 kilograme de roșii;
300 de grame de zahăr;
50 de grame de sare.

Ardeiul dulce trebuie tăiat în felii subțiri. După ce am amestecat cu piureul de roșii, adăugați sare și zahăr. Legumele se fierb timp de 10 minute la foc mic și se pun în borcane. După sterilizare, între 30 și 40 de minute, în funcție de volumul recipientului.

Cu arc

În acest caz, este indicat să folosiți roșii nu rotunde, ci ușor alungite. Sunt mai carnoase. Pentru gătit veți avea nevoie de:

3 kilograme de roșii;
o jumătate de kilogram de ardei gras;
3 cepe;
6 lingurițe 9% oțet;
90 de grame de sare;
180 de grame de zahăr.

În partea de jos puneți ceapa tăiată rondele, fâșii de piper. Fiecare roșie este apoi tăiată în jumătate și plasată cu partea tăiată în jos în borcan. Roșiile sunt așezate strâns, dar nu trebuie să puneți prea multă presiune asupra lor. Separat, într-o cratiță, trebuie să pregătiți saramura. Sarea, zahărul, oțetul se pun în apă. După fierbere, se toarnă în borcane. Sterilizați un sfert de oră.

Cu morcovi

Aceasta este o salată destul de simplă, cu gust dulce și acru. Conservele de legume se potrivesc bine cu felurile principale, pot decora masa festivă. Pentru a pregăti o salată, trebuie să luați:

1 kilogram de piper;
2 kilograme de roșii, morcovi, ceapă;
90 de grame de sare;
un pahar de ulei vegetal;
jumătate de pahar de oțet;
200 de grame de zahăr;
condimente.

Într-un lighean convenabil, tăiați ardeiul în felii mici, roșiile în bucăți medii, răzuiți morcovii, tăiați ceapa în cuburi. Adăugați ingredientele rămase. Se amestecă totul și se aduce la fierbere. Se fierbe legume timp de 40 de minute. La sfârșit, trebuie să turnați oțetul și să aranjați legumele încă fierbinți în borcane.

Cu usturoi

Mâncarea tradițională maghiară - lecho este perfectă pentru carne. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

1,5 kilograme de roșii;
o jumătate de kilogram de ardei dulce;
câțiva căței de usturoi;
o păstaie mică de ardei iute;
30 de grame de sare;
45 de grame de zahăr.

Roșiile sunt curățate de coajă și măcinate printr-o mașină de tocat carne sau un blender. Tăiați mărunt ardeiul iute și usturoiul. Piureul rezultat se toarnă într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr. Se pune pe foc 20 de minute. Adăugați felii de ardei dulce. Încă gătiți timp de 20 de minute. Se pune ardeiul iute și usturoiul, se fierbe timp de 15 minute. Lecho este așezat fierbinte în borcane, nu este necesară sterilizarea.

Cum să depozitați corect spațiile

Depozitați semifabricatele într-un loc uscat, departe de sursele de căldură. Temperatura optimă este de 15°C. Toate preparatele din legume trebuie păstrate cel mult un an.