Dulceata de caise: TOP 25 retete de gatit pentru iarna, de cat zahar iti trebuie

În serile lungi și reci de iarnă, îmi doresc foarte mult ceva luminos, însorit, care să amintească de zilele calde de vară. Prin urmare, multe gospodine se aprovizionează în mod activ cu preparate de iarnă făcute din diferite fructe. Mai mult decât atât, delicatesa nu ar trebui să fie doar gustoasă, ci și să beneficieze organismul slăbit - să fie un depozit de vitamine și nutrienți. Și dulceața de chihlimbar făcută din caise de grădină ar fi o opțiune grozavă.

Caracteristici pentru prepararea gemului de caise pentru iarnă

Pentru a obține un răsfăț cu adevărat grozav, trebuie să puneți la fel de mult zahăr ca și fructe.Și chiar mai mult, în funcție de preferințele de gust. După ce fierbe dulceața, se gătește fie strict la timp, fie se uită la consistența pe care doresc să o obțină. De obicei, perioada de gătire continuă nu depășește 40-50 de minute.

Selecție specifică a ingredientelor principale

Pentru a obține delicii de în altă calitate și gustoase, se aleg fructe dense, coapte, frumoase. Nu ar trebui să fie putrezite, viermiști sau prea copți. Când folosiți fructe de grădină necoapte, produsul final va fi apos, nesaturat ca culoare și aromă.

Cum să pregătiți corect recipientul?

Pentru depozitarea pe termen lung a semifabricatelor pentru iarnă, aceștia abordează în mod responsabil pregătirea containerelor. Borcanele sunt spălate bine și apoi sterilizate cu abur peste o cratiță, introduse într-un cuptor cu microunde sau prăjite în cuptor.

Cum să faci dulceață de caise acasă?

Pentru a face dulceata, trebuie sa pregatesti toate ingredientele necesare, ustensilele, sa sterilizezi borcanele si sa urmezi cu strictete instructiunile retetelor.

Rețetă clasică

Această rețetă a fost gătită de bunici, probabil că toată lumea își amintește de ligheanele uriașe de aluminiu care fierbeau în bucătărie. Dar continuă să-l gătească acum, datorită gustului excelent și culorii chihlimbar a produsului final.

Ingrediente:

caise coapte - 1 kg;
zahăr - 1 kilogram;
apă - 200 mililitri.

Tehnologie de gătit:

Fructele sunt spălate, rupte și toate oasele sunt scoase.
Acum pregătiți siropul: turnați zahăr în tigaie și turnați apă. Se pune apoi pe aragaz si se fierbe pana cand siropul devine limpede. Apoi caise se toarnă în tigaie, totul se amestecă și focul este stins.
Așteptați să se răcească amestecul, apoi porniți din nou focul și aduceți-l la fiert. Efectuați această procedură de mai multe ori pe zi.
A doua zi se fierb din nou, se lasa sa se raceasca, apoi se fierb pana se inmoaie si se toarna in borcane sterilizate.

„Five Minute” fără semințe cu nucleoli

Pentru a face gem delicios, chihlimbar-soare, nu trebuie să stai deloc ore în șir la aragaz. Rețeta este destul de simplă și accesibilă tuturor, chiar și pentru gospodinele începătoare. Ei iau 2 kilograme de caise, 3 kilograme de zahăr și 800 de mililitri de apă.

Fructele se spală, se usucă, se taie în jumătate, îndepărtând semințele. Din ele, după despicare, se extrag sâmburii. Apoi adormi cu zahăr și lasă 8-9 ore. De ce alternează 3 perioade de gătit a câte 5 minute fiecare, adăugând sâmburi și 2 perioade de infuzie cu gem.

În suc propriu

Aceasta este o rețetă simplă, destul de rapidă, dar foarte gustoasă. Dulceața este de culoare chihlimbar, de consistență groasă, ca dulceața. Va fi nevoie de 1 kilogram de caise și 500 de grame de zahăr.

Este important să alegeți fructe dense, nu prea coapte. Se spală și se usucă bine, apoi se împart în jumătăți fără sâmburi. Borcanele de 500 ml sunt grozave pentru gătit.

