Dulceata de caise: rețete de gătit acasă pentru iarnă cu o fotografie

Dulceata de caise este parfumata si gustoasa, poate fi intinsa pe paine proaspata sau folosita la coacere. Mulți adulți și copii adoră să mănânce această dulceață cu ceai. Există multe rețete de dulceață de caise, ele diferă ca ingrediente și timpul necesar pentru gătit. Multe gospodine își păstrează cu grijă rețeta semnătură, care este transmisă din generație în generație.

Principii generale de gătit

Pentru a pregăti un tratament delicios cu caise, trebuie să urmați aceste recomandări:

• Desertul este preparat din fructe bine coapte. Caisele necoapte nu dau un gust și o aromă bogate.
• În timpul procesului de gătire, produsul trebuie amestecat constant, deoarece arde rapid.
• Borcanele de jumătate de litru sunt pregătite pentru ambalarea produsului finit. Sunt spălate în prealabil cu sifon și uscate în cuptor.
• Pentru gătit, utilizați un bol sau o tigaie adâncă din aluminiu. Puteți lua o oală din oțel inoxidabil.

În plus, pregătiți capace, un dispozitiv de cusut, o lingură mare de lemn și o farfurie de spălat.

Pentru a măsura cu precizie ingredientele, trebuie să utilizați un cântar de bucătărie. Dacă luați mâncarea cu ochii, gustul produsului finit poate să nu fie așa cum ar trebui.

Pregătirea ingredientului principal

Caisele se sortează, se spală cu apă curentă și se pun la uscat pe un prosop. După aceea, fructele sunt împărțite în jumătate și oasele sunt scoase. Trebuie să aveți grijă să nu obțineți fructe putrezite, altfel gemul se va strica.

Metode pentru a face dulceața de caise acasă

Puteți găti dulceață de caise după diferite rețete. Puteți găti dulciuri pe aragaz, în cuptor sau într-un aragaz lent.

Rețetă ușoară de iarnă

Cea mai simplă este rețeta în care dulceața este gătită numai din fructe și zahăr.

• Toarnă caisele fără sâmburi într-un castron și stropești cu zahăr, în proporție de 1:1.
• Lăsați fructele în zahăr timp de 3-4 ore pentru a elibera sucul.
• Pune vasul la foc mic și gătește, amestecând constant. Este important să îndepărtați spuma în mod regulat, apoi produsul finit va fi transparent.

Dulceata se aduce la fierbere, se fierbe 15 minute si se ia de pe foc. Se fierb din nou după 3-4 ore, după care se rulează în borcane pregătite în prealabil.

Bocanul se pune mai întâi într-o farfurie uscată și abia apoi se toarnă dulceața fierbinte în el!

În aragazul lent

Pregătirea gemului de caise într-un aragaz este ușor, urmați această rețetă.

• Fructele decojite sunt răsucite într-o mașină de tocat carne sau tocate cu un blender.
• Se toarnă piure de caise în vasul multicooker și se stropește cu zahăr în proporție de 1:1. Dacă caisa este dulce, atunci cantitatea de zahăr poate fi ușor redusă.
• Setați modul Jam și gătiți până când se înmoaie.

Delicatesa de caise gata preparată se toarnă în borcane uscate și se răsucește cu capace. După aceea, borcanele sunt bine împachetate cu o pătură și lăsate timp de o zi.

La cuptor

La cuptor, puteți găti o dulceață neobișnuit de gustoasă și groasă. În mod remarcabil, cu această metodă de preparare a zahărului, aveți nevoie de un ordin de mărime mai puțin decât în cazul metodei tradiționale. Pentru a pregăti dulceața parfumată de caise, trebuie să gătiți:

• caise fără sâmburi - 3 kg;
• zahăr - 1 kg;
• ½ cană de oțet de vin.

Fructele sunt spălate, fără sâmburi și turnate într-o tavă rezistentă la căldură sau într-o tavă adâncă de copt. Adormi cu zahăr și lasă 10-12 ore la temperatura camerei.

După aceea, se toarnă oțet de vin în caise și se amestecă bine. Produsul finit nu va avea gust de oțet.

Se pune un recipient cu masa de caise la cuptor si se fierbe la foc mic timp de 2 ore. După acest timp, tigaia este scoasă și masa dulce este turnată în borcane sterile.

Masa dulce trebuie amestecată în mod constant, deoarece arde rapid și devine acoperită cu o crustă de caramel.

Prin blender

Tăiați caise pre-preparate cu un blender. Turnați piureul rezultat într-un castron și turnați zahăr în el în proporție de 1:1. Punem recipientul pe foc lent și gătim timp de 40 de minute. Nu uitați să amestecați constant.

Unele gospodine pun gelatină într-un astfel de gem, în ritm de 40 de grame de pudră uscată la 1 kg de zahăr. Dar nu este necesar să-l adăugați, deoarece dulceața îngheață atât de bine.

Printr-o mașină de tocat carne

Trebuie să gătiți pas cu pas dulceața de caise printr-o mașină de tocat carne. Rețeta este:

1. Fructele preparate sunt răsucite într-o mașină de tocat carne.
2. Piureul rezultat este cântărit și se adaugă zahăr 1:1.
3. Piureul se amestecă bine și se pune pe foc lent, unde fierb până se înmoaie.

Dacă aveți nevoie de un produs foarte gros, mai întâi se adaugă o lingură plină de gelatină în zahăr. După întărire, un astfel de produs seamănă cu marmeladă.

Dulceată chihlimbar-transparentă

Gătitul unei astfel de delicatese este puțin mai dificil decât alte rețete. Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele produse:

• caise - trebuie să luați fructe coapte și dense;
• zahăr;
• acid citric sau suc de lămâie.

Caisele sunt așezate într-un castron în straturi, stropind fiecare strat cu zahăr. În această stare, produsul este lăsat timp de 12 ore. În acest timp, fructele vor elibera suc.

Pune vasul la foc mic și aduce la fierbere, fierbe timp de 5 minute și stinge. Data viitoare se gătesc după 12 ore și din nou doar 5 minute. După a treia fierbere, masa dulce se toarnă în borcane și se înfășoară într-o pătură.

Cu portocale

Această dulceață are un gust și o aromă uimitoare care este greu de exprimat în cuvinte. Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele produse:

• 2 kg caise decojite;
• 1 kg de portocale;
• 3 kg de zahăr granulat;
• pahar cu apă;
• 1/3 linguriță acid citric.

Pentru a găti un desert delicios, trebuie să respectați următoarea rețetă. Portocalele se spala, se curata de coaja si se impart in felii. Sâmburele se scot din caise. Produsele se combină, se acoperă cu zahăr și se adaugă apă. Fierbeți la foc mic până când fructele sunt gata, apoi măcinați-le până la o consistență de piure și adăugați acid citric. Gatiti inca 10 minute, amestecand continuu si puneti in borcane.

Cu morcovi

Dacă aveți nevoie de o umplutură gustoasă și groasă pentru plăcinte, puteți găti caise cu morcovi. Necesar:

• fructe fără semințe - 1 kg;
• morcovi decojiti - 0,5 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apa nu este un pahar plin;
• acid citric - 1 linguriță parțială.

Morcovi tăiați felii, turnați apă și fierbeți sub capac până se înmoaie. Adăugați caise, zahăr și lămâie la morcovi, apoi gătiți până se înmoaie la foc mic.

Masa dulce se răcește puțin și se măcina până la o stare de piure cu un blender. Apoi fierbeți timp de 10 minute și rulați în borcane.

Fără piatră

Dulceata de caise este aproape întotdeauna fără sâmburi, așa că puteți folosi una dintre rețetele de mai sus. Fructele și zahărul se iau într-un raport de 1:1, dacă doriți, puteți adăuga o lingură de gelatină la 1 kg de caise.

Dulceata de ciocolata

Dulciul răsfățat pot fi oferite caise fierte cu cacao. Această delicatesă are un gust și o aromă deosebite. Pentru a găti, trebuie să gătești:

• caise - 1,2 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 1 pahar;
• cacao - 3 linguri.

Se toarnă caisele într-un bol, se adaugă apă, 1 kg de zahăr și se fierbe la foc mic. Măcinați masa dulce până la o stare de piure.

Separat se amestecă un pahar de zahăr cu cacao și se adaugă în piureul de caise. Gatiti 10 minute, apoi turnati in borcane si inveliti cu o patura.

Cum să gătești gem de caise pentru plăcinte

Pentru plăcinte și plăcinte aveți nevoie de o dulceață groasă în bucăți. Pentru a-l pregăti, luați 3 kg de caise, adăugați 4 kg de zahăr și lăsați peste noapte.Dimineața, fierbeți caisele la foc mic timp de 10 minute, apoi lăsați până seara. În total, trebuie să gătiți dulceața de 3 ori, după care este așezată în borcane.

Cum se păstrează dulceața de caise

Dulceata de caise preparată corespunzător se păstrează bine în pivniță. Dacă nu există pivniță, este foarte posibil să o depozitați în cămară sau în bucătărie, departe de aparatele de încălzire și de aragaz.

Perioada de valabilitate a produsului este de 2 ani. După acest timp, dulceața se poate schimba oarecum culoarea și gustul.

Recomandat