Puneți caise în ele, stropiți-le cu zahăr și lăsați la infuzat câteva ore. Apoi iau o tigaie, întind fundul cu o cârpă, pun borcane pe ea și toarnă apă în ea. Apoi puneți pe foc și fierbeți timp de 20 de minute.

La cuptor

Această opțiune nu diferă ca gust de modul tradițional, plus că economisește timp. Pentru a face o astfel de dulceață, luați 3 kilograme de caise, 1 kilogram de zahăr și 200 de mililitri de oțet de vin.

Fructele sunt spălate, rupte în jumătate și toate oasele sunt îndepărtate. Apoi puneți într-un castron, stropiți cu zahăr, adăugați oțet și puneți câteva ore într-un loc cald.

Apoi preîncălziți cuptorul la +180 grade C și puneți vasul pe o tavă de copt. Gatiti la foc mic, amestecand ocazional cateva ore, in functie de grosimea dorita.

În aparatul de făcut pâine

Dulceata preparată în acest fel are o culoare frumoasă, strălucitoare. Se dovedește cu adevărat gustos, cu o acrișoare picantă răcoritoare. Ei iau 800 de grame de caise, 700 de grame de zahăr, sucul de la o treime de lămâie și o crenguță de cimbru.

Caisele se spală, se taie felii, se stropesc cu zahăr și se lasă la zeamă o jumătate de oră. Apoi se transferă în tava mașinii de pâine, se adaugă cimbru și suc de lămâie.

Porniți modul de blocare și închideți capacul. Se fierbe o ora si apoi se toarna in borcane sterilizate. Pentru a face gem, fructele sunt mai întâi întrerupte într-un blender.

În friteuza cu aer

O opțiune interesantă și convenabilă ar fi să faci dulceață folosind un grătar cu aer. Din punct de vedere al gustului, nu este cu nimic mai prejos decât cea gătită pe aragaz, iar prepararea nu este deloc dificilă. Luați 1 kilogram de fructe și 800 de grame de zahăr.

Apoi caisele spălate și fără sâmburi se pun în borcane și se stropesc cu zahăr. După aceea, se lasă să curgă sucul timp de 6 ore, apoi se pun într-un grătar cu aer și se sterilizează timp de 30-40 de minute.

În aragazul lent

Pentru gătirea rapidă și convenabilă într-un aragaz lent, luați 1 kilogram de caise, 500 de grame de zahăr, 100 de mililitri (jumătate de pahar) de apă și o lingură de suc de lămâie. Gătiți în modul „tocană” timp de o jumătate de oră sau „multi-cook” timp de 12-15 minute. Apoi deschideți capacul, amestecați și gătiți până se înmoaie.

Opțiune Nut

Această opțiune de gătit nu este doar o dulceață, ci o adevărată salată de fructe gustoasă și hrănitoare.

Pentru gătit luați:

1 kilogram de fructe;
zahăr - 600 de grame;
apă - 20 mililitri;
nuci (sâmburi) - 100 de grame.

Mai întâi trebuie să fierbi siropul, apoi să fierbi fructele în el. Secretul este să așezi nucile în interiorul caiselor, în locul sâmburii acestora, și să le asiguri cu o frigărui de lemn.

Cu acid citric

Rezultatul este o dulceață cu o culoare frumoasă, vibrantă și o textură delicată. Pentru 1 kilogram de fructe, adăugați 1 kilogram de zahăr și o treime dintr-o linguriță de acid citric.

Cu portocale

Această dulceață are o aromă uimitoare de caise-citrice și un gust bogat și dulce. Pentru gătit, fructele se taie în jumătate, se scot oasele și, stropite cu zahăr, sucul se lasă să curgă 10 ore. Portocalele sunt zdrobite într-un blender, adăugate la caise și trimise la foc.

Caise ușor necoapte - 1 kg.
Portocale cu coajă subțire - 400 de grame.
Zahăr - 900 de grame.

Cu oase, rețetă regală

Rețetă interesantă, gustoasă și originală. Va fi nevoie de 1 kilogram de fructe, 500 de grame de zahăr și 250 de mililitri (pahar) de apă. Fructele se spala, se usuca si se scot samburii. Se despica, se scot sâmburii și se pun înapoi în fructe. După aceea, siropul se fierbe și se toarnă caise peste el, se lasă să se răcească, se toarnă într-o cratiță și se fierb din nou. Apoi turnați din nou fructele. Procedura se repetă de 2-3 ori, se toarnă în borcane și se rulează.

Cu piersici

Pentru a pregăti o delicatesă parfumată, de chihlimbar, luați 1 kilogram de piersici și caise și adăugați 1,5 kilograme de zahăr.

Cu grapefruit

Această dulceață are un gust specific de citrice, o aromă strălucitoare și va îmbogăți organismul cu toate vitaminele necesare. Pentru 2 kilograme de caise, luați 2 grepfruturi mari, adăugați 1,8 kilograme de zahăr și 3 linguri de suc de lămâie.

Cu migdale

Originalul va fi prepararea gemului de fructe cu migdale. Pentru acest desert delicios și hrănitor, luați 1 kilogram de caise și zahăr, precum și 100 de grame de nuci.

Cu gelatină

O versiune originală, gustoasă, ca urmare, dulceața se dovedește a fi un desert independent excelent, asemănător cu jeleu. Poate fi pus în siguranță pe masă în orice sărbătoare. Pentru 800 de grame de fructe, luați 1 cană de zahăr, 15 grame de gelatină instant, un pahar cu apă și câteva grame (un praf) de acid citric.

Cu lămâie

Adăugarea de lămâie îmbunătățește culoarea, gustul și consistența gemului. Se pune in functie de reteta si numarul de ingrediente, puteti folosi atat suc cat si coaja.

Citrice

Aroma unică, gustul și savoarea sudică vor adăuga un amestec de citrice la dulceața de caise. Pentru 1 kilogram de fructe, luați 1 portocală și jumătate de lămâie.

Cu condimente

Această delicatesă exclusivă este pur și simplu irezistibilă! La 1 kilogram de fructe se adaugă scorțișoară, cardamom și muguri de cuișoare, precum și suc de lămâie.

Cu frunze de cireș

Cu această opțiune de gătit, se adaugă frunze proaspete de cireș în timpul gătirii, care sunt îndepărtate după gătit.

Dulceata prăjită într-o tigaie

Particularitatea acestui gem este că se prepară în porții mici. Fructele sunt așezate într-o tigaie cu o adâncime în sus și se toarnă în ele o linguriță de zahăr, apoi se prăjesc.

Jumătăți în sirop de chihlimbar polonez

Așa se face dulceața de caise în Polonia. Jumătățile de fructe se taie cubulețe mici, se stropesc cu zahăr și se prăjesc într-o tigaie până când cuburile plutesc în sirop.

În armeană

Un mod interesant de a găti va fi dulceața tradițională armeană. Luați 1 kilogram de fructe și zahăr și 0,5 litri de apă. Caisele sunt tăiate felii și fierte în 2 doze - câte 40 și 10 minute fiecare, apoi turnate în borcane.

Azerbaijan

Dulceata cu gust caucazian real. Pentru aceasta este nevoie de 1 kilogram de caise, 500 de grame de zahăr, 0,5 linguriță de sare și 2-3 linguri de suc natural de portocale.

Din caise necoapte și verzi

Dulceata interesantă poate fi preparată și din caise mici, verzi sau necoapte, cu sâmbure neformată. Ei iau 2-2,5 kilograme de zahăr și sucul unei treimi de lămâie pentru 1 kilogram de fructe mici.

Din caise congelate

O rețetă convenabilă pentru a face dulceață în orice perioadă a anului. Se iau 300 de grame de zahăr per kilogram de fructe congelate, iar apa după decongelare va deveni baza pentru sirop.

Depozitare suplimentară a produsului finit

Dulceata rulata se pastreaza in camari de casa, cu temperaturi de pana la +20 grade C, precum si in subsoluri si beciuri care nu ingheata iarna. În astfel de condiții, durează un an